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润思祁红:用巧克力与红茶开启2021

编辑:yzwi

在新的一年里,祝你好运

愿那好运像风,像光,像空气,

令你挡也挡不住,逃也逃不掉。

——汪国真《新年,你好》

转眼间,2021年到来,愿大家在新的一年平安顺遂。

今年是润思老厂的70周年,也是润思合肥分公司成立的第九年,在黄山路与石台路交口的东南角上,马路边就能看到,很显眼的牌子。在这里我们因为味道认识了许多朋友,喜欢茶的人都很讲究,就像热爱美食的老饕,会喝,挑剔。

为了感谢大家一直以来的信任和支持,润思合肥分公司将在1月7号举办润思合肥店老客户答谢活动。

去年我们

“您该有个舒心的窝儿,有花有书,有自己喜欢的东西作伴。”

——《迷人时刻》

去年我们合肥店进行了比较大的改造,熟悉的人应该知道,不知道的赶紧来LookLook,撤掉了以前的大花沙发和大花壁纸,以及部分桌椅板凳等,整体风格上更加雅致,算的上是一个喝茶的舒心窝儿,有花有书,还有你们喜欢的茶,我们改造的初衷是希望大家愿意把这里当做家以外,安静待着的地方,或者跟朋友一起谈事聊天的休闲空间。互不打扰,惬意且安逸。

答谢会在我们的新空间里举办,希望大家会喜欢。

策划人

汪蕾,自由原创甜点师。关注食材本来的味道,一直在探索茶与茶点之间的关联,希望创作出更适合中国茶的点心。在这个过程中,自2017年以来协助三联生活周刊专栏作者刘姝滢女士,在茶与咖啡、茶与雷司令、茶与香槟、茶与器皿、茶与雪茄的对话活动中,独立完成全部甜点部分的制作。对话活动落地于武夷山,政和,景德镇,西安,北京,深圳,合肥…每场活动甜点设计,关乎主题,考虑季节特点,结合当地食材与传统饮食方式来完成创作。2018年以来,连续三年,甜点作品刊于三联生活周刊年货刊。

甜品单

糖葫芦

热奶茶

橙皮巧克力

设计思路

甜品单汪蕾花了很多心思,我甚至在半夜三点收到她带着困倦沙哑声音发来的语音,告诉我甜品单梳理的变动,希望在味道搭配上给大家带来最好的体验。名字看起来很简单,但做起来一点都不简单。看过汪蕾做甜品,每次活动前,她都要连续熬夜,根据人数、气温、材料、火候等反复调试方子,做出来的成品你能感觉食物被精心对待后该有的味道。橙皮巧克力既有橙皮的酸甜,又有巧克力的丝滑。热奶茶选用的是有机祁红,另外会搭配肉桂、小豆蔻等香料,香气强烈而刺激,奶茶顶会加盖巧克力碎,微苦的巧克力会稍微中和香料的刺激,回味有祁红清甜的味道,口感层次分明。橙皮巧克力和热奶茶搭配给人温暖的冬日氛围。而糖葫芦则会从这个味道体系里跳出来,作为一个收尾会比较清爽。三者之间的味道,既有联系又有区别。

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