作者: 老牛拉奔驰
品味独特烟香,纵享丝丝清凉
——2012年下关生态老树沱茶试用报告
云南下关沱茶(集团)股份有限公司前身为云南省下关茶厂,创建于1941年,位于云南最大的紧压茶加工中心和茶叶集散地——大理市。这里风景秀丽,气候宜人,苍山洱海优良的生态环境,大理地区悠久精湛的制茶技艺,为下关沱茶的优良品质提供了得天独厚的条件。云南下关沱茶(集团)股份有限公司是农业产业化国家级龙头企业和国家扶贫龙头企业,国家边销茶定点生产企业和原料储备企业。公司产品包括各种紧压茶、绿茶、特种茶、袋泡茶等共四大类100多个品种,其中创制于1902年的“松鹤牌”下关沱茶,是拥有百年历史的知名品牌,从上世纪八十年代起先后荣获国家质量银质奖,世界食品金冠奖,被评为“中国茶叶名牌”,在普洱茶业内享有“生下关,熟大益”的良好声誉。
这次有幸申请到的是云南下关沱茶(集团)股份有限公司2012年生产的生态老树沱茶,据说这款茶在2013年不再生产,现在能喝到确实是非常的幸运。在庆幸之余也对公司和新茶网表示衷心的感谢。
一、产品情况:
品名:2012年下关生态老树沱茶
品牌:下关沱茶
分类:普洱茶-生茶
形状:沱茶
生产日期:2012年6月5日
规格:250克/盒,48盒/件
净重:250克
原料:云南大叶种晒青茶
产地:云南大理
厂商:云南下关沱茶(集团)股份有限公司
二、拆茶:
收到茶品,包装完好,新茶网有心了。
打开盒子,下关独特的烟香扑面而来。
一张小小的内票对茶品作为介绍。
本茶品取料于世界茶叶原产地区域——澜沧江沿岸。鲜叶生长于云南高原原始森林中的生态茶树上,远离人类居住区无任何污染,通过先进工艺制造,品质上乘、风格独特。经中国学业科学院茶叶研究所检测符合有机茶标准。本茶品由于含有一般种植茶所不含的营养成份,因面茶香浓郁,甘醇可口,韵趣优雅,回味悠长,堪称茶中珍品。外观上与种植茶最大的区别是每一芽茶有鱼叶数片,加工后为金黄色;另外芽叶都不带白毫。
打开棉纸包装,细观干茶。由于储存条件较好,茶叶在七年内有比较明显的转化,从表面看已经显现出褐黑色,色泽油润饱满,条索匀整清晰,匀净无杂质,条索肥嫩紧实,夹带金黄鱼叶,清晰可见。撬开后可以看到,表里如一,条索紧实匀整,肥嫩完整,无碎片、碎末。茶叶内部转化程度与表面大概是一致的,单从制作工作工艺来讲,这款茶做到了松紧适度,保证了茶叶的整体的转化。
三、试饮准备:
茶具:青瓷盖碗(160ML)、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、简易茶桌等。
用水:纯净水。
2019年8月15日下午。晴,南风1-2级,36℃,相对湿度60-70%。
取干茶7.5克。
四、试饮情况:
洗茶、润茶:
开水洗茶一遍,湿醒3分钟。
观叶底,颜色向橙黄色转变,似乎还带着些许的红褐色,这是茶叶向好的方向转化的表现。很多时候,茶叶的外形可以体现出一款茶的内质。
第一泡:95度水8秒出汤,茶汤金黄油亮,轻嗅盖碗,烟香明显。茶汤入口清凉柔润,基本没有涩感,适口感强,略带一丝苦味,感知即化,回甘明显,饮后口腔干净,隐隐透着老茶的甘醇韵味。
第二泡:95度水5秒出汤。这款茶出汤以后,汤色加深,如干茶一样转为橙黄色,为橙黄色,干净透亮。香气萦绕,烟香浓郁。含汤入口,滋味甘甜,清凉,茶汤口感饱满,苦感增加,分布均匀,舌面略感微涩,很快即化,浓郁的烟香萦绕整个口腔,相当不错。
第三泡:依然95度水5秒出汤。汤色橙黄,明亮,烟香纯正,醇厚爽滑,回甘生津明显,持久,满口清凉。这一泡,涩感也来了,无涩不普洱嘛。
第四、五泡:95度水8秒出汤,感觉变化不大,汤色橙黄透亮,烟香迷人,入口顺滑,汤水香甜,醇厚爽滑,苦涩协调,回甘生津明显,持久,满口清凉。
第六-八泡:95度水10秒出汤,汤色橙黄透亮,汤水烟香有所减弱,陈香显,但茶汤厚度不减,入口甘甜、饱满润滑,回甘生津明显,清凉感不减。
第九-十泡:开水15秒出汤,汤色依然橙黄透亮,入口顺滑,烟香和陈香味融在一起,让人着迷,回味无穷。
第十一、十二泡:沸水分别闷泡半分钟、1分钟。汤色橙黄透亮,变化不大,汤水依然甘甜,清凉润滑,显水味,香韵悠悠,让人回味无穷。
其实还可以继续泡几泡,只是肚子受不了了,到此为止。
叶底:叶底肥嫩舒展,革质感明显,叶肪粗犷且有质感,表明已有相当长的树龄,部分叶面起了蛤蟆皮,转化较完美,出汤以后,汤色也如干茶一样转为橙黄色,说明这款茶转化得还是相当不错的。
五、总体评价:
这款2012年下关生态老树沱茶取料于世界茶叶原产地区域——澜沧江沿岸。鲜叶生长于云南高原原始森林中的生态茶树上,远离人类居住区无任何污染,通过先进工艺制造,品质上乘、风格独特。经过七年的存放,转化较好,呈现出清亮的橙黄色,香气纯而高远,口感醇和甘甜,圆润舒适。将茶汤含在口中,醇和和清凉的滋味中带看浓郁的烟香,让人久久回味,是一款相当不错的茶品,可作为日常品饮。
红尘一茶客
挺不错
4年前
回复蓝
不亏为精华。
4年前
回复楚天
4年前
回复kp
学习,学习
4年前
回复kp
学习
4年前
回复一生清闲
向茶友学习!
4年前
回复一颗平常心
很好的茶评,学习了。非常详细,具体。
4年前
回复superman亦爱茶
好茶品,好茶评
4年前
回复茶语清香
学习了 评价到位
4年前
回复茶语清香
学习了 评价到位
4年前
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