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一任天真

2018年一任天真 圆融 熟茶 357克 试用

生产品牌: 一任天真

参考价: 1380.0

试用数量: 7份

试用规格: 357克/饼

试用时间: 2019.10.15 - 2019.10.21

7 份报告 / 212 人申请

一任天真,方得圆融。2018年一任天真圆融熟茶357克试用评测报告

作者: 公木白水

茶道与佛性,总有相通之处。

一、茶心

河南,

嵩山。

一古寺

曰少林。

雁塔风霜古,

龙池岁月深。

绀园澄夕霁,

碧殿下秋阴。

归路烟霞晚,

山蝉处处吟。

  

夕阳西下,晚霞东照!

一老松,

一石台,

一壶茶,

一支笔。

  

两人斜倚老松,细斟慢饮,忽而轻声细语,忽而长笑连连,相视而歌:薄世临流洗耳尘,便归云洞任天真。一瓢风入犹嫌闹,惟有圆融同吾心。

茶痴李桂荣道,此情此景,可映此茶?

  

大师释延达笑而不语,执笔蘸墨,提按顿挫,圆融二字跃然纸上。然后说:“此茶既有着老生茶的气韵、香韵、活性,又有着熟茶的酽厚、润泽,正如佛理。施主一任天真,破除偏执,圆满融通。想必一切修为,只为了最后呈现在这杯中的圆满,融通吧。”

  

茶痴听罢,会心一笑。

落日徐下。

正所谓:

天花映窗近,月桂拂檐香。

空间指归路,烟处有垂杨。

二、茶痴

朋友眼中的李桂荣,是一个茶痴,那是对古树茶存在一种抹不去的情结,这个情结,让他去追求茶的纯正高端品质。

2005年,李桂荣从一杯古树茶开始,结识了普洱茶, 那入口滋味醇厚,韵味久留于口的感受久久难以忘怀。由于他一开始接触的就是古树茶,所以他一直以来对古树茶就存在一种抹不去的情结,为此不断地去追求古树茶的纯正与高端品质,并且一直想了解最极致最高端的普洱茶饮品究竟是怎样的,于是他就一直地追寻着,直到遇到“致正”的诸葛茶翁。诸葛茶翁做茶的一个理念与追求和他不谋而合,便在09年开始与诸葛茶翁一起合作生产单个片区的头春古树茶。

为了探索和追求古树茶的纯正与高端品质,每年他都要去茶山四五次,为其茶品牌寻找资源,春茶时一去则三个多月,秋茶时也会去一个多月。

经过数年,对古树茶有了一定的理解与把控后,李桂荣创立了“一任天真”,他说,这并不是一个商品,而是基于他对茶理解的一个作品。也许正是因爱而生,这份作品被赋予了更多的情感与活力。


  

三、茶真

茶痴的茶,叫一任天真。

对于“一任天真”品牌名的寓意,李桂荣说,“天真”是形容小孩儿率直、朴实、诚恳、纯真的自然天性,其实做茶也需如此,他希望做纯天然的茶,还原茶的“本真”。

“小众大滋味”,是“一任天真”对茶的定位。

“一任天真”系列产品原料来自植被茂盛的原生态小产区,当中有些散落于原始森林中的古茶树高度可达一、二十米,当地人谓之“爬树茶”,这些古树茶的产量非常有限。

十多年来,李桂荣深入古六大茶山最核心古树茶产区,获得一批“极其小众”的古树资源。这些“极其小众”私藏茶以名山名寨为依托,少则数十公斤,多也不过数百公斤。

据了解,“一任天真”选茶,首先是茶园环境,其次是树龄和工艺。由经验丰富的老师傅杀青、揉捻,日光直晒,循传统工艺制作,追求普洱茶最本真滋味。对于茶地选择、原料采摘、工艺加工的苛刻要求,朋友笑称为“挑剔”。也许,正是有这一份挑剔,让这“小众”里蕴藏的云南普洱茶纯净、自然的“大滋味”,得以更好地展现。

  

四、圆融

圆融一词,最早为天台宗所常用。圆融在华严宗哲学中更显重要,有“六相圆融”、“圆融行布”、“三种圆融”等说法。禅宗、真言、净土等诸宗著述中,也常见到圆融之说。

《丁福保.佛学大辞典》解释说:“圆者周遍之义,融者融通融和之义,若就分别妄执之见言之,则万差之诸法尽事事差别,就诸法本具之理性言之,则事理之万法遍为融通无碍,无二无别,犹如水波,谓为圆融。曰烦恼即菩提,曰生死即涅盘,曰众生即本觉,曰娑婆即寂光,皆是圆融之理趣也。”

一任天真•圆融,正如茶品命名的内涵,“破除偏执,圆满融通”,一切修为,只为了最后呈现在杯中的圆满,融通。

2018批次一任天真•圆融,采用勐海、勐腊茶区古树春料科学拼配,原料成本近千万元。采用西双版纳最高峰滑竹梁子海拔1800米以上的一处天然矿泉水源,以一处有多年生产熟茶历史、基于成熟的微生物群落的车间为发酵场地,并由有着三十多年熟茶发酵经验的勐海老师傅负责“把水”,历时七七四十九天,然后出堆打包陈放数十日后压制成形。

在延续了固有滋味口感的同时,本批次更突出厚重感,讲究刚柔并济。独有的鲜香、醇厚、细滑,足以颠覆最挑剔茶友对传统熟茶的刻板印象。既有着老生茶的气韵、香韵、活性,又有着熟茶的酽厚、润泽。做到了“鱼和熊掌”的兼得。

  

  


五、茶评

品牌:一任天真

分类:普洱茶 - 熟茶

厂家:西双版纳一任茶业有限公司

规格:357克/饼,7饼/筒,28饼/件

净重:357克

工艺:熟茶

形状:饼茶

年份:2018

原料:云南大叶种晒青毛茶

标准:GB/T22111-2008

保质期:越陈越香

包装正面:背景是金黄色的三龙戏珠图案,它源于天文学中的星球运行图,火珠是由月球演化来的。它多用于建筑物和高贵豪华的器皿装饰上,是一种吉祥喜庆的装饰图纹,也代表着成功与高升。上边中轴线则是一任天真的品牌印刻,字体率性天真,红黄结合,富有韵味。中间从右到左是大师释延达书写的两个黑色大字:圆融。字体一如一任天真,没有太多的书法规矩,却更显率性自然。圆字右上角是一长方形咖色印章,细观之,乃一莲台坐佛,融字左侧则是少林延达的落款,也配有两小方印。右下角标明了2018古树熟茶和含量,配以正方形印章图案,内有古树及戊戌二字以用憨态可掬之小狗,富有生活情趣。总体看来,有天真,有传统,有佛性,有生灵,从色彩到寓意,从圆饼到方章,似乎有些不合,但又没有什么别扭,也许,这正是圆融的含义吧。


  

背面包装整洁干净,折纸利索,领带整齐,有详细产品说明,也有二维码,生产日期是2018年11月,正面的古树方形印章盖在二维码右侧,一大一小,一黑一棕,色彩大小搭配合适,最主要是的,剪纸样的图案配以富有生活情趣的内容,让整个背面显得生动活泼,给人眼前一亮的感觉。



饼茶采用了单层棉纸包装,纸张有韧性而又不失硬朗,摸起来很有手感。隔着包装纸深嗅,有很轻淡的茶香,陈香不明显,是一种甜香,仅是甜香,也不是生茶的那种花香与果香,和以前喝过的生茶与熟茶的香都不同,显内敛,有深度,犹如晨雾中遥远处飘过来的淡淡的香,需细心才可体会。

打开棉纸,首先看到的是整面大块处有不同程度的泛灰白。第一感觉是变霉,顿时心生恐惧。仔细闻了一下,只有淡淡的腥味,并没有刺鼻的霉味,后来想了一下,现在是凌晨3点左右,灯光下不明,说不定是白霜,还是第二天在阳光下仔细辨别后再下判断吧。随即把茶图发给新茶网做了反馈。
  


第二天,新茶网给了答复,厂家答是为白霜,可以放心喝。于是,自己进行仔细检视,方法是一看二闻三摸四撬五溶。

一看:灰白在饼面呈不均匀分布,有的地方有,有的地方没有。灰白有深有浅,但没有极重处,不易辨别。白霜有别于发霉的菌类,离开仓储空间一两天就会停止发白霜的活动,同时普洱茶也会恢复原本干净的面貌。而此茶从收到拿出到现在已经有5天左右,并没有恢复原本清洁面貌。

二闻:霉变的茶会有刺激不舒服味道,此茶并不明显。

三摸:灰白处稍有粘粘的感觉,不排除手湿的问题,无法判定。

四撬:白霜只会在茶饼表面,而霉菌会渗入到茶的内层。

五溶:看入汤效果吧。

开茶饼外形匀整端正,饼形完美,饼窝自然,饼窝内也有白点及白茸。整饼边沿整齐,厚薄一致,仔细看,模纹明显,饼面块有灰白,块有光洁,显得不太清爽。光洁处条索清晰,灰白处线条模糊,饼面色泽褐红为主,杂有黑索。闻一闻,香气上并无异味,但也没有太多香醇,平淡为主,略有仓味,低沉悠远。摸一摸,紧实干硬。







  

此前做过了解,圆融克价3.8元,对我个人来讲,是接触到的最高价的茶了,心急难耐,泡之。开始撬茶,好硬!并且有韧性!费好大的劲才可以把茶刀插入,用力撬下来一块儿,观察内外情况。还不错,用料内外一致,内层没有了白霜的朦胧,显得清晰明净,金毫多而繁杂,辅以深褐色梗叶,用料等级还是很好的。由此看来,外边的灰白是白霜的可能性比较大。



  

一番准备之后,泡茶入水,在热水的激荡下,甜香中有相对明显的淡腥味及一种不舒服的味道飘出,细细品才可以发现,但是又可以接受,入口也有种不舒服的余韵。做为普洱熟茶,喝前是需要一些时间醒茶的,于是继续把茶撬散一部分,醒两天再喝。

鉴于本地深秋合适的温湿度,第三天,应该差不多了,于是开始泡茶并记录。

 

取茶8.9g,130m l紫砂壶,自制纯净水,水温95-99度。

醒茶:用沸水温壶洁具,将撬好的干茶投入壶中,缓缓注水,浸润15秒后倒出茶水。



  

第一泡,汤色艳红,纯净明亮,入口就感觉到了一股甜味。甜香相伴,香是淡淡的密香,回味则仍有一丝仓味感,看来醒茶时间仍是不足。口感甜润,舌微生津。


1

第二、三泡,汤色醇红明亮,比一泡明显加深,但仍显纯净。入品微苦,弱而不显,口感软滑而醇厚,山野气韵明显。香甜韵味持久,汤中析出物丰富,汤感粘稠有厚度,回甘明显而有回味,爽心。

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第四、五、六泡,汤色有深红而通透,汤体厚重,汤质粘稠甜润,内质丰富,山野气韵十足,甜蜜香突出,回甘深喉,回味甜润,让人心情愉悦。

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1-6 

第七、八、九泡,汤色醇红而明亮,有晶莹之感,讨人欢喜。甜香入汤,回甘快而持久,汤质纯净而有深远之境,喝到此处,那种仓味已无,煞是舒心。

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十泡以后汤色红净,明亮自然,汤质柔润,山野香韵不减,尾水香甜。

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7-12  

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12-15 

看叶底油润有光泽,红褐柔软,用手捻,不会成泥,撕开有丝,有明显的韧性,触而有弹性,活性十足,此茶耐泡,是轻发酵的熟茶。 


 

六、总结

2018年一任天真圆融古树熟茶,最让我印象深刻的是汤色纯净,不论是开头的艳红、还是中段的深红,或是后段的醇红,它总是给人一种纯粹的净,这种净,是一种通透的净,没有杂质,是一种沉稳的净,让人静心入定。

其二,是汤感。那种清甜滑润,那种脂感粘稠,那种回甘深喉,总让人细心去品味、去回味。让你感受到了开阔的山野气韵,沉稳而持久,时而又静中有悟,有一种若有所得的小欢喜。  

然而,唯一有遗憾的是醒茶不足所造成的那种淡淡的杂味,虽不明显,但有了它的存在,总觉得心有不甘,也许,这正如真实的人生,总有一些小缺憾。不过,或许经过了时间的沉淀,我们都可以达到一种圆融的境界吧。


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