当新式茶饮以千亿规模重塑消费版图，传统茶产业如何读懂这杯茶背后的数据密码？2026年7月，中华合作时报·茶周刊全媒体与国茶实验室联合推出“新茶饮观察”专栏，旨在打通新茶饮消费数据与传统茶供应链之间的信息壁垒。
专栏每月围绕“大事件回顾、数据说话、趋势解读”三大维度展开，发布真实市场数据，研判市场趋势，为茶企、产区、茶商提供可量化的决策参考。
首期，我们带来2026年7月新茶饮数据与解读，希望这份月报让产业决策者有据可依。
重要事件回顾
横州茉莉花田遭灾，原料4天暴涨7倍
7月上旬，受极端强降雨影响，?广西横州遭遇严重洪涝灾害，导致当地大面积茉莉花田被淹。横州供给全球六成以上、国内八成以上茉莉原料，支撑新茶饮50%的产品。受灾后茉莉原料单价四天由5.12元/斤涨至34.44元/斤，涨幅近7倍。
蜜雪冰城、喜茶、茉莉奶白、煲珠公等新茶饮品牌累计现金捐款合计1360万元。霸王茶姬等企业输送应急物资，行业公益基金同步发力，全部款物用于受灾群众安置与花田修复重建。
LV赢了官司，却输了人心
7月初，LV（路易威登马利蒂Louis Vuitton Malletier）起诉新茶饮品牌茉莉奶白一案宣判，茉莉奶白被判赔付1030万元。法律层面LV胜诉，但大众普遍站队国货茶饮品牌，质疑奢侈品过度维权。茉莉奶白短时间内得到大量曝光，线下门店销量暴涨。
品牌升级布局线下与海外时，视觉、商标原创是硬性合规要求；知识产权纠纷的结果，会受公众情绪、国货情怀等因素影响，加剧了品牌维权的隐性负担。
喜茶开出首家“工艺店”，引领新一波价值创新
7月8日，喜茶于广州开出首家Craft工艺店，上架25款产品，定价23元～39元。单杯出品耗时8分钟～10分钟，与高效流水线模式行程差异化，通过现制工艺实现产品溢价。
当下新茶饮门店趋于饱和，规模、效率打法已遇瓶颈，喜茶此举瞄准愿意为茶饮品质、消费体验支付溢价的客群，开辟行业全新的价值升级路径。
数据说话：谁还在涨？谁在收缩？
大事件之外，数字不会说谎。我们梳理了6月的关键数据，从千店规模榜单到美团外卖销量排行，试图还原行业的真实体温。
首先看千店规模品牌的整体格局。截至6月，共28个品牌门店数破千。
数据显示，蜜雪冰城以46786家门店稳居第一，新增143家。古茗、沪上阿姨、茶百道、霸王茶姬小幅拓店，稳固头部基本盘。1点点新增151家位居第一，蜜雪冰城新增143家退居第二，古茗新增110家排名第三。门店新增数量不再是蜜雪冰城一家独大。此外，超三成千店品牌进入门店收缩周期，成熟存量品牌竞争压力持续加大。
外卖数据最能反映真实消费选择。
6月，销量TOP30的饮品均价21.1元，热销单品定价集中在15元～22元，中端亲民价位是线上销量的核心区间，少数鲜果特调产品冲破高价段。
产品层面呈现清晰的消费偏好：鲜果搭配原叶茶的清爽果茶稳居主流，青提、水蜜桃、油柑等鲜果风味市场接受度最高；同时，泰式调饮形成稳定细分赛道，多款泰式红茶、绿茶饮品上榜。饮品整体兼顾清爽解腻与绵密饱腹两种需求，口味搭配多元、成熟。整体饮品兼顾清爽解腻与绵密饱腹两种需求，口味搭配多元成熟。
品牌格局呈现去中心化特征，不存在一家独大的垄断局面。Tamkoko泰柯茶园上榜3款产品，数量最多。大量中小国风茶饮品牌依靠特色单品顺利跻身热销榜单。存量竞争环境下，规模化门店优势被弱化，打磨差异化爆款单品，成为中小茶饮品牌撬动外卖流量最高效的方式，也是现阶段茶饮品牌线上运营的关键抓手。
把TOP30的每一款产品按茶底拆开，能看到一张更精细的需求地图：绿茶基本盘稳固，乌龙茶走强。
绿茶——基础茶底，撑起门店流量底盘。
绿茶是第一大基础茶底，整体占比30%，共8款爆款单品入围TOP30，适配柠檬茶、鲜奶茶、奶油顶、鲜果茶等多种产品形态。绿茶口感鲜爽清淡，调配容错率高。尤其是横州茉莉绿茶量产充足、供货稳定，原料成本友好。大众普遍认为绿茶清爽解腻，四季饮用无壁垒，受众覆盖面最广。
红茶——传统红茶遇冷，泰式红茶逆势出圈。
红茶整体份额收缩，从27%下滑至20%，且内部分化严重，异域泰式红茶成为新增长点。例如，TOP30榜单内有6款红茶单品，泰式红茶独占3款，均来自Tamkoko泰柯茶园；茶颜悦色“幽兰拿铁”以经典锡兰红茶为基底，醇厚回甘，适配奶油雪顶中式国风奶茶，销量常年领先。此外，古德墨柠推出的“爱老虎油”，以花蜜香红茶为基底，是红茶类饮品的销量之冠。
乌龙茶——果香乌龙打造差异化优势，成为新增长点。
乌龙茶是6月榜单中增量最大的品类，占比提升3%，鲜果香型乌龙茶受到市场关注。4类果香乌龙全部诞生高销量单品，如东方墨蘭的“玉生青提”，葡萄果香融合乌龙甘润，清爽低负担，在乌龙赛道中销量第一。茶话弄的“桂花引”，中式国风轻奶茶，花香淡雅，受众稳定。
值得一提的是丘大叔鸭屎香单丛乌龙，独特的山韵花香，搭配油柑、柠檬打造高辨识度差异化产品，外卖销量位居第20位。
趋势解读
综合行业现状，相比短期门店规模波动，三大长期核心趋势更值得关注：
头部品牌回归茶之本味，以产品创新赋能中国茶价值。喜茶引领行业回归茶叶本身，用年轻化创新表达挖掘茶本味，为本土茶饮的价值塑造树立标杆。
东方国风自带流量，文化表达越来越受到消费者认可。从茉莉奶白事件中可以看到，消费者支持的不仅是“东方美学”的视觉符号，更看重扎根传统文化的独立创新。
产区与品牌深度绑定，产销协同构建产业共同体。茶产区与连锁品牌形成联动，如各大品牌集体力挺横州，印证优质产地是产品价值的底层根基。
短期拓店、闭店数据只是市场表象，深耕茶本身、打造东方文化、联动上游产区，才是茶饮行业长久发展的核心路径。
来源：茶周刊，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
