武夷山的茶园

1999年，武夷山被联合国教科文组织列入世界自然、文化双遗产名录，在1031项世界遗产中，文化遗产802项，自然遗产197项，自然文化双遗产仅32项，其中包括武夷山在内，中国仅有4项。

武夷山自然保护区纵深在江西福建两省的交界，以山貌雄伟和生物多样性闻名，具有世界通纬度带现存最典型、面积最大、保存最完整的亚热带原生性森林系统，是一个巨大的植物标本库，据说大英博物馆的很多植物标本都是在这里采集的，否则英国有可能至今都没有杜鹃花。

武夷山也是世界生物基因的宝库，优越的地形和气候条件，为野生动物栖息、繁衍提供了良好的自然条件，目前已知的动物类有5110种，已列入国际《濒危野生动植物物种国际贸易公约》的动物有48种，昆虫的种类更多，可达2万种以上，武夷山保护区的森林从未出现过病虫害，占昆虫总数98%以上的益虫功不可没。

只有得天独厚的土壤、气候、地势、水势等自然环境，才能成就历经几个世纪长盛不衰的好茶。武夷山几乎是茶叶生长环境的范本。

陆羽《茶经》中记载：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。武夷山属于丹霞地貌，表层土壤多是岩石风化后的砂砾土，富含腐殖质肥土，土质疏松通透，排气性、排水状况都非常好，加上山高气爽，降雨适量，四季云雾缭绕，诸多因素构成了武夷山无与伦比的山场环境，也只有这样的茶境，才能产出让人念念不忘的“岩骨花香”的武夷岩茶。

武夷岩茶是武夷山所产乌龙茶的总称，主要品种有”大红袍“、”白鸡冠“、”水仙“、”肉桂“等，品质独特，未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，不同品种又有个性鲜明的品质特点。即使是同一品种，在武夷山76平方公里遍布的坑谷与河涧内也有可能因为土质、山形、地势等差别，制出的茶味道也可能相去甚远，各有优势，加上武夷岩茶品种繁多，岩茶的世界总是能勾起爱茶人的探索。

大红袍

铁罗汉

白鸡冠

水金龟

除了以大红袍为代表的武夷岩茶，世界上最早的红茶也诞生在这里。武夷山的桐木关尽管只是个镇，却已声名大噪，这多半是因为“金骏眉”的缘故。金骏眉是采摘于武夷山国家级自然保护区内1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，略显毫，似奔腾之骏马，一斤茶叶需数万颗芽头制作，故极其珍贵。而如此珍贵的茶，出于世界上最早的红茶——正山小种的血统。

正山小种是中国红茶的代表，外形条索肥实，色泽乌润，汤色红浓，香气高长，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶，茶香味不减，颜色更为绚丽，深受欧洲人的喜爱。正山小种因为四百多年的一次偶然，在茶农采用松木加温烘干后形成了独特的松烟香，西方人和日本人根据粤语的发音称她为“Lapsang Souchong”（拉普桑小种），俄罗斯人甚至直接称为”武夷茶“。