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印度Tea Studio茶厂的前世今生

编辑:茶道道

  因为中国茶,印度这个茶叶产区正在发生改变!

  大约200年前,来自阿萨姆邦的英国茶商在印度的南部的尼尔吉里种下了茶叶,开辟了一个新的印度茶区,有利的气候使得这里一年四季皆可采茶。与阿萨姆产区不同的是,阿萨姆产区绝大多数的茶叶产量由大型茶企庄园控制,而尼尔吉里茶叶有70%是由茶农种植,再销售给茶厂,这样一个结果是原料品质参差不齐。

  最初购买尼尔吉里茶叶的是苏联人,他们对茶叶的品质要求不高,因此尼尔吉里茶叶的品质与价格一直都相对于其他产区低廉,在全球茶叶贸易市场的声誉并不是很好。当苏联解体后,购买当地茶叶的主要来自俄罗斯和伊朗,但这些地区茶叶需求依然是低廉低质。对于尼尔吉里的茶农与生产者而言,他们不需要过多改变就能有订单,也就没有理由提高质量,从而形成了恶性循环。

  正是在这样的背景下,有一个团队皆为女性的茶厂出现了,这家茶厂叫Tea Studio,从管理者到工人都是来自当地的家庭女性,创始人Muskan 从英国伯明翰毕业后回到印度从事广告工作,几年前在她的父亲邀约下,辞去了工作回到家里帮助父亲的茶产业。

  她的父亲Indi是当地有名的茶叶大户,从茶叶种植者到国际茶叶贸易商再到茶叶制造商,茶行业里每一个角色几乎都涉及过。对于尼尔吉里茶叶的情况,Indi一直想要对其进行改变,渴望这里的原料能够生产他在中国旅行时所见到的优质茶,于是找来的自己的女儿帮助一起完成这个理想。

  他们成立了一个新的茶厂叫Tea Studio,由女儿Muskan全权负责,Muskan接手后对茶厂采用了全新的管理模式和新的技术。

  第一件事就是建立全女性团队一起打理茶厂,这在印度以男性为主导的茶行业非常少见,团队的成员均来自当地茶叶种植家庭,她们世代种茶再卖给茶厂,这一次,她们进入了茶厂拥有了不同身份。

  例如团队的制茶师Vaideghi ,家族几代种植茶叶,如果没有进入茶厂,意味着她也一样要做继续茶农。而现在Vaideghi转变了身份,做了过去茶厂里只有男性从事的工作,整个团队打破了数百年以来的传统,非常有意义。

  为了提高品质,Tea Studio在原料上就对茶农做出了要求,例如一芽一叶、手工采摘的标准,当然收购价也比过去高了几倍,茶农们逐渐意识到精心采摘的茶叶能够卖出好价钱,并且这是可持续的,大家都十分愿意把茶叶原料卖给Tea Studio。

  接下来,Muskan做的第二件事是来中国购买制茶设备,并请中国的制茶师傅前往她们的茶厂指导制茶技术,用当地的树种制作出具有印度特色的中国乌龙茶、绿茶、红茶、白茶等品种。除此之外,还有其他自主研发出的特色茶,目前已经出品了十几款这样的茶。

  于此同时,Muskan与她的父亲还招募了其他合作伙伴,这其中有专业的评茶师、贸易商、茶园主、投资人、农业专家等等,这些人等同是Tea Studio的顾问,共同参与茶厂的发展,有着具有不可估量的价值。

Tea Studio的顾问团队

  严格来说,Tea Studio不仅只是一家茶厂,更像是一个茶叶研究实验中心,她们与全世界各地茶产区的生产商、机构合作,不断进行实验和创新开发一系列独特的茶,十分有趣。这些茶叶有90%是出口茶,加拿大,美国,日本和澳大利亚是其主要市场,按订单生产,客户想要怎样的茶,他们都会进行研发。

  此外,茶厂的设计也经过一番考量,在建设之前,她们的目的就是打破常规,先是咨询了中国、日本、印度大吉岭的茶叶生产商和研究专家,共同给予建议方案,再找建筑师精心设计,最终在茶园中心建起了这座具有艺术性的厂房。

  厂房的布局设计不仅适合生产,还可容纳团体游客参观,因为Tea Studio的最初目的是不但要满足自己的生产需求,还希望把茶厂做成一个教育示范机构,便于其他产区的茶叶生产商学习,对改善其他产区的茶叶质量方面发挥积极作用。

  这样一个模式的茶厂在印度可以说是先例,凭借独特的制作和优质的原料,在国际市场已获得众多茶商的认可,下一步,他们还计划在茶厂周围收购更多的土地,种植不同品种,扩大产品的口味。

  因为中国茶的影响,因为Muskan与她父亲的努力,尼尔吉里产区的茶叶正在发生改变,这种改变是革命性的。

  视频是Tea Studio的茶园和茶厂,茶厂坐落在茶园中间,现代化的建筑并未显得格格不入,二楼的落地窗,一眼望去满眼绿色,在这里工作和喝茶一定很幸福,简直是人生理想目标,可以说很羡慕了。

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