产品档案

产品名称：大益金柑普（小青柑）

产品类别：新会柑普洱茶

配料：云南普洱茶、新会柑

产地：广东省江门市

净含量：95g/罐

产品执行标准：Q/DGC 0010 S2

生产许可证号：SC 11444070501043

贮存条件：通风、阴凉、干燥、清洁、无异味的环境

保质期：六年 检验合格

受委托加工商：江门市新会晋沣茶业有限公司

地址：广东省江门市新会区三江镇官田村 五四村民小组荷包环（3#厂房）

委托单位：东莞市大益茶业科技有限公司

地址：广东省东莞市东城区牛山社区伟祥路5号

电话：0769-88980582

生产日期：2018-08-14 ID22

零售价格：138元/罐

·香气

打开罐子那一刻，清新宜人的柑香就令人身心舒畅，细细再闻，还有丝丝缕缕的熟茶香，是那种细嫩原料发酵的熟散茶才特有的“糯”。如果某香水品牌出了同款香调的香水的话，我一定会买。

·原料

一罐大益金柑普（小青柑），零售价在138元/罐，净含量为95g，数了数有9颗，一颗大概15元。拿起一小颗，放在手里很有份量（约10-11g/颗）。

撕开包裹的棉纸，柑皮表面附着一层淡淡的白霜，倒出一点“内料”，不出所料，熟茶细嫩、芽多金黄，可见选料的级别蛮高。柑、茶，用料很良心。

·品鉴

120ml盖碗冲泡。沸水温杯洁具，放入小青柑，注入开水浸润30秒，倒出茶水，醒茶1次，随即开始品茗。

第一段：1、2、3泡

【柑之如饴】

前3泡，熟茶还没有完成释放，茶汤基本是柑的味道。茶汤干净透亮，入口时柑香清新，味道清甜爽口，如同一口甘露，汤质爽滑，喉咙清凉。

第二段：4、5、6泡

【柑茶融合】

熟茶逐渐从小青柑底部的孔释放，汤色逐渐变深，暗红色如同玛瑙。柑皮的清香与熟普的糯香逐渐融合，甜度上升，汤质从爽滑变柔滑，有生津回甘之感。

第三段：7、8、9泡

【柑甜熟润】

几杯饮下，胃里早已是暖暖之意，熟茶更加充分地融入水里，汤质更加浓滑，似一碗米汤。熟茶的醇与糯，碰上柑皮的鲜与爽，就像秋天的田野遇上夏天的风，滋味里全是饱满。

·叶底

小青柑知识补充

1、什么是小青柑茶？

小青柑属于柑普茶的一种，顾名思义就是小青柑与普洱茶的结合，主要采用广东省江门市新会地区生产的新会柑（又名：茶枝柑，主要采于七八月份），未成熟的柑果为原料，将里面的果肉掏空，果皮清洗晒干，再将云南普洱散熟茶填入果皮内，经过特定的工艺加工而成。

优质的小青柑，果皮色青而光泽度高，油室点凹显，分布均匀而密集，质地密实，因处于生长初期，皮比较薄，气味微辛、芳香。

2、小青柑滋味如何？

 小青柑融合了柑皮的果香味、普洱茶的醇香之味，柑茶结合，形成了独特的风味，冲泡时茶汤干净透亮，入口果香清新怡人，甘甜丝滑，口感既清爽又甜润。

3、小青柑表面的白霜是怎么回事？

小青柑的表皮有一层白霜，并不是发霉，而是俗称的“柑油晶”，科学实验证明其主要成分是柠檬烯，具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用。

小青柑出现白霜，是由于新会柑幼果中含有丰富的萜烯类挥发油（果实越成熟，萜烯类挥发油含量越低），在相对低温烘制或日晒过程中，由于烘温相对低，油室中保留一部分挥发油（柠檬烯为主要成分），且随着水分的散失，而在油室中呈固态绿黄色物质状态。由于柠檬烯易挥发，若在密闭环境条件下，经过长时间的储藏，这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质，形成“白霜”。

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