春暖大地，茶园飘香。近日，都匀市匀东镇明英村的村民们开始了早采茶晚炒茶的劳作，茶园里满眼青翠、茶香飘溢，放眼望去，成片的茶山春意盎然，一垄接一垄，细嫩的茶芽迎风摇曳，生机盎然，甚是喜人，又是一年春茶开采时！
在明英村茶园基地里，村民正抢抓时令熟练地采摘着2023年的第一波春茶，大家背着茶篓，手指在茶树枝叶间一提一采，轻拨、细捏、柔折……一连串娴熟手法下，一片片嫩芽被采摘下来，不一会儿工夫，便装满了小篓。
“春天到了，也是春茶开采的时候了，我们现在每天在茶园里采摘嫩芽，一天可以采到两斤多，一天能挣到一两百块钱，这个春天收入不愁了！”茶农莫崇芬说，这是她第四年在基地采茶了，每年在茶园基地的收入就有四五千，村里的茶叶发展也带动了周边老百姓致富的积极性。
下午，茶农们陆陆续续将上午已采摘好的茶叶送回加工车间进行称量，“这个半斤45元，这个有五斤多点367元......，”明英茶叶专业合作社负责人郑长盛在认真的给茶农们称量算钱，晚上还要继续加班加点把今天新收的茶叶炒茶出香。
当天采摘的鲜叶在摊凉后经杀鲜叶→茶青分级→摊青→杀青→揉捻→做形→提毫→干燥→出锅后便做成了今年第一波都匀毛尖茶。鲜叶炒出后干茶色泽翠绿，条索紧细，稍有弯曲，带有白毫，匀整度高。经冲泡后汤色黄绿，明亮度高，茶汤滋味鲜甜，口齿含香。
郑长盛说：“通过去年茶园冬季管护，今年春茶芽头长势饱满，茶农的种茶积极性也很高，今年茶叶产量预计在四千斤左右，现在已经接到两千斤左右的订单了，主要销往上海江苏等地区，茶园收益也有增加。”
据悉，通过茶园管护，不断提升茶园规范化和标准化管理水平，加快推动茶产业高质量发展，切实提高茶园经济效益，提升茶园产量。截至目前，都匀市共有茶园面积37.83万亩，预计茶产量达到1.25万吨，实现产值30亿元。
茶产业服务中心副主任孟应淼说：“当前全市已进入春茶采摘时期，我们作为茶叶技术服务部门，为保证春茶采摘质量，深入茶园做好技术服务，指导茶农春茶采摘注意事项，在提高产量的同时保证质量，确保都匀毛尖茶的品质。”
作者|赵云梅
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