作者: 黑夜冷锋
品鉴人:黑夜冷锋
坐标:广东中山
品鉴时间:2019.6.3
自然条件:晴天
茶品条件:过滤水
茶品简介:
品牌:江门市新会区泓达堂陈皮茶业有限公司
品名:圈枝柑紫芽小青柑
年份:2018
规格:250克/罐
一 品牌介绍
泓达堂成立于2016年,是新会本土陈皮品牌企业,企业一直非常重视源头质量的管控,注重柑园基地的建设与投入,并在源头、生产加工等方面狠下功夫。其自有生态柑园种植基地位于三江汇流的南坦岛核心产区、土壤丰富,是江门地区新会柑种植示范基地,基地种植面积近1000亩,柑果年产量接近800万斤,新建了1300㎡的生晒阳光棚及在原来的基础上规划再扩建的3000㎡储存仓库,特聘请从事新会柑栽培研究40多年的资深专家伦叔担任首席技术顾问,有专业的柑园管理团队与养护团队,来规范新会柑的种植与管理,以确保其产品品质与质量安全。
二 产品说明(备:信息参考百度百科)
圈枝柑紫芽小青柑,身份非同一般,选取茶枝柑中“血统纯正的贵族柑”。为什么要这样子说呢?因为新会茶枝柑的规模种植,有圈枝柑和驳枝柑两种,因为圈枝属于无性繁殖(用特制的小刀在柑树上的枝条进行环切表皮工作,然后揭开外皮,然后以禾草(稻草)缠上泥土将环切了表皮的枝条裹上,把它包起来让它生根,当根生长到一定程度的时候再剪短枝条,把树苗移植到大田上进行种植),其后代基因与母体完全相同。优质的母体才容易繁殖出优质的柑果,保持“血统纯正”,圈枝柑被视为最正宗的新会柑,其果实偏小、果皮较薄、果味很好,无论制作陈皮还是柑普茶都质量极佳,但抗病虫害能力较差,产量不高。在新会民间,传统观点认为“圈枝柑”最正宗纯种,能传承正宗新会茶枝柑的基因。然而九十年代,乡里以吃鲜果为主,没有人去种圈枝柑,也不知道它有那么大的价值,所以纯种圈枝柑几乎绝迹。以“圈枝柑”制作的新会陈皮非常少见,收藏价值甚高。“圈枝柑皮”成为高品质的追求,不少皮友都说是“一皮难求”。
驳枝柑就是茶枝柑嫁接繁殖的后代,茶枝柑嫁接亲和性良好,上世纪70年代,农业科技人员利用这一特点,采取本地的红柠檬作为砧木,在母树上剪取穗,然后将柑树的穗接到红柠檬砧木上完成接穗工作,通过这种方式繁殖茶枝柑种苗的方法俗称“驳枝柑”。驳枝柑由于是柠檬和柑的混合体,柑果相对较大,产量高,抗病力极强,但和原种的圈枝柑相比,其品质、药用效果就显得比较逊色。
紫娟茶"属于普洱茶变种,是云南大叶群体茶树品种中的一种变异品种。"紫娟"茶树为小乔木,树姿开张,具有紫茎、紫叶、紫芽的特征:半木质化茎呈紫红色,木质化的茎呈褐绿色;叶形长椭圆形,色绿,微紫;芽叶紫色,茸毛多。由其鲜叶加工而成的烘青绿茶,茶菁色泽为紫色,汤色亦为紫色,香气纯正,味浓回甘,并具有一定的保健功效(1999年至2000年,云南省茶科所科技人员开展了"特种紫茶(紫鹃茶)天然降压活性物质研究"(农业部茶叶生物技术重点实验室开放基金课题),结果表明:"紫娟"茶黄酮类、咖啡碱、锌、花青素等物质含量比对照大叶茶高。研究认为,"紫鹃茶"含量高的黄酮类、锌和超常量的花青素是其呈现降压显著的主要物质。);紫娟至今已在西双版纳、普洱、临沧、保山等茶区推广种植了3000亩左右。 2005年,"紫娟"茶树获国家林业局植物新品种保护权。
紫娟与紫芽的区别
紫娟茶属于人工培育品种,有紫鹃特有的清爽香气,由于花青素含量较高,生茶汤色黄中带紫,根据水质酸碱性不同颜色有些许差别.
紫芽为野生乔木茶的变异品种,一般只有芽尖部分变异为紫色,同一棵树并非每年都会产生变异,具体与当年的雨水和气候有一定的关系,由于总量少紫鹃生茶 ,加之采集比较困难,是很稀有的品种。紫芽干茶由于工艺不同,有晒毛青工艺的生茶、红茶工艺的紫金袍、炒青工艺的绿茶,香气各有不同,生茶汤色与紫相似,但没有紫娟茶特殊的香气,红茶由于工艺不同香气有所区别,有的如滇红、也有似功夫红茶、其中一款名为"紫金袍"的特殊红茶工艺的紫芽茶尤为突出,深受广大红茶爱好者的喜爱。
三 试用过程
罐体主色调采用紫色,配上象征着吉祥如意的”百鸟之王“孔雀,整个搭配相互益彰突出了圈枝柑的高贵。还配上紫色的硬纸手提袋,佳节送礼非常高档,有体面。(投拆一下物流,太暴力了,把这个漂亮的罐子弄变型)
打开包装,隔着棉纸已经闻到浓郁的柑香,很舒服。
拆开棉纸,发现柑型周正,柑体呈黄绿色,闻着柑香茶香浓郁, 用料等级较高,条索匀整干净,填入较紧实,制作工艺优良,搭配得恰到好处。
白瓷盖碗,玻璃公道、白瓷杯,用100度过滤水快速洗茶一遍,湿醒1分钟后用90度水来泡。第1泡8秒出汤,汤色桔黄通透,入口有淡淡的柑香,没有其他杂味,入口顺滑,有淡淡的回甘。
第2.3.4泡混合10秒出汤:茶味渐出,汤色加深,柑香和熟茶融合度高,入口醇厚顺滑,口腔没有不适感,甘甜。
第5.6.7.8泡混合15秒出汤:茶汤溶出稳定,汤色红润通透,油润感十足,滋味醇厚,喝完后满嘴都是柑果香,很久都觉得甜甜的。
第9.10.11.12泡混合15秒出汤:茶汤厚度不变,香气以柑果香为主,口感甜润,到此还没感觉到水味,十分耐泡。
观叶底,柑果皮色青黄光亮、有弹性,厚度较薄;茶底发酵适中有活性高,条索完整有少量茶梗。
圈枝柑紫芽小青柑,选料好,制作工艺良好,茶汤醇厚干净,柑果香纯正没杂味,甜度好,耐泡度高,包装精美自喝送人两不误!
演员的自我修养
2年前
演员的自我修养
2年前
馋茶一味
2年前
u171144
哦,真不错,真不错。
5年前
回复菩提浮叶
好茶不怕晚,喝到就是验证,看的多不如喝的多。
5年前
回复知足常乐
好美的图片!评测看好像喝到了紫芽柑,谢谢茶友!
5年前
回复轩辕
圈枝柑呀,干柑没见到挂霜呀!
5年前
回复至少有你
5年前
回复云海散人
茶汤流入杯中的照片是我没齿难忘的。自己试了几次,效果不佳,还得学习呀
5年前
回复辉哥爱茶
好茶
5年前
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