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墨君茯茶:古丝绸之路上的“金花”奇迹

编辑:茶道道

  2017年8月18日,西咸新区金叶茯茶有限公司墨君茯茶在泾河新城茯茶镇举行了周年庆典,该公司依托特有的平台优势,弘扬泾阳茯砖茶传统加工工艺,依靠先进现代制茶技术打造了“墨君茯茶”系列茶品,使之成为茯茶产业的代表性企业。  

  泾阳是古丝绸之路重要的商贸集镇,有资料记载,茯砖茶就发源于此。北宋神宗熙宁元年(1068年),由于天缘巧合,茶商无意间发现该茶中长出了“金花”(学名:冠突散囊菌),起初以为是霉变,就贱卖出去,没想到边区的人们更喜欢这种茶香,并且在日常饮用中发现此茶有多种医用价值。经过不断研究、探索、完善工艺,茶商们制作出了符合多数人口味的茯茶。

  茯茶起初是散茶,后来逐步制成茶砖,因而称为“泾阳茯砖茶”。泾阳茯砖茶以色泽褐黄、金花茂盛、清香持久、陈香显露、汤色清澈红浓、品味醇厚、回甘绵滑的特点,以及消食减肥、健脾养胃、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢的神奇功效,受到丝绸之路沿线各个国家和民族的喜爱,被誉为古丝绸之路上的神秘之茶、生命之茶。它神奇的功效源于茶内产生的一种独特的金黄色颗粒,俗称“金花”,即“冠突散囊菌”。茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关,并有“茶好金花开,花多茶质好”之说。

  据历史记载,茯茶有三不能制:一是无泾河水不能制,泾阳的水质,酸碱度和水中的矿物质适宜“金花菌”生长发育的条件需求;二是无关中气候不能制,泾阳地处关中平原腹地,位于冶峪河和泾河两河下游之间,北有嵯峨、北仲两座山系,南有终南山,地势低洼,形成了一种既具有关中气候特点又具有湿地气候特征的独特自然环境;三是无陕西人的技术不能制,技术因素,也是人为因素。包括制作工艺,炒茶的火候及水分含量,发花的温度,筑制砖体的松紧度等。古时没有温度计和干湿仪,全凭匠工的经验和感知来把握。

  泾阳是历史上唯一的茯砖茶加工基地,虽然“金花菌”孢子是原茶自身就带有的,但是历史上只有在泾阳地区才可以生长出来。千百年来,有多少人曾想把泾阳茯砖茶制作技术引进到泾阳之外去,均未成功。也说明历史上的“三不离”(离了泾阳水不能制,离了泾阳气候不能制,离了泾阳人的技术不能制)是有道理的,泾阳是茯砖茶最佳筑制生产地位也是不可动摇和替代的。

  西咸新区金叶茯茶有限公司位于茯砖茶的发源地陕西泾阳,产品注册商标“墨君茯茶”。该企业传承六百多年传统金花茯砖茶制作工艺,结合现代制茶科技,使其公司主打品牌“墨君茯茶”系列产品成为黑茶中的姣姣者。

  金叶茯茶拥有一支技术精湛的科研团队,这支团队与多家科研院所建立了协作关系,这为“墨君茯茶”系列茯砖茶的生产技术、功效、机理、品质等研究提供全方位的科技支持,实现了科技兴茶。

  正是在这支科技队伍的努力,金叶茯茶在传统泾阳茯茶制作工艺的基础上融入现代科技,将墨君茯茶茶品品质标准提升到了新的高度,实现了茯茶生产的清洁化、现代化、标准化以及规范化。同时公司精心调制开发了适应现代快节奏生活的自主知识产权袋泡茶,包含滇红、生普、原味、花茶等十余种系列产品,受到广大消费者的喜爱。

  墨君茯茶不仅建立了茶叶质量安全全程追溯系统,而且茶叶基地通过了严格的商检备案,质量安全上了新水平,这都为墨君茯茶在2017美国茶博会结束后迅速出口美国打下了良好基础,使金叶茯茶成为首家在2017年美国茶博会出口茶品的企业。

  “墨君茯茶”系列茶品用料考究,工艺精湛,品质上乘。产品不仅多次在国内外荣获大奖,并且已有10款产品经“中国非物质文化遗产中心”备案,产品远销美国、俄罗斯、法国、日本、韩国、芬兰等国家以及香港和台湾地区,彰显了墨君茯茶强大的品牌影响力,为墨君茯茶打造以茯茶文化为核心的茯茶产业链,把茯茶作为陕西名片、陕西特产推向全国、推向世界打下了良好的基础。

  来源:西安商网

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