“摘白仔！做针了！敬茶了！”
3月31日上午，政和的万亩茶山上一片喜气腾腾，以“政和白茶，中国味道；不忘初心，坚守品质”为主题的2019年政和白茶开采仪式在茶乡酒镇东平镇中国第一楠木林景区茶山举行。海峡两岸茶业交流协会副会长陈依炳、陈少和受邀出席了此次活动。
现场活动由启动仪式、祭茶仪式、开采仪式、品茗采针四个环节组成，举办了隆重的“茶神祭祀典礼”，主祭诵读《祭茶神文》，省级非遗传承人敬献“风调雨顺”“政通人和”茶饼，还有茶灯戏表演，“喊山开茶”、“采茶比赛”、“茶敬廖公”等环节。
开茶节的举办，意味着今年政和白茶进入全面开采季节，茶业生产拉开序幕，新茶开始投放市场。现场，20多名政和茶人代表集体立誓《不忘初心·坚守品质》，严把质量关，诚信经营，提升政和白茶良好的品牌形象，通过茶业助力当地农民增收、乡村振兴。
