“希望分会动员更多的茶企业和科研单位参与到茶健康产业,共同把我国茶健康产品发展起来,满足老百姓对健康的需求。”近日,在“中国保健协会茶产业与健康分会成立大会暨健康茶产业高质量发展研讨会”上,与会专家达成如此的共识。本次会议,经选举,碧生源董事长赵一弘当选中国保健协会茶产业与健康分会会长。
会上,中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建表示,食品产业转型升级的核心推动力量,是现阶段消费者对健康认知的显著提升和对健康需求的快速增长。从茶与健康的角度来说,茶产品首先需要聚焦产品特征,突出茶叶自身独有的口感特色,打造“清爽不腻有茶香”的茶印象标签,满足消费者对“味”的健康需求;其次,茶产品要做好教育宣传工作,普及消费者对“茶与健康”的认识与认知。
茶,对于普通生活的意义最重要的是,“它是健康的”。一旦人们养成饮茶的习惯,就不再对“不健康”的饮料有任何好感。比如对碳酸饮料,果汁,奶茶等等的迷恋。“茶中有真味”。表面理解,这茶的味道因为制作工艺不同,有豆香、糯米香、蜜香、松烟香等几十种香味。不用调和其他饮料就品尝到茶带给我们的“高级”品味。如果一开始对茶产生兴趣的话,可能就会养成“功夫茶”习惯。“功夫茶”源于茶圣陆羽的《茶经》,是一种饮茶方式。通过“闻香,看色,品味”来慢慢体会一杯茶,在这种饮茶方式下,你才能慢慢懂茶的好喝之处,然后熟悉每种茶的香气和味道。而“大茶杯”里的茶汤,很难喝到最好喝的那一泡,要不然浓的发涩,要不然索然无味。“茶中有真味”另一层含义,暗示人生如茶。在习茶中,品味其中真意,体会生命哲学。这也是“饮茶生活”带给普通生活的另外一个精神世界,让普通不再没有意义。一直以来在中华文化对审美的追求和底蕴令世界叹为观止,古人焚香饮茶,插花抚琴,书画作诗,吟风弄月,这些值得人们寻找和品读。
数据显示,2020年中国茶叶市场规模达两千多亿人民币,并预计2025年新式茶饮市场规模将达到三千多亿元,90、00后年轻人成为了新茶饮的主流消费人群,占整体消费者数量近七成。
年轻人喜爱尝鲜,注重体验感和惊喜感,并乐于为自在、新潮的生活方式买单。颜值高、口感新颖兼具社交属性的新式茶饮,正好满足他们强烈分享欲及对个性时尚的追求。与此同时,他们更加注重饮品品质、健康等问题,对于高含糖量、高热量茶饮的偏好度持续走低,使得主打高品质茶基和“无糖、少糖化”配料的新式茶饮在短期内实现弯道超车。据碧生源官网介绍,碧生源旗下系列产品包括常润茶、常菁茶,以及玫瑰红茶、红糖姜茶等,以其自有的“茶味”,正愈发受到消费市场的欢迎。
图:中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建
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