近日，2018中国茶叶博物馆好茶征集令第一轮评选结果公布，柯桥寺山茶业有限公司选送的三个茶样：“寺山红”、“日铸红”、“寺山黄茶”全部入驻中国茶叶博物，其中“寺山红”为馆藏级，日铸红和寺山黄茶为入展级。
中国茶叶博物馆为中国茶业展示和博览的最高殿堂，入选茶叶需层层刷选。经过前期核整、初审后，还需再经中国农业科学院茶叶研究所、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、省农业厅、浙江大学茶学系等茶叶专家与中国茶叶博物馆审评小组复审。
据了解，这次，绍兴市共有五款茶产品入选，而“寺山茶业”竟然占了五分之三。“去年我们的‘寺山红’入选，占全市入选量的七分之一，想不到今年一下占了五分之三。”公司负责人任晓对此欣喜不已。
三款茶叶中，其中寺山黄茶为绍兴历史上首款黄茶，刚于今年春季研制成功。说起黄茶研制的缘由，任晓说得很直白。
他说，绍兴是全国著名茶乡，但黄茶一直是绍兴的空白点。同时绿茶市场竞争异常激烈，绿茶性寒，好多族群特别是老年人不太适合喝。而黄茶性平，适合各种体质的人群。黄茶虽是小众茶，历史上却有好多名人都和黄茶有着不解之缘。
今年年初，任晓组建专业研制团队，开始了绍兴黄茶的工艺恢复之路。他们利用平水日铸岭优质茶叶原料，通过工艺创新，成功研制出绍兴首款黄茶。和其他地区产的黄茶相比，寺山黄茶口感特别鲜甜，市场反响强烈，立马被一抢而空，还卖出了每公斤2500元的好价钱。
据介绍，小试一举成功后，明年公司将批量生产。至此，“寺山茶业”利用同一种原料，已生产出红茶、黄茶、绿茶、白茶四种茶叶，先后摘誉中华茶奥会茶品评鉴优质奖、浙茶杯优质红茶银奖等。
做精红、黄、绿、白四大传统茶叶产品，“寺山茶业”还不断研制推出各种创新茶。“日铸兰雪”正是最近研制成果，这款茶在历史上曾是明代大诗人、“茶痴”张岱的发明成果，但后来这款茶的工艺失传了。任晓发现后，决定挖掘恢复这款名人茶的工艺，并取得成功。这款茶口感十分独特，有着浓郁的茉莉香，但并没掩盖茶叶香，两种香气混在一起相得益彰，且在口感上消除了绿茶的苦涩，十分鲜爽，让不少茶友爱不释杯。
“寺山飘雪”、“梗梗于怀”、“桂蜜红茶”……产品与文化交融，寺山茶的产品系越来越丰富。据了解，目前，“寺山茶业”已注册“天一工夫”、“埃玛尖”等商标。为让更多人体验到寺山茶，任晓不惜血本，在绍兴中兴路上一幢古色古相的老别墅楼开出了颇有调调的“阿晓问茶”楼，以茶会友，共论茶道。
“‘寺山茶业’的成功离不开‘创新+创意’的双轮驱动，精研工艺并细挖历史文化，如用‘觉’、‘悟’、‘和’等充满哲学味的词汇命名茶叶，加上朴拙的茶罐包装，顿时让整体包装平添意境。”
