一、企业信息

网上查阅有关资料得知：兴海茶业有限责任公司，其前身为兴海茶厂，于2018年1月与佳兆业茶业集团签约合作，双方整合优势资源，共同搭建发展架构，推进茶业项目战略规划。早在兴海茶厂创始之初，就专门针对熟茶“发酵”工艺，进行了专业的探讨与研究，在沿袭传统发酵技艺的同时，为进一步提高熟茶口感及品质，精心规划了A、B、C、D四大发酵池，细心呵护耐心培育，成为市场推崇的普洱熟茶发酵圣地。经过近二十年制茶经验沉淀，严格规范的现代化管理，成就独特兴海味道。“兴海”牌普洱茶在生产之初便取得了国家食品产品质量安全许可证QS认证，短时间内兴海茶厂便成为云南中型骨干茶叶生产企业。兴海茶业成立之初秉持“重信誉，保质量，抓机遇，求发展”的经营理念；“产业报国，发展民族品牌”是兴海人始终如一的经营宗旨。公司从成立开始便坚持不懈的抓产品生产质量，在坚持诚信、质量的同时，还坚持推崇普洱茶原生态的本色，将普洱茶绿色、环保、健康的作用发挥到极致。

二、综合概述

品名：兴海小金砖 熟茶 432克

日期：2019年1月20日（生产）

规格：432克

配料：云南大叶种晒青毛茶

茶具：三件套玻璃盖杯、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、审评台

用水：纯水

次数：一次（彻泡）

测评环境：

（1）天气：多云转晴 5 ℃——19℃ 

（2）醒茶：温度约19摄氏度、较干燥、无异味

三、悦赏干茶

蓝黄的包装盒上有明显的logo和茶叶名称。湛蓝色包装纸颜色鲜亮，占占主包装的三分二，与三分之一的黄色相得益彰。干茶有很自然、舒服、干净，熟香香气显。

茶叶正面印有兴海茶业的logo，反面有切口，一片可分为四块，用手就可以轻轻将其掰开，非常的方便便捷。茶料经过筛分，用料较好，匀整。无杂味、杂色，仓储好。

片茶正面

兴海logo

片茶的背面

四、试饮序幕

掰茶、称重、醒茶、备水备茶具、洗杯烫盏！

取片茶的四分之一

称重（9.3克）

五、佳茗细评

洗茶：快洗1遍，湿醒5分钟。汤色红褐，茶叶松散，熟香显，有淡淡糯香。

白瓷盖碗冲泡

从左到右为：1-3泡

第一泡：汤色橙黄透亮，熟香、顺滑，干净

第二泡：橙红，透亮干净甜滑，茶底散开，茶气弱

第三泡：汤色红亮，熟香显、甜滑、香气干净，茶气足

从左到右(4-6)泡

第4泡：汤红艳明亮，熟香浓郁，有淡淡的陈香，醇甜顺滑，干净

第5泡：汤色红浓明亮、爽滑绵软、甜滑、干净

第6泡：汤色红褐明亮、甜滑、干净、茶气变弱

从左到右：（7-9泡）

六、叶底品鉴

肥嫩匀整，油亮完整，有韧度，无杂质。

叶底

七、整体评价

    人生中，每一份美好都值得珍惜。通过对兴海小金砖（熟）的品鉴，让我对熟茶的认识又加深了不少，也学习了很多的新知识。对于兴海小金砖来说，只需小小一块就能轻松冲泡。轻轻一掰，咔嚓一声，酥脆利落，不同饼茶和砖茶，我们需要借助外物的帮助才可以进行取茶，将一块9g左右大小的金砖放入白瓷盖碗中，采用断水式的方法注入沸水，微风扶，阳光微暖，点一支熏香，便可静待茶汤，与众友分享。兴海小金砖，厚薄大小适宜，发酵适度，色泽褐红油润，条索细嫩 ，金芽肥嫩，汤色红浓明亮，入口甜糯，熟香四溢，滋味饱满醇甜，汤香水柔甜顺，汤感稠滑，水路细腻。喝后让人身心愉悦，不断感叹：兴海小金砖（熟）是好茶呀！