前言

2020冬春，异常漫长。申请茶样和收到茶样，中间隔着数不清的白天和晚上。逢魔遇神，皆为度化；雷霆雨露，俱是天恩。拿到茶样一周时间，既没有拍照，又没有试喝。一遍一遍用手摸着书籍一样的盒子，犹在梦中。

苦、涩、甘、甜，大地理范围内普洱茶的共性，六大茶山各自包含无数山头村寨，表现出不同个性。在普洱茶未被大众广为接受和认知以前，云南的茶树和云贵高原上的其他植被一样，在野荒当中自然吐纳呼吸。茶是与人为亲的植物，也是大自然绿意当中的精灵。如今在东经100°、北回归线相交的澜沧江流域，古六大茶山，今六大茶山。而阮殿蓉挂帅的这家茶企以六大茶山为注册商标，颇有“身在此山中”的意味。凝目愈久，产地的名字再无枯燥，好似一场惬意行走。

茶品信息

品牌：六大茶山

分类：普洱茶 - 生茶

厂家：云南六大茶山茶业股份有限公司勐海普洱茶厂

规格：200g/饼

净重：200克

工艺：生茶

形状：礼品茶

年份：2019

原料：大叶乔木晒青毛茶

标准：GB/T22111-2008

保质期：3650天

图片描述  

品鉴信息

地点：上海

温度：12度

湿度：53%

用具：克秤、白瓷盖碗、玻璃公道杯、品茗杯

用水：怡宝矿泉水

品鉴记录

拆开包装，茶饼的饼面圆润周正，条索粗壮、白毫尽显，闻了闻，有清新的花木香气。

称重八克，温杯烫盏，洗茶一遍，即泡即冲。

图片描述  

第一冲，汤色金黄油润，细嗅没有异味，入口即甜，涩感像调皮的小孩子，招招手就跑得不见人影。挂杯公道是淡淡的花香蜜香。

第二冲，汤色油润透亮，茶汤入口，微微的苦，香气入水，甜就像切水果，汁水瞬间浸润案板，舌尖感受到甜，脑海里也是甜，这个是不是该叫回甘，杯底蜜香幽幽，花香隐隐。

第三冲，汤色明亮通透，汤体顺滑柔润，小小的汽泡，在汤水中，盈盈而立，甜感持续，喉部有韵，杯底依旧是花香蜜香交织在一起。

第四冲，花香蜜韵的开场舞谢幕，真正的主角正式登台，咽下茶汤，回甘强烈，喉韵清晰，脊背似乎有汗，汤感浑厚有力，自带锋芒。

第五冲，汤体愈发饱满，甜韵愈发持续，花香渐隐渐弱，像清晨的雾依依不舍中散去，人间草木在眼前清晰，姿态挺拔，意象万千。

第六冲，一丝清苦，继而化开。茶汤的立体丰满较为突出，回甘生津如同泉眼中心的泡泡涓涓而发，口腔中甜润绵柔的滋味持续，喉韵深入依旧。

第七冲，微微涩感急速化开，醇厚微微下降，甜意依然突显，水润依然明显，汤感依然有力，从茶汤里尝到的滋味，自然地与记忆里关于勐库的滋味，在头脑中重重叠叠，合到一块儿去了。暗暗感慨造物的神奇与美妙。

第八冲，甜意悠然荡漾，浓度明显下降，如同注水续杯之后的蜂蜜水，汤质的滑润清甜还在，喉韵像躲进了云彩的太阳，天空中还能感受到她的存在。

冲到第十二泡，焖了一分钟，微微扬起的涩，好比开过的土方车，在马路上不管不顾的炫耀，茶汤转入平和温润，再没有眼力的观众也知晓大幕即将关闭，格外珍惜台上的灯光，我呢也珍惜此时入口的清甜。

叶底用料讲究，有拼配的痕迹，芽叶舒展，均匀柔韧，活性十足。

回味之间，茶汤金黄透亮，茶气十足，口感饱满，香气高扬，带有天然的"冰糖味"，冰冽甜爽，唇齿留香。 

后记

此次品茶，独自一人，没人交谈，苦思得出，普洱从被枝头采摘下来的那一刻开始，大地赋予了它丰满的活力，在时间的长河里安然等待，悄然无声的，伺机蔓延着生命之香。

疫情宅家，特地去看了纪录片《普洱茶——时光在吟唱》，其中第二集是时间的重量，正好是阮殿蓉讲述普洱茶的成长历程，觉得这种对普洱茶的理解更深一步，从晒青到拼配，从茶园到茶厂，从选料到压饼，从出厂到储藏，山河易老，容颜易逝，而普洱茶却独得时光的厚爱，在制茶人的匠心和手工雕琢下，在岁月的淬炼中，成就了不凡。