湖北恩施土家族苗族自治州鹤峰县，因境内峰恋叠翠、气候温润、土壤含硒、茶林共生，诞生了优异品质的“清甜香、醇鲜味”的鹤峰茶。
而鹤峰茶中有一历史名茶“容美茶”是古老智慧的土家族创造的茶文化成果。土家人将茶视为圣物，认为山有山神，茶有茶神。茶，不仅是土家人赖以生存的经济作物，也是积淀在他们生命中、血液里的神圣信仰。
在土家族灿烂的茶文化中，“容美茶”的历史故事动人且精彩。在产茶名县鹤峰，流传着关于“容美茶”的一则动人故事：鹤峰古称“容美”，土司时期田土王手下有一姓向男子，家住城后威风台。一天，小伙到白鹤井边挑水，见一受伤的白鹤奄奄一息的躺在井边。他随即咬破手指，将自己的鲜血滴入白鹤嘴中相救，饮血后的白鹤恢复体力，变成了一位美丽的姑娘。
为报答男子救命之恩，白鹤姑娘欲与成亲，结为连理。得知此事的田土王，心生嫉妒，要将白鹤姑娘抢夺回府。伤心的二人哭了一夜，也想不出对抗之法，白鹤姑娘也不愿抛下孤单的向家男子，变成白鹤飞走，否则田土王定会伤害恩人。无奈，白鹤姑娘只能被迫入王府，保护恩公。临行前，白鹤姑娘送给男子一个杯子，告诉他在想她之时，可将杯子装满水，就会有一对白鹤出来跳舞陪伴。
白鹤姑娘进府后，土王得知了神奇杯子的故事，便又差人去向家男子手中抢夺。正当土王将宝杯敬献给皇帝时，白鹤姑娘抢夺下杯子，变成白鹤欲飞出皇宫，土王赶忙命人用箭阻止，宝杯落地而碎。为修复宝杯，土王召集了天下最好的工匠，但装入水时却不见白鹤飞出，有人则建议：“白鹤姑娘泡得一手好茶，她又是白鹤井边发现的，不如用白鹤井水泡茶试试看。”
随即，土王命人将威风台的茶叶放入杯中，打来了白鹤井的水冲泡茶叶，热气腾腾的茶水里，果然飞出了两只跳舞的白鹤。后来，土王将宝杯、威风台茶叶、白鹤井水一起敬献给了皇帝，成为了朝中珍宝。
民间也因这一奇美的茶中白鹤舞现象，流传着：“白鹤井的水，容美司的茶”的佳话，而“容美茶”也成为了历史悠久的名茶。
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