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凤宁号:凤庆的滇红茶好在哪?

编辑:无言

世界滇红之乡

提到滇红茶想必老茶客们最先想到的一定是云南凤庆,凤庆作为世界滇红之乡早已经和滇红产生了密不可分的联系,似乎产地凤庆早已成为了评价一款滇红茶品质的重要标签。

世界滇红之乡云南凤庆县

那么各位老茶客有没有想过一个问题,凤庆的滇红茶究竟好在哪里?

凤庆滇红茶好在哪里?

1.自然环境优越

凤庆县凤山

凤庆县,云南省的西南部,中亚热带季风气候,素有“山有多高,水有多高,干凉同季,雨热同期,东无严寒,夏无酷暑,四季如春”之美称。茶树所需要的光照、水分、海拔等,得天独厚,恰到好处。

气候资源得天独厚

光照充足,雨量充沛均匀,气温适中,无明显灾害。

气候条件恰到好处

全年温差较小,四季如春,日温差较大,有利茶树生长,同时凤庆在春茶前略有干旱而少有旱灾,对春茶品质反而有好处。

气候因素巧妙配合

干凉同季,利于茶树内含物质贮存和积累;雨季,雨热同期,有利于茶树生长;光照多而不强,利于茶树品质提升;春茶前期升温较快,春茶品质较高且产量大。

2. 优秀茶树品种

凤庆县3200年历史的茶王之母——锦绣茶尊

凤庆是云南大叶种中凤庆大叶种的原生地,凤庆大叶种是国家认定的茶树优良品种之一,内涵物质丰富,新芽叶芽长叶阔,茸毛浓密,叶肉肥厚,革质重,叶间节长,色泽黄绿。百芽重一般开展的一芽一叶45~50克,开展的一芽二叶60~90克,开展的一芽三叶90~110克。

凤庆县内多为凤庆大叶种茶树,树龄基本在百年以上,这样的芽叶直接将滇红茶的“香高味重”表现得淋漓尽致。

3. 精湛的制茶技术

冯绍裘纪念雕塑

一款好产品,技术是关键,1938年冯绍裘在凤庆试制滇红成功至今凤庆已经积累了半个多世纪的红茶生产经验,同样传承下来的还有几十年的采摘标准和茶园的管理规范。在如何最大化的发挥叶芽品质的问题上可谓是茶界顶端,提出了鲜叶是基础,萎凋是前提,揉捻是关键,“发酵”是中心,烘干是保证的红茶品质“把五关”,近年来云南大部分区域也开始了批量生产滇红茶,工业机械技术把控也在不断更新换代,但凤庆的制茶水平一直保持在领先水平。

凤庆之所以能够成为滇红茶品质的象征不仅仅是因为它只是滇红之乡,更多的得天独厚的自然环境、优秀的茶树品种和一代一代制茶人不懈的努力。

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