首页
|
资讯

密云龙:赴时间之约,品鉴悠长韵味

编辑:yzwi

严格按照传统工艺制作的品质较好的岩茶,其价值也会随着存放时间的变长而有所提高。那句“藏得深红三倍价”,大概就是这么来的。

陈茶概念篇

-武夷岩茶-

通常认为,从制作完成开始存放,在五到十年左右是初发酵期,容易有微酸,并且会逐渐转强。到十年左右酸味渐退,闻起来会有梅香,一般称为梅香老茶,其梅香可持续到二十年左右。继续存放,茶性则继续转化,不断存放就不断转化,茶性越转越温,越来越润。

在存放的过程当中,茶叶可能碎裂,不似当初那般完整,可能有药味,可能有木香......岩茶的内质成分具有奇妙的药理作用。在日常的品饮当中,陈年岩茶的滋味和魅力也更让人体会到啥叫“言有尽而意无穷”。

陈茶品鉴篇

-武夷岩茶-

陈年岩茶上品者,条索乌褐紧结,饮之香气四溢,有木香及陈香。汤色红艳透亮犹如陈年红酒一般,其香馥郁,沉稳,醇厚,涎滑,无涩,柔中带刚。饮后养胃驱寒,消暑生津,益气安神,除闷涤乏……

总之,陈年岩茶的种种变化与好处不一而足,它使人口齿噙香,使人心神舒畅,使人念念不忘。

当茶内的火气慢慢退去,茶本身的香气滋味就越来越突显。通过一段时间的存放,还可促使多酚类物质转化,使茶叶醇化,滋味变得更加饱满润滑,韵味悠长。

陈茶冲泡篇

-武夷岩茶-

泡茶是展示岩茶风采的第一步,正确的冲泡方式,才能让岩茶展示最有魅力的一面。优雅、浓郁,层次丰富,在一杯汤水里展现地淋漓尽致。

首先比较重要的是温茶具,带有温度的盖碗放入干茶,可以迅速唤醒茶叶,将内在的兰花馥郁香气释放出来。

第一到四冲,沸水,五秒快出水。

注水,有技巧,用环壁注水的方式,让茶叶充分浸润在水中,以释放滋味。

注水后,毫不犹豫盖上盖子,倒出茶汤,一杯时间带来的岩韵已悄然入杯。

陈茶煮茶篇

-武夷岩茶-

武夷岩茶素有三年为药、五年为丹、十年以上为宝的说法。当年的新茶并不适合煮,岩茶的陈茶特别适合拿来煮着喝。

陈放一年以上均可称为武夷岩茶陈茶,而陈放十年以上则可称为武夷岩茶陈年老茶,沉香凝韵。

茶叶在陈放过程中,自身所具有的内含物质进行一系列生化反应,香气沉积,韵味凝淀,愈加醇厚隽永。性温和,煮着喝可暖胃驱寒;活血通络,可祛邪气,明目安神,消食祛肥腻。

煮茶法使用的茶水比例,一般控制在1000cc水,投茶量在8-15克左右,茶友可在此基础上摸索出适合自己的茶水比。

因煮茶不像泡茶般要求严格,若是茶汤过淡,追加投茶或是延长烹煮时间便可,若是茶汤过浓,适量加水煮开即可。

茶叶可直接投入壶中,也可加入茶包袋中烹煮,这样更便于事毕后的清理,需注意的是若使用茶包袋,请尽量使用尺码较大的型号,这样茶叶在茶包中有充分舒展的空间,如此茶汤的口感更佳。

买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

推荐阅读

评论

0条
发布失败,请检查您的输入。
您还没有登录
点此登录 取消
0