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洪普号茶山味道第54期:为什么要存春茶?知识点来了!

编辑:张不二


  为什么要存春茶??

  春茶,顾名思义是春天采摘制成的茶叶。

  从24节气来说,春茶是在立春到立夏之间采摘加工生产的茶叶。经过一个冬天的养精蓄锐猛发的春茶,养分非常充足,是一年中最好的茶叶。

  云南的古树茶大部分生长在海拔较高的山区,高海拔地区昼夜温差大,茶树生长周期较长,发芽期会晚于低海拔地区茶树。

  另外,树龄也会影响到茶树的发芽期。树龄越大,发芽期越晚,所以云南古树茶发芽期较晚。(老洪在视频中也有讲到)

  就云南而言,通常3-4月末采收春茶,为全年上品;秋茶于9月末至11月初采收,那时正是丰收季节,谷花飘香,田野一片金黄,故称谷花茶。

  营养丰富

  茶树经过之前一整个秋冬的休养生息,体内处于敛藏状态,能量储存丰富。春季气温持续保持低温状态,在保证茶树获得充分养分的同时,消耗很少,这样让茶树的养分更为充沛。

  氨基酸/维生素等含量最为丰富。也最具有收藏价值。

  香气更好

  在普洱茶的主要产区,春季也属于当地的旱季,所以降雨较少,特别是头春在降雨前采摘,这时候在加工的过程中日照时间会更长,就更利于晒青工艺的发挥,所以整体的香气会更好,喝起来也更加爽口。

  收藏价值高

  “存新茶、喝老茶”已经是一种共识,春茶品质好,内含物质丰富,而且茶叶的品质也更利于加工工艺的发挥,所以在后期陈化的过程中转化就会更好。

  春茶后期的升值空间非常大,收藏价值也极高,所以茶友们会更期待春茶,如果能藏下一点喜欢的春茶就更好了。

  鲜爽

  古树茶生于原始深山野林里,自然生长,无需人工干预,春天茶叶从大自然中醒来,带有春天的活力清新,氨基酸含量高,滋味鲜爽很高。

  香气馥郁春茶的香气聚集让人感到韵味悠长。茶叶香气成分中鲜爽型的芳香醇及其氧化物含量较高,形成了春茶的鲜香。

  符合人体“春生夏长”的需要

  春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期,新陈代谢开始转盛,要“省酸增甘,以养脾气”。

  春茶从大自然中来,本身带有新春的活力,利于人体吐故纳新、采纳真气,加之春茶特有的色、香、味,能给人以怡心悦目的舒展感觉。因此,古人早有结论,春季重养生,一年健康有保证。而这保证里,春茶功不可没。

  春茶从大自然中来,本身带有新春的活力,利于人体吐故纳新、采纳真气,加之春茶特有的色、香、味,能给人以怡心悦目的舒展感觉。因此,古人早有结论,春季重养生,一年健康有保证。而这保证里,春茶功不可没

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