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老爷说不将就

2019年老爷说不将就 小青柑小罐 60克 试用

生产品牌: 老爷说不将就

参考价: 130.0

试用数量: 5份

试用规格: 60克/罐

试用时间: 2021.01.22 - 2021.01.28

5 份报告 / 56 人申请

天生丽质“小心肝”,待岁月的沉淀与充盈或能倾国倾城——2019年老爷说不将就 小青柑小罐 60克 试用报告

作者: 阿华(路人乙)

    自收到 2019年老爷说不将就 小青柑小罐 60克试用装,已过数日。这期间不单自己,整个14亿人都经受了一场史无前例的洗礼甚或面临生死的抉择。等渡尽劫波,我确信许许多多的人包括我们深爱的、为之自豪并视为坚强依靠的国家,方方面面都将为之改变许多——不是变得更糟,而是更好!而珍视当下,珍视眼前  是我最强烈的感受。

     我也有很多的改变,但有一点没有有改变——爱茶,喝茶,品茶。不但没变弱反倒增强了。也是一种改变,变得有点痴茶起来。

      当一点变故平息,自己的心情平复许多之后,我仿佛听见紫砂罐中已醒茶数日的“小心肝”——2019年老爷说不将就 小青柑,在呼唤自己。已冷落了她(它)好些时日了。

      那就让这“小心肝”来开启这“迟来”的春天之门吧!

      这款2019年老爷说不将就 小青柑,由业界俗称“钻山豹”张剑磊西双版纳叁五株茶业有限公司打造的一款茶品。一款势头正劲的再加工茶。“钻山豹”的业界俗称,是做茶行内人对张剑磊做茶精神与踏实态度的认可和褒扬。可见,他打造的“老爷说不将就”这个个性化的品牌名称与之“钻山豹”的俗称应该高度匹配才对。又,我在网上长期关注的茶文化人、茶企老总石一龙,也是个敢说敢为的主儿,是我很敬佩有血性有底线有学识且实在的人!在3月22日石一龙朋友圈发的一篇揭露炒作倚邦茶树王拍卖的文章下,我发现有张剑磊张总与作者的友好互动。“物以类聚,人以群分”,作为耿直厚道西北甘肃人的张剑磊在做茶上应该有其坚守和独到理念吧?!从个性化的“老爷说不将就”品牌命名来看,也应该是名如其人!这,也是我认真对待此“再加工茶”的原因之一。

       产品包装蓝白色调为主,配以鲜活灵动的柑枝浅色底图,清新淡雅。初春时节捧在手中,如若再闻到沁人心脾的柑香,闭了眼睛,你仿佛掬了一捧春天在手,是不是你更加笃信这特殊时期过后,“春天一定会来到”呢!

       产品信息见图片:

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    内压盖的双盖设计使人感到做工扎实,密封严谨:(不过偌大的罐子装了6只小青柑有点浪费啊,呵呵)
     此款青柑包装确实严实,可谓里三层外三层。所以“老爷说不将就”真的是不将就呢。这对于青柑与内装的熟普的转化,尤其是防潮湿防霉变起到了至关重要的作用。
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    通过随机对柑果的称重来看,数据显示茶企对产品的把控是比较严格的。正宗的良心茶企在制作小青柑时必须选择新会青柑核心产区内八九月间尚未成熟的小青柑,选择50-60克左右的鲜果,之后进行筛选清洗,挖孔开盖去除果肉后,进行晒干、半晒干或是烘干等工艺地处理。标准干柑皮重量2-3克之间。再配以7-8克的级别较高的陈年熟普填充,制成外观既美观可人,沏泡时茶量又适当的小青柑。重量在9-10克的小青柑大小匀称,茶量适当,被喜爱这种“再加工茶”口味的人们普遍接受,昵称为“小心肝”。
     将包装打开,把小青柑内的熟普倒出,填充的很紧实。干茶级别还可以,芽头壮实数量较多,闻之有干熟茶的香气。而柑皮闻起来有些青涩之感,有的茶友说像鱼腥草的气味,是有些像的。看柑内壁颜色可知,还需时间的陈化和转化。柑皮外油包多且密,看来柑的质量还是不错。晒干的属上乘,半晒干次之,而烘干出来的小青柑现饮最好,因为转化陈化的空间很小。此款青柑“茶质”如何?只能品后预估个大概了。
    我始终秉持“你怎么对茶,茶就怎么对你”的理念,对人对茶我亦然!
    采取了掰碎泡饮和整颗穿孔品鉴(整颗煮饮篇幅所限,略)。先放紫砂罐醒茶。(这一醒竟醒了些时日)
图片描述  
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   时    间:4月14日  下午   
   地    点:家中   
   茶    具:150cc白瓷盖碗   玻璃公道  六棱玻璃杯  紫砂杯  青瓷杯 
   用    水:过滤自来水     
   烧水具:电加热壶 
   投茶量:1.多半颗掰碎小青柑   2.整颗小青柑。
   室   温 :23℃
   水    温:97℃-100℃
   洗茶一次,5s出汤。
   1-4泡:97-100℃   3-5s出汤。柑皮目看青涩,而熟普级别还可以,因此缩短了出汤时间,以防止汤感涩度增加,破坏熟普的口感。1-4泡汤色红浓透亮,干净卫生。和市场上某些粗制滥造的小青柑相比,汤色上就不可同日而语的好。茶汤饱满度尚可,浓稠度这几泡还没有表现。从掀盖闻香到茶汤入口,一股青涩味近似鱼腥草的味道一直伴随。生津不错,回甘有但微。油润度很好,从紫砂杯中的茶汤呈现出熟普茶质较喜人。明显感觉茶、柑沁出物在茶汤口感的协调性上表现的有分离之感。
   5-8泡:97-100℃  5-8s出汤。汤色红浓颜色加深,饱满度依旧,醇厚度增加。茶汤中,茶、柑口感的协调性逐渐好转,生津回甘尚可。但1-4泡的青涩味道一直伴随。
    掰碎青柑的1-8泡,盖碗内茶汤的颜色比较一致,开水定点缓冲之后,茶汤由淡转红浓很均衡,没有色差。
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   还要试喝整颗青柑,掰碎青柑的试喝到第8泡就此停止。
    来看柑皮及茶底:
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   整颗沏泡:水温自始至终100℃   洗茶一次8s出。湿醒3min。注水定点较快冲。
   1-3泡:10-15s出汤。掀盖观察茶汤,如图所显示熟普的沁出物呈现迷人的深红底晕不散,上面托着青色可人的小青柑,你不去晃动它会这样久久持续下去,让人产生迷幻的色彩,诱人的而不愿搅动这份宁静的美!静静地欣赏,静静地玩味。这也是喜茶,爱茶,品茶,玩茶让人痴迷的所在吧!这种所谓一些正统喝茶人不愿尝试的“再加工茶”,却给了我这种在喝茶理念上持开放态度的人意外欣喜——视觉上的享受。如果在口感和健康角度上还能给我喜悦,我是愿意受之悦之并待之的。
   这种多彩迷人汤色的出现可能是整颗沏泡时,在柑体上扎孔,青柑析出物与普洱析出物因某种原因不能尽快相容才导致这种分层次汤色出现吧。因此公道杯就起到了均衡汤色的作用。如果用盖杯直接沏泡饮用的话就得摇动均衡茶汤才能喝到协调性一致的茗品了。
   1-3泡,汤色浅红透亮。茶汤入口,没有了掰开沏泡时常随的那种青涩味道,伴随而来的是过去孩提时代当做奢侈品吃的一种水果糖的甜香。物质极其匮乏年代吃过的一些东西的味道,是很难从记忆中抹掉的。当这浅红醇和的茶汤一接触味蕾,那种隐隐淡淡的甜香立刻勾起大脑记忆中那种水果糖的味道。清清凉凉略有微涩的果甜。柑皮的味道与熟普的味道协调性比碎泡时好很多,开汤伊始就有比较协调的醇和,饱满度也不错,估计接下来的沏泡口感会更好。
    4-6泡:水温100℃  10s±出汤。汤色渐变红浓,汤色层次保持前三泡的特点,即下图的美丽画面。汤体的醇厚度略有增加,饱满度持续。青涩味已无,只剩清新的带有青柑味混合较醇厚的熟普味道,协调性越来越明显的表现,让人欲罢不能。在这样茶汤的刺激下生津回甘要好于掰碎沏泡,口感的怡人度不断提高,颜值之外的让人喜爱不断给这再加工茶加分。这也是近几年小青柑热度持续走高,适应人群不断扩大的原因所在。
    7-9泡:水温100℃   8-10s出汤。这三泡茶汤口感感觉是整体口感达到顶峰时的前奏。汤色红亮,颜色继续的加深,表明柑体整体沁出物越来越多,柑皮颜色也渐变浅。汤感变得越发柔甜清香,甜润。1-6泡多层次美丽的汤色已消失,开水入碗后汤体随即变的浑然一体。从汤色上看已和熟普沏泡出的茶汤别无二致了。
   试喝到此已大腹便便了,只得作罢。按沏泡经验15泡甚至更多是有可能的。
    1-3泡汤色:
   4-6泡汤色:
    7-9泡汤色:
    看叶底及柑皮:
   叶底油润有弹性,茶箐级别略高。手捻略沾手,没成泥状,感觉发酵程度适中。青柑像半晒干工艺,后期转化可期。
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   试喝后建议:此款小青柑由于成品时间短,虽天生丽质但转化、陈化以及柑普融和协调性不够,还没有达到1+1>2的地步。犹如天生丽质貌若天仙的美貌女子,还需要洗尽铅华,接受时间的洗礼和沉淀,只待时日才有可能清水出芙蓉,蜕变成倾国倾城的绝代佳人。现阶段建议整颗扎孔沏泡,口感要好于掰碎后沏泡的口感。况且还有层次分明美轮美奂的悦人汤色带给你视觉盛宴,何乐而不为呢。
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        品后语:家人见我重操旧业品茶写茶评,对着饮后剩下的聊聊4颗小青柑说:这几颗小果儿你能折腾半天?!我也只得呵呵。
       不是觉得茶量少也不是觉得是“再加工茶”,更不是说是非茶质上乘价格昂贵的茶品。我觉得“世事已不易,难得有情趣”!况且我在爱茶、喝茶、品茶上持开放的态度。无论贵贱的,新老的,高杆单株的,山头产区的,只要是好喝的,良心的,货真价实的茶,我都想找出那款茶更好的沏泡方式与手法,发现它最迷人的点,喝出自己的情趣快乐来!真正爱茶之人应该有自己的操守(开放的,公允的,客观的,不违心不唯上的)!
        新茶上有位我敬重的茶友对我说“……有些缘分是来给你上课的,有些缘分注定就是给你惊喜的,面对、接受。”,我深以为然!
        因茶结识了新茶网,因茶、茶网、茶评又结识让自己敬佩的茶人、茶友、做茶人。
        这就是面对接受的那份缘分与惊喜。
        一杯茗茶足可鉴,名利悲喜淡然出。
                                                                                                                             品茶人:阿华(路人乙)
                                                                                                                                          2020.4.16

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