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古树成谜!夜盗鲜叶!普洱茶界乱象横生

编辑:yzwi

古树成谜!夜盗鲜叶!普洱茶界乱象横生,4000万茶客欲哭无泪?

  普洱茶行业乱!

  这也算行业的一个共识吧!

  从茶园到茶杯,普洱茶有太多光怪陆离的事。

  行业乱的根源,一直被人苦苦思索,有人说,普洱茶乱是因为行业没有规则;有人说,普洱茶乱是因为茶文化门槛太高。甚至越陈越香和名山古树,都被拉出来背锅。

  透过行业乱象,看乱的本质,会发现,普洱茶行业的另一面,很有趣!

  普洱茶源头趣事

  云南茶山一直是令人向往的地方,看惯了绿茶、台地茶的一望无际,绝对想不到,云南普洱茶,居然是长在树上的。加上老班章、冰岛的价格高,省外很多茶客,想起云南茶山,就有公园的树上掉钞票的既视感。

  而云南茶山,有趣的事,多着呢!  

  偷盗鲜叶

  茶山满地茶园,居然有人偷茶叶?还真有,茶山的茶叶分两种,名寨古树和普通寨子,虽然都是大乔木树上长出来的叶子,但价格是次元级的差别。

  比如,2020年,冰岛老寨的一类古树,鲜叶价格8000一斤。很难想象,摘下几个看起来平平无奇的叶子,就值8000块,头春茶还要靠抢。而普通寨子的鲜叶,一斤能卖个800块已经相当不错了。  

  没有对比就没有伤害,寨子拼不过名寨,就剑走偏锋,把名寨的茶叶偷出来:2018年春茶,景迈山茶农在朋友圈爆料,家里的古树被人偷采了几百斤。

  按当年景迈山的茶叶价格,几百斤古树鲜叶,损失了几十万人民币。

  2016年春茶的时候,哀牢山原始森林里,两个偷野生茶的人,都警察逮了个正着。

  茶山上,半夜三更点个手电筒(经验丰富的直接抹黑),把茶叶偷偷采掉的新闻,绝不止这几个。为了应对偷盗,逼得茶农在茶园周围建个小房子,春茶时候,茶农在里面看着茶园,采茶的时候,还能做鲜叶中转站,免得鲜叶焐废掉。

  半夜三更爬上别人家茶树偷采茶叶,毕竟风险太大,马上就有人想出了捷径。

  2014年,当时冰岛村村长张世祥爆出猛料:有人白天装作正经人做茶叶买卖,夜黑风高的时候,把别的寨子的茶叶运进冰岛,第二天卖鲜叶,普通寨子的鲜叶就当冰岛老寨的一类古树卖了,毕竟都是绿色,基本没人分得出哪个寨子的!

  这就叫,普洱茶界第一奇闻,云南茶山顶级名寨,竟有人上演狸猫换太子!  

  鲜叶掉包

  本质上还是名寨与非名寨茶价,都是北回归线上地球的宠儿,都是云南大山里,百年古树产的叶子,为啥价格差别那么大。

  因为茶叶,老班章的村民可以拍着胸脯吐槽:借钱可以,10万以下不要开口。村长也可以和毁创阿里的马云一样,非常无奈的感慨一句:宾利,是什么破车。而很多寨子的茶农,依然在生存的边缘坐等本寨茶价上涨。  

  茶叶之所以贵如黄金,那是因为产在名寨。于是,有人想出奇招:鲜叶掉包、再把名寨的鲜叶卖了。

  先把普通寨子的鲜叶混进名寨,有人收了名寨茶,趁收茶的茶老板吃饭时候,(茶山茶农和俄罗斯妹纸一样喜欢喝酒,没事整两口,大家都愉快,合作也就谈的顺利了。茶老板收茶的时候,可以带个10斤烧酒簌簌口的小弟。这一点,我们在与俄罗斯合作的时候,已经学到了诀窍:谈判桌上搞不定的毛熊,咱们酒桌上搞定。收茶的时候,跟茶农喝嗨了,优惠还是有的!如果茶农大哥请你喝酒,你却干不下去,没准给你委婉的打个12折。)  

  接着上面说,吃饭的时候,用普通鲜叶把名寨鲜叶换掉,或者上个厕所的时候,再或者运输过程中掉包,再把名寨的鲜叶卖给别人。这样,30块一斤的普通鲜叶,可以赚2倍名寨的价格,都是一堆叶子,价格秒翻千倍!

  茶山上,保证鲜叶运输安全,是每个茶老板的必备技能,方法很土却最有效:派几个小弟去看着,全程眼睛瞪得像铜铃。

  鲜叶掉包的大戏,茶山每年都会上演,今年有人把茶叶拉进冰岛坝歪,就被当地的茶农拦了,怎能让你毁了名寨的荣誉。  

  工艺混乱

  普洱茶的核心工艺,掌握在茶农手里。为此,经验老道的茶农大哥,哪怕家里没有茶地,也可以带上一帮小弟,游走于各个初制所,靠炒茶为生,萎凋、杀青,摊晾,收茶,一条龙服务。

  中国六大茶类就是按照工艺划分的,炒茶技能也很值钱(熟茶渥堆发酵一直被国家列为机密),一锅茶(一斤干毛茶),根据炒茶大哥的手工技能,价格几十到几百不等。  

  普洱茶江湖上有坊间传闻,少部分经验老道的炒茶工,居然可以用磨烈的鲜叶炒出冰岛茶的味道。只能说,普洱工艺深似海,我等皆是路人。

  我们外行人看来,炒茶就像打太极,步骤也差不多,但是,几十年老匠人手上的功夫,火候的把握,同一棵树上产的茶叶,味道差别相当大。这也是普洱茶工艺的迷人之处。

  但是,问题也来了。每个茶农炒茶方法是不一样的,有的炒茶锅是平放的,有的不萎凋就直接炒,有的锅温不到300度就开炒,有的杀青过度、有的杀青时间太短,有的炒完不揉捻直接摊晾……总之,工艺五花八门,根本统一不起来。

  如此炒出来,总体而言,应该还算是普洱茶吧!只是味道……  

  普洱茶市光怪陆离

  现在的普洱茶市场,犹如大浪淘沙。

  很多新闻报道,普洱茶市场,古树成谜,造假成风。每每看到这样的新闻,总有人想扛着40米长的大刀,看着委屈巴巴的普洱茶,恨铁不成钢地说一句:让你先跑39.5米。

  插牌子不收茶

  每年春茶,一些美女甩了高跟鞋,脚踏火车,辗转飞机,走上茶山泥泞的土路,她们可能会忘记要收点普普通通的茶叶,但绝不忘记,抱着某棵名寨古树,献上一个痴情的吻。

  待人买茶的时候,让人知晓:本美女虽然长得漂亮,但对茶叶,绝对爱得深沉。今年,本大美女可是收了磨烈300年古树,有多大,正是照片上抱着那棵。什么味道,就是此刻你喝的这杯。

  其实,她可能收了一批30块一斤的台地茶!  

  这种操作,不止美女会干,企业更是玩的登峰造极:在老班章冰岛等名寨茶园插公司牌子。

  有茶农说:插在冰岛老寨的牌子数量,甚至比冰岛古树的数量还要多。

  挂牌,也就是打广告,本来是正常的现象。但在冰岛老班章挂了牌却不收茶。卖茶的时候,当冰岛老班章卖。

  还心安理得的告诉客户:我们家在冰岛老寨有基地,这个茶园是我们家包了的,有公司字样的巨额牌匾,几十张照片和小视频让茶客一看,绣着“冰岛”两个大字的茶叶马上摆到茶客面前,美其名曰:我们家有基地,所以价格便宜,市场上几万一饼的冰岛茶,我们家才5000块一饼。

  茶客满心欢喜的掏了钱,却不知道买的那饼茶,原料只要300块钱,但喝起来已经很好喝了,姑且就算“冰岛”吧 

  古树成谜,造假成风?

  不喝古树不甘心!古树茶的质量,香气、滋味、回甘、清凉感,可以甩出普通茶叶几条街。

  然而,乐观估计,云南古树茶只占普洱茶产量的4%(可能更少)。据云南省茶叶流通协会数据,2019年,云南茶叶产量43.1万吨,普洱茶占总产量近50%。

  也就是说,2019年,普洱茶产量大约21.5万吨,古树茶只占4%,大概8620吨(可能没有那么多)。

  一年古树产量才8620吨古树茶,全国市场,这个量,少是少了点。一个普通茶商上茶山,春茶就可以做几十吨茶叶。这么点古树,分散在临沧、版纳、普洱,古树茶,十分稀缺。  

  尴尬的是,古树茶这玩意,除了全程监督,做成成品之后,很难分出古树与否,一口喝出古树茶,也只是普洱茶江湖里的神话(山头的确有人能喝出来)。

  古树茶物以稀为贵,天价古树茶价格经常吊打茶叶市场,刚好又分不出来真假,喝不出来,看不出来,普洱茶包装绵纸,都可以印上古树茶。于是,古树茶遍地开花。

  电商平台,居然有99块的冰岛老寨古树,包邮那种。原因:“茶农”卖茶,你懂的!

  更有甚者,手捧身份证,打上标语“求求你们别再卖假茶了!我们全家对天发誓,这绝对是老班章古树”,至于价格,19.9元包邮。原因:老班章茶叶滞销,帮帮我们。

  如果喝普洱茶的年轻妹纸多一些,了解了冰岛茶的高贵和老班章的豪气,没准真会曝出“渣男用一饼勐海冰岛,一周睡了我17次”的花边新闻。 

  写在最后:

  有人说,普洱茶乱,是因为茶文化!

  行业乱,茶文化非但无罪,反而有功。茶,本质上是一种饮料,饮料解渴,可替代的东西太多。茶可以,水可以,雪碧可乐也可以。

  但茶文化的存在,让茶不仅解渴,还有了修身养性的属性,成为一个人精神的寄托,人生与茶,先苦后甜,拿起放下,往昔与未来,成为永远悟不尽,写不完的文化故事。

  茶文化的门槛有点高,但进了这个门槛的人,都会成为茶文化的忠实捍卫者。如果没有茶文化的支撑,中国名优茶也就没落了。

  普洱茶乱,文化何罪之有!

  有人说,普洱茶乱,是因为没有标准

  这算一家之言。普洱茶有标准,这两年,普洱茶的标准已经越来越多了。

  2008年,就有了《地理标志产品普洱茶》,后来又有了《普洱茶国家标准》、《陈年普洱茶》标准。

  2020年初,省政府新闻办公室主持的,普洱市普洱茶十项标准新闻发布会在昆明举行。“七项地方标准”和“三项团体标准”,涵盖了种植、生产、仓储等所有环节。  

  标准一直都有,但普洱茶还是乱。原因出在哪里?

  乱只是表象,本质是山头茶已经走过了巅峰,财富下降掩盖不住行业问题。普洱茶的库存危机,山头信任危机,炒作危机就显现出来了。

  2006年,2013年的时候,普洱茶行业发达的生产力掩盖了行业所有的危机,因为大家都能赚到钱,那时候也有炒作,也有古树之谜,2013年,央视报道天价老班章并没有影响普洱茶的名声,充沛的财富掩盖了这些问题,谁都没空研究危机,大家都闷声发财。  

  记得13/14年的时候,上了茶山,收了一对古树,打电话给茶老板,茶老板马上扛着一麻袋现金收茶去了,在山上就能成交,来钱太快。

  这几年,行情不好,才把山头信任危机、没有标准,工艺不严谨之类的问题挖出来,研究是台地茶冒充古树害了普洱茶?还是没有标准才这么乱?

  其实,本质上,只要茶叶好卖,这个行业有再多问题,那也不算问题。

  如果普洱茶继续卖不出去,没准明天会扔出一个英国人偷了云南茶叶,导致茶叶外流之类的说法来镇场。

  多开门店,好好卖茶,增加收入,所有问题也就顺其自然的解决了。  

  那么,普洱茶客关心什么

  目前,喝普洱茶的人大约有4000-5000万人,他们关心的问题只有一个,用最少的钱买到最好的茶,简言之,性价比。

  茶客都知道,一饼真正的古树茶,少说也要八百或千元以上,100多块买一饼名寨古树,还号称茶农卖茶、源头直供,其实是一个愿打一个愿挨。至少,打上冰岛古树的包装,送人送礼倍有面,市场如此,大家都在浑水摸鱼,也算是各需所求吧。

  喜欢普洱茶的人,不会因为有冒充就不喝茶了。有时候,消费者很喜欢99元的冰岛古树,带一个精致礼盒,方便送礼那种,请不懂茶的人喝这种茶,倍有面。

  台地茶冒充古树并不可怕,一分钱一分货,大家都在各取所需。怕的是30元的茶,打上古树的名义,卖1300块,欺骗消费者。这就过分了!过分了!过分了!  

  茶无贵贱,适口为珍

  喝茶,适合自己的就好,30元也好,3万块也罢。茶无贵贱,适口为珍。在一杯茶里,喝出健康,在一杯茶里,喝出简单随性舒服的人生,在一杯茶里,找到一份怡然自得,找到一种闲情雅致,找到一个灵魂的归宿。如此,足矣!

  对行业乱象,跟对炒作天价茶一样,吐槽两句,照样捧起茶杯,一边喝,一边吃瓜。

  遇到信任的茶商,有价格合适的茶,也果断的买几饼。无论对茶,还是对这个行业,都有一份感恩的心,包容的心!

  如此,足矣!

  来源:网茶会习茶社

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