2017年大益7572（150G）品鉴

　　致敬经典

　　今天品鉴的是一款大家很熟悉的大益熟茶:7572,以此来怀旧一下经典熟茶

　　这是在某宝购买的正版7572

先来看看产品信息吧：

　　品牌：大益

　　分类：7572(熟茶)

　　厂家：云南勐海茶厂

　　规格：150克

　　包装：盒装

　　原料：云南大叶种晒青茶

　　保质期：适合环境下，长期储存

　　产地：西双版纳傣族自治州

　　生产日期：2017-09-22

　　7572是勐海茶厂熟茶的滥觞之作，也是勐海茶厂的大宗熟饼茶，从70年代中期生产至今,总产量至少10万吨以上，可以说，勐海茶厂的熟茶之路，就是从7572开始的。因为是滥觞之作，勐海茶厂投入了全部精力和技术力量，在研究如何拼配中发现，普洱茶的口感，尤其是甜度而言，七级茶最好。不能将绿茶及其它茶类的感官审评鉴别方法套用在普洱茶原料上，即原料品级越高，营养价值越高，反之，品级越低，营养物越少。这种粗老茶叶不仅是饼茶形成“网状骨架”的主力，同时也因内含物质的特性，使它成为普洱茶后续发酵与转化的“骨干力量”。因此，勐海茶厂的第一款熟茶，事关重大，既然7级茶的口感等较好，就选为主料吧。若干年后，权威部门检测发现，普洱茶7级茶中还原总糖含量最高，7级茶用于制作饼茶的主料，是上佳的选择。真是冥冥之中，有一种神秘的力量，使勐海茶厂走向辉煌。

　　7572采用金毫细茶撒面，7级青壮茶青为里茶，精心发酵，拼配恰当，不同等级茶叶的优点发挥得淋漓尽致，茶叶色泽褐红，嗅之馥郁芬芳；开汤后深红透亮，饮之滋味醇厚、滑润、口感丰富、甜香中透着糯稻香；泡完后观叶底，乌润发亮、筋骨感强，捏之弹性十足，虽为全发酵茶，但发酵度掌握得恰到好处，不烧心。加之饼型线条优美，压制松紧适度，极有利于该茶的后发酵，也便于起茶，总之，综合品质高。正因为如此，被市场誉为“评判熟茶（普饼）品质的标准产品”。

　　包装：包装大方周正（里面还有一个防潮剂，值得肯定）

　　品鉴：

　　时间：2019-6-23晚上18:30

　　天气：晴天

　　温度：29℃左右

　　品茶地点：江苏镇江家中

　　泡茶工具：紫砂壶，公道杯，品茗杯等

　　重量：6g

　　用水：自用水

　　打开包装纸后：看饼形端正，松紧适宜，撒面均匀，显金豪

　　取茶6g，醒茶一周。

　　醒茶：沿壶内壁注入100°水，洗茶二次

　　洗茶汤色

　　第1-3泡：沿壶内壁注入100°水，快速出汤:观汤色橙红，闻之有陈香及焦糖香，品之有轻微堆味，苦涩感不强，无挂扣及锁喉现象！

　　第4-8泡：沿壶内壁注入100°水，5秒出汤:观汤色橙红，闻之有陈香及焦糖香，品之堆味几乎无了，苦涩感仍有不强，入口顺滑，滋味醇厚，回甘不错，生津不算强。

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　　第9-11泡：沿壶内壁注入100°水，15秒出汤:观汤色橙红，有衰减；闻之有陈香及焦糖香，有衰减；品之堆味几乎无了，苦涩感基本无，入口顺滑，滋味醇厚，回甘仍然不错。

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　　第12-13杯泡以上：沿壶内壁注入100°水，二泡合在一起品尝：1-2分钟出汤:观汤色依然橙红透亮，闻之仍有有陈香及焦糖香，但是已经比较弱了；苦涩感基本无，入口顺滑，滋味醇厚，尾水仍然有甜度。

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　　叶底情况：叶底色泽褐红，拼配较均匀，手搓之，尚有韧性。

叶底

综合评价：

　　汤色：橙红透亮；

　　口感：苦涩较轻，轻微堆味，入口顺滑，滋味醇厚，回甘较好。

　　耐泡度较好，15泡以上是没有问题的；

　　作为日常的口粮茶，和入门级茶还是不错的。

　　仅以此文致敬经典7572