白茶与黑茶因其独特健康养生的特点深受人们的喜爱，在市场掀起强势的发展劲头。11月26日，首届“中国好茶黑白对话”产业发展高峰论坛在广交会展馆举行，聚焦中国茶产业创新，见证两大茶类首次融合。
中国茶叶流通协会会长王庆、中国国际茶文化研究会常务副会长孙忠焕，海峡两岸茶业交流协会会长陈绍军，湖南省益阳市政协副主席卜铁洪，福鼎市人大常委会主任、茶产业发展领导小组常务副组长蔡梅生等领导嘉宾及中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华，浙江大学教授、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞，中国茶业流通协会专家委员会主任、中华全国供销总社研究员张士康，中国农业科学院茶叶品质化学与营养健康团队首席科学家林智，福建农林大学教授、中国白茶研究院院长孙威江等专家学者出席活动。
会上，王庆、孙忠焕、陈绍军、卜铁洪分别致辞。茶界专家学者以“中国好茶黑白对话”为主题，围绕黑白对话项目的发展和影响展开技术性、专业性的讨论交流，助推茶产业健康发展。大家一致认为此次黑白对话开创了全新的市场营销手段，让不同茶类实现共同发展，两大茶类共融合作，打造茶行业营销新典范，扩大市场布局。
在论坛上，各位专家分别讲述了白茶与黑茶的共性和差异，在工艺上白茶以自然萎凋为核心，由茶叶自身的活性酶进行发酵，黑茶以渥堆为主，让茶叶与微生物进行充分的后发酵。白茶性清凉，具有消热降火、消暑解毒等特点，黑茶属于后发酵茶，民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
白茶和黑茶在降脂、降压方面，对消化、生理的调节具有相似作用，又有各自不同的其他作用，由于各自独特工艺特性可长期存放，同样具有收藏价值。
据了解，此次《中国好茶·黑白对话》项目是黑茶和白茶两大区域公用品牌的首次合作，旨在扩大黑茶与白茶在全国的影响力，突破传统思维桎梏，传承国家级非遗制茶技艺，聚焦中国茶产业创新。
论坛当天，福鼎白茶制作技艺非遗传承人梅相靖与益阳茯砖茶制作技艺代表性传承人刘杏益现场切磋技艺。同时，由六妙白茶与湘益茯茶联手打造的黑白定制茶品也同步发布。
此外，湖南广播电视台茶频道与六妙白茶股份有限公司、益阳茶厂有限公司三方在这次发布会上达成产业战略合作，签署战略合作协议，进一步开拓茶叶市场，促进茶企间战略合作，推动茶行业良性发展。
来源：幸福福鼎
