作者: 秋季的回忆
中庭地白树栖鸦,冷露无声湿桂花。
今夜月明人尽望。不知秋思落谁家
寒露是秋季的最后一个节气,寒露节之后,秋季正式结束,“月令七十二候集解”说:“九月节,露气寒冷,将凝结也”。意指寒露节后,夜里的气温更加低了,低到地面上的露水,都快要凝结成霜了。
想必广大茶友都知道,日常品饮一杯佳茗,除了能够提神养性之外,其养生功效亦是不可忽略的。寒露之后,燥邪当令。
自从华夏民族5千年前发现茶的解毒作用,并从此开始利用茶树资源以来,茶的药用和食用一直是交织在一起的。我们的老祖先最早发现和利用茶应该是为药用,“膳食同源”的理念应当也存在于茶树的利用历史上。
医学在四时养生中强调“春夏养阳,秋冬养阴”。因此,秋季时节必须注意保养体内阳气。秋季养生不能离开“养收”这一原则。在健康饮茶方面,我的理解是秋季应适度饮用茶性温和乌龙茶、红茶和熟普茶。当然也应根据个人的兴趣爱好和自身体质来决定最终的选择。
今天将要开汤品鉴的这款熟茶为“2017年吉普号元熟705布朗古树”此茶属性正好对应现在的时令。
产品信息:
品 牌:吉普号
类 别:普洱熟茶
厂 家:勐海县众益茶厂
配 料:云南大叶种晒青毛茶
形 状:饼茶
规 格:357克/饼
产 地: 中国 云南 西双版纳
保质期:越陈越香
年 份:2017年
元熟705代号解析:
“7”代表高阶系列
“0”勐海产区
“5”5级主料
研发初衷:
705的研发初衷,是做一个熟茶市场中古树茶的口感基准,甚至可以说是一个口感的金线。
制茶工艺:
吉普号元熟工艺和传统熟茶工艺有所不同,主要区别在于:
⑴ 元熟工艺离地45cm木地板上堆放;
⑵ 自行发酵时间多出一倍,全程为60-70天;
⑶ 监控茶堆温度<60℃,传统监控茶堆温度在60-70℃。
以上工艺的革新目的是:加工卫生有保障,渥堆发酵温差梯度小,发酵均匀,并解决了少量优质古树原料难以实现渥堆发酵的问题。
同时工艺的革新,带来了茶汤口感的全新体验。
原料产区:
此款茶采用“贺开古树茶”为原料。
贺开古茶山位于勐海县东南部,距离勐海县城约30公里。
贺开古树茶在布朗山系中仅次于老班章,在老班章没有出名以前,茶友提到布朗山的茶都以贺开古树毛茶为最多。
贺开古树茶处于一个中值,不像老曼峨的苦,没有老班章的霸,算是各取所长,贺开不论从口感、价值都属于普洱茶的上品,近些年的市场价格也不断攀升,我个人认为同老曼峨、老班章相比较,性价比还是相对较高的。
外包装:
外包装纸为浅黄色调,其间由金丝绒点缀,中间为方印形状,方印外围环绕红色缠枝图案,其内容体现“布朗古树”和“元熟705”。
上方印刷吉普号logo。
下方印刷公司名称、净含量及属性(熟茶)。
左面印刷“丁酉”二字(中国传统纪年农历的干支纪年中一个循环的第34年称“丁酉年”,寓意为2017年。)
右面印刷“2017”
包装背面为传统折叠,采用信息标签及中国地理标志商标进行粘封。
整体包装设计依然秉承吉普号简约、时尚、直观的特点,纸张材料质地较好。
打开外包装,茶饼由二层包装所包裹,我所接触过的吉普号普洱茶,都为双层包装。此品牌在外包装这个环节,其重视程度还是较高的。
第二层包装去除后,内部可见一张内票,内票中简要介绍贺开地区的风土人情、古树茶的规模、市场价值地位及茶汤基本的优良表现。
观茶饼:
茶饼外形匀整端正,饼形圆润沉实,饼窝自然,边沿整齐,厚薄均匀一致,松紧适度。模纹明显,油润且光洁,条索清晰,饼面清爽且金豪密布,色泽整体呈棕褐均布。茶饼直径约19.5公分。
闻干茶,散发着低沉温和的陈香、木脂香,轻嗅茶饼清新淡雅无杂味,可见仓储环境的良好。
撬茶:
手持茶刀从饼窝处开始撬茶,刀尖容易深入,取茶7.5克,室内自然环境下干醒2天。
品鉴信息:
试用品牌:吉普号“元熟705”
茶饮类别:普洱熟茶
时间:2019.10.20
气温:室内温度26℃、空气湿度47%
茶具:220cc红皮龙紫砂壶、景德镇白瓷杯、高硼化公道杯
用水:瓶装冰露纯净水
投茶量:7.5克
本次品鉴采用分段叙述形式,即:一段1-3泡;二段4-6泡;三段7-9泡;四段10-12泡。
沸水洗茶一道,闻茶底,陈香浓郁,轻嗅呈现木脂香。湿醒三分钟开始冲泡。
第一段:沸水冲泡,缓缓注入,15秒出汤,汤色红浓明亮,入口甜柔爽滑,饱满浓郁,果、木香相互交融,茶叶随着冲泡次数的递增缓缓舒展,挂杯木质香明显容易分辨。茶汤入口自舌面至喉部顺滑如丝,回味细观察有隐隐苦意,并随后呈现回甘与生津。
第二段:沸水冲泡,缓慢注入,30-40秒出汤,水浸物质更加丰富,汤色红稠纯净,细嗅公杯蜜香携带木脂香韵,入口茶汤柔润细腻如绸,内质饱满丰富,饮后感觉口腔清爽甘甜,回味悠长。
第三段:沸水冲泡,延壁缓缓注入,60秒出汤,汤色渐变显浅,保持红褐明亮;茶汤香浓饱满稠滑,略显小苦,甜香纯净,喉韵深远。茶汤入喉刺激口腔,味蕾收缩后产生明显的回甘与生津,在这款熟茶中依然有所体现。
第四段:快速高温注水,2分钟出汤,汤色红褐莹润,甜香醇和,杯底明香浓郁,内含物质依然充裕,彰显古树茶特有的价值地位,饮后清新爽口,轻盈滑顺,令人心情愉悦,回味无穷。
茶底:
观叶底,此茶原料细密匀整且有韧性,选料均匀整齐,无明显茶梗,用料等级较高,发酵均匀,整体呈黑褐色,手搓且有木质化感觉,活性相当充沛。
小结:
此款吉普号“元熟705布朗古树熟茶”选料为布朗系“贺开”古树茶区,产品定位于中高档消费群体,采用吉普号独创熟茶“元”工艺发酵技术加持制作而成,愿景为打造古树茶熟茶发酵口感新基准、新坐标。
包装版面设计简洁时尚,产品信息直观与详尽。
选料等级较高,饼形匀整端正,压饼松紧适度,条索清晰,内外一口料,饼面清爽且金豪密布,给后发酵奠定了坚实基础。
汤色红浓明亮,入口甜柔爽滑,喉韵悠长。中段略带小苦,化解迅速,虽属发酵类熟茶,但依然存在迅速回甘与生津的特点。汤体饱满浓郁,果、木香相互交融,挂杯持久,饮后回味无穷。
大道至简
5年前
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求学者在石大
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