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古德凤凰

古德凤凰

2018年古德凤凰 凤凰香饼 生茶 357克 试用

生产品牌： 古德凤凰

参考价： 98.0

试用数量： 7份

试用规格： 357克/饼

试用时间： 2019.10.28 - 2019.11.03

6 份报告 / 135 人申请

微苦无涩，香远益甚，好一块凤凰香饼 ——2018年古德凤凰 凤凰香饼 生茶 357克 试用报告

作者： 阿华（路人乙）

      北方，我们这里，有句俗语：孩子老婆热炕头。说的是一种比较满足或是让人小羡慕的生活状态，也被要求上进人士批评为满足现状，不思 进取。不过我对这句话倒是很受用。因为今年的“冬”已悄悄（没有断崖式降温）来临。那“冬”的来临预示着什么呢？预示着“热炕头”之于北方生活的我们的重要性！近些年来基于我对南方的了解，大部分南方人在极端天气变化的冬季对北方的“热炕头”——暖气了——也逐渐地成了一种奢望和追求！把生活弄得温馨些，惬意些，有趣些，生活质量能得以不断提升始终是我的追求。把“孩子老婆热炕头”升级成“孩子老婆热炕头+”。那+的内容很多，而茶（喝茶、饮茶、品茶、爱茶、研究茶的前生今世、研究和茶相关联的一切）就是一项不可或缺的生活内容！在北方冬季寒冷的夜里，窗外大雪飘飘，北风嗖嗖，屋内妻和你围坐在“热炕头”上的小茶桌旁，孩子调皮地挤在你和妻之间。茶桌上几碟小茶点、铜壶水嘴儿里喷出的热气咕咕弥漫，一块香饼静置于茶盘等待着曼妙时刻的到来。想到这种场景，心头就涌起对新茶网以及提供品饮茶品厂家的感激之情。这也是自己努力客观公证全面写好茶评的动力！也是成为新茶网会员的荣幸。
       又很幸运，“凤凰”又一次飞入了百姓家。    
       基本信息：
       品牌：古德凤凰
       品类：普洱茶--生茶（357克）
       厂家：云南南涧茶厂
       形状：饼茶
       年份：2018
       原料：云南大叶种晒青茶
       其它见条形码及饼后说明
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      这款茶是我试用南涧茶厂的第二款茶品，价位都不高，网上标价98元。
      该款茶快递到手之后打开看，单层绵纸包裹，没有密封袋封存。倒是简洁简单，个人感觉作为一款香饼香气很重要，防潮防湿尤为重要。密封袋很有必要。
      拿起包装着的茶饼，不用贴近去闻，茶饼散发出来的甜香味沁人心脾，清幽的那是种蜜香，让我觉得又很有幸得到一只令人钟情的“凤凰”。
      内票内飞皆有。（见图片）


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     打开包装，茶饼周正，条索秀美，毫显，是相当显毫。茶色青褐色外加白润，压制松紧适度，手感压手，紧致有度。内票内容介绍较详实清楚。
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     最让我幸福兴奋的时刻开始啦！（茶具见图）室内温度感觉对这款以香气见长的茶品来说很重要。但今天室温不太理想（香气会有影响）。七层过滤水，电热壶烧水。
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       撬茶取茶比较容易，上面对茶饼的压制程度已有交代。
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      因从茶饼表面观察及撬茶过程来看，里外应是一口料，虽芽梗叶俱有，但感觉茶条还是嫩度不错。因此将洗茶热水适当降低了温度，没用沸水冲洗。从整个沏泡过程来看这种操作是对的（评后总结有交代）。（之后湿醒2分钟）。
        品饮开始：
        头泡：6s出汤，碗盖晚2s盖上。汤色橙黄，汤内有悬浮物，应为茶毫所致不透亮。浸出物丰富。茶汤入口有微微蜜香，汤内有香气，较弱。微甜，微微苦底，无涩。公杯有挂杯香，香气较高扬，木质香。
      二泡：6s出汤。碗盖晚2s盖上。茶汤入口略有苦底，香气入汤，较饱满，满口余香。舌底前部生津，有回甘，较慢。舌尖后一点的部位有发干的感觉，无涩。汤色同上，有毫不透亮。
     三泡：6s出汤。汤色依旧，亮度依然。香气饱满，高扬。苦底逐渐褪去，甜度增加。感觉到茶气，后背微微发热。蜜香持续。
    四泡：4s出汤。感觉浸出物持续丰富，出汤时间缩短2s。汤色亮度依旧。香气减弱，略出现微涩，一点点，可忽略。茶气较足。但喉韵始终不明显，感觉只到喉部即止，不往下走，有点不通透的感觉。
     五泡：依据自己泡茶经验，苦底要增大，把出汤时间缩短到4s内，但茶汤入口还是感到了苦底的略有增加。甜度，香气都在下降。茶气也减弱了许多。
     六泡：4s出汤。汤色开始清澈，出现透亮。悬浮物有减少趋势。茶汤出现水味。香气、甜度、茶气、醇厚度继续下降。涩感不明显。
     七泡：继续4s出汤。香气感觉少了很多，苦底微弱，甜度尚可。涩感无，茶气还略有。汤色通透性增加。
    八泡：坐杯3分钟。汤色反而透亮了，悬浮物大减，香气无，甜度还有，苦底增加，但不太大，入口，苦底化的也较快。有意思的是，涩度基本无，可忽略。
    九泡：坐杯5分钟。汤通透明亮，甜度略有还能继续保持，香气无。因坐杯时间增加，涩度终于被泡了出来，但涩度却不大，1分钟内也能化开，舌下还能生津，回甘很微弱。
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    下图从右至左是1—9泡的杯中汤色。
    下图从竹盖置开始顺时针1—9泡杯中汤色。
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    叶底整齐，应为中小叶种。厂家说明里介绍此款茶箐为无量山春茶，嫩度不错，从泡开的叶底看有很嫩的芽头及嫩叶。无量山古称蒙乐山，位于云南普洱市景东县西部，西北起于南涧县，（即这款茶饼的生产厂家云南南涧茶厂所在地）向西南延伸至镇沅、景谷等地，西至澜沧江，东至川河，以“高耸入云不可跻，面大不可丈量之意”得名。无量山的中小叶种茶的特点香气纯正，为高蜜香，其中的野生古树被誉为云南三大高香之一（镇沅野生古树、那卡、景迈）。苦涩皆有，较为协调，回甘、生津都不错。从这个特点来看，我觉得这款茶比较符合无量山茶的特点。只是本人水平有限不能喝出茶箐的具体出处。厂家也没说明。
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    从叶底选一片较大叶片用手揉捻，揉成小球状再展开。叶片柔韧不碎，手指无粘感，应为古树吧，树龄不过不会太长。至少大树茶是够的。
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    问题是有的，如下图：茶底不干净，从第一泡直到结束，我的滤网够密的了，可杯中这种情况不断，是杀青时上一锅总是不刷干净就炒下一锅所致，还是别的环节造成的呢？如果把茶底干净这个环节抓好，这款茶又是款性价比较高的一款。从第一泡到结束茶汤协调性还可以，但水路不够细腻，醇厚度不错，收敛性一般。
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    总结：我认为这是款不错 的香饼。虽然有点问题，但瑕不掩瑜。沏泡这款香饼应该把突出甜甜的蜜香作为突出重点，而不是它耐泡不耐泡，可以泡多少泡作为突出重点。因此把握好水温很重要。为什么开始我不用沸水洗茶，就是看到这款2018年的茶比较嫩，怕沸水一下伤害到了嫩叶，虽然陈放已一年有余。其次茶箐绝不是几百年的纯古树茶，98元价格也不可能，对吧？上来就沸水冲泡或是上来就坐杯试茶的话，我觉得这款茶难担其重，也不能突出这饼茶的特点，更没能领悟这款香饼制作人的初衷。我始终笃定“你怎么对茶，茶就怎么对你”！对人对事吾亦然！这款茶的品饮我认为我得到了我想要的东西。品茶泡茶手法我认为绝不是只一个手法，好茶的标准尤其是好普洱茶标准就必须得是“都得经得住沸水冲泡，都得经受住长时间的坐杯”，这样的茶才是好茶？我不这样认为。作为非专业品茶师的我们—-以喝为乐的普通喝茶人，怎么能把300块钱的茶，通过自己的手法沏泡出别人500块钱茶的滋味，或是同一款茶我沏泡给别人品饮后卖300，人家还不是太情愿掏腰包。而你沏泡同款茶之后却能卖500，人家还认为物有所值。那我就认为你找到了沏泡的真谛和乐趣！喝茶、饮茶、品茶，尤其是泡茶的技术和手法以及其中的乐趣才得以提高和体现。对具体每款茶特点的理解和领悟是不是到位，就看在你手中，在水与茶的碰撞交融中这款茶的茶性是否被你发挥的淋漓尽致，茶的特点和制茶人的初衷是否得到了你充分地展现！
     个人觉得这款茶在价位上再低一点，性价比会更高滴！（理由1：茶香气及该茶特有的蜜香保持度不够，几泡之后快速下降。理由2：叶底不干净。理由3：不知茶箐产自无量山具体茶园，后期转化不敢确定）
     我了个去，会不会因这句话南涧茶厂把我拉入黑名单啊！我想不会的，我坚信“爱她才袒露心底”！是的，所有真正良心制茶人都是我“孩子老婆热炕头+”升级版内容的支持者提供者，我怎能不爱呢！而真正的制茶人又怎么不爱我和我们这种真心爱茶的“蹭茶”人呢！

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