“国际红茶产业科技创新研讨会”为本届国际（宜宾）茶业年会的重点活动之一，于今日在临港恒旭大酒店召开。
来自中国、印度、斯里兰卡、德国等地区的红茶行业知名科研专家、学者发布了国际红茶领域的最新科技动态，共同围绕围绕红茶生产技艺、茶种培育、茶叶品质调控调等内容展开了交流，并分析了全球红茶产业发展的现状及趋势。
研讨会上，联合国联农组织政府间工作小组秘书Jean Luc Namegabe Mastaki（让·卢克·马斯塔基）、国际茶叶委员会主席Ian Gibbs（伊恩·吉布斯）、斯里兰卡茶叶所副所长Dr.W S Botheju、德国布伦瑞克理工大学Dr Tuba Esatbeyoglu教授、印度托克莱茶叶研究所研究工程师Sandeep Sanyal等贵宾和嘉宾代表出席。
安徽省农科院茶叶研究所研究员丁勇发表演讲及外宾提问
安徽省农科院茶叶研究所研究员丁勇就“祁门红茶加工与品质调控研究进程”发表了主题演讲。
演讲内容结合了名优红茶加工、红茶初制技术、红茶工程装备与自动化生产线研究建设、红茶精制关键技术、红茶加工学与指纹图谱研究5个方面。
在演讲结束后，外国嘉宾就茶叶发酵问题现场向丁勇研究员进行了提问。
斯里兰卡茶叶副所长Dr.W S Botheju发表演讲
斯里兰卡茶叶副所长Dr.W S Botheju就“斯里兰卡优质红茶加工”发表了主题演讲。
演讲内容还结合了红茶加工的机械设备和自动化控制措施。
中国农业科学院茶叶研究所李佳博士告诉你如何改善茶叶的口感和质量及外宾提问
中国农业科学院茶叶研究所李佳博士就“代谢组学/脂质组学在功夫红茶加工中的应用与研究”发表了主题演讲。
李佳博士现场为嘉宾讲解了对茶叶样本进行分析的方法，并介绍了针对不同的茶种进行不同适应性分析、建立茶叶的代谢组学、进行化合物分析、研究不同茶种的代谢物规律从而相应进行分离和加工，等。
因不同成分的加工将使茶产生不同甜度、鲜度及口味，因此研究过程为改善茶叶口感和质量提供了科学依据。
在演讲结束后，李佳博士现场回答了外国嘉宾的问题，就茶香和脂质在加工过程中如何保证茶叶的质量和口味做出了解答。
德国布伦瑞克理工大学Dr Tuba Esatbeyoglu教授发表演讲
德国布伦瑞克理工大学Dr Tuba Esatbeyoglu教授就“红茶原理细胞生物学活性的测定”发表演讲。测定通过研究茶叶的细胞生物，确定不同条件下不同生物细胞的活性和存活率，用荧光标记进行基因的检测和翻译，研究细胞抗氧化的活性剂检测方法，从而实现抗氧化保护机制。
简单来说，对于红茶细胞的活性研究，对于茶叶产品，尤其是特种茶、特殊茶叶中的微量元素提取提供了理论支撑。
托克莱茶叶研究所倡议：进行红茶制造上的创新
印度托克莱茶叶研究所研究工程师Sandeep Sanyal结合印度当地实情，分享茶叶加工机械的使用原理和不同机械对于茶叶品质的影响情况，结合实例分享了茶叶加工工艺的改善和技艺的完善。
中国农业科学院茶叶研究所博士探讨人工智能如何运用于红茶加工
中国农业科学院茶叶研究所博士董春旺就“工夫红茶加工品质的智能感知技术”话题，探讨通过机器视觉、仿真嗅觉和智能感知技术实现人工智能的红茶加工体系。
川红茶传承与创新发展
川红集团公司总经理陈岗就宜宾红茶的诞生、发展历史以及功夫红茶的创新、茶酒结合、非遗技艺传承等方面向中外嘉宾做了详细介绍。
内容来自“无限宜宾”
由北京茶叶网编辑整理
