茶亦有道:@风物尽 谢谢，我也是新手   回复

茶亦有道:@年小熙 所谓〈渥堆〉是指一种制茶工序，当茶叶采收经过初制成为毛茶后，用人工的方法加速茶叶陈化的一种过程。一般而言，方法是在毛茶上洒水，促进茶叶酵素作用的进行，期间也有微生物参与发酵，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。   回复

茶亦有道:@年小熙 普洱茶在渥堆发酵时，不仅在选料上又严格要求，还要在发酵期间注意整体发渥堆发酵数量，注意洒水控制、温度、通风效果。普洱茶渥堆发酵时，还要注意翻堆时间，还要注意发酵时间以掌握发酵程度老弱   回复

茶亦有道:@年小熙 普洱茶中所有物质的产生、消失与转化，都是一条横轴为时间的平滑连续曲线，所谓“陈香”亦如是。也就是说，只要进入仓储状态，普洱茶中呈现所谓“陈香”的物质便会产生，并随着时间的累积而增加，对于“陈香”的轻重，与茶叶原料、工艺、仓储环境、模式，以及判断“陈香”人员的味觉敏锐度都有关系。   回复

茶语清香:@茶亦有道 后面还有两条，我一起转过来，嘿嘿。 4、渥堆发酵轻的熟茶,由于活性物质没有完全在渥堆过程中发生转化,因此这部分物质尚可进行类 似生茶(仅仅是类似)的转化,也就有了更大的变化可能。而高发酵度的熟茶,水甜、汤蕙、堆味 轻,是国营厂渥堆工艺发展后期普遍采取的发酵度。高发酵度的熟茶宜现喝,但后续转化空间与意 义不大(相对于轻发酵熟茶)。 5、以上关于普洱熟茶的渥堆发酵度,严格限定于适当发酵度的经或重,对于过轻或过重的产品,都 理应报废对于很多厂家而言也仅仅是“本当理应”   回复

年小熙:@茶亦有道 收到，谢谢   回复

年小熙:@茶亦有道 你是茶学专业？   回复

茶亦有道:@年小熙 没有没有，我说学新能源的，不过无聊的时候看了看相关的   回复

茶亦有道:@百合樱 陈香是熟茶的核心香型，关于熟茶的其他各种香型都是建立在陈香的基础上来谈的。 陈香是普洱茶后期醇化过程中，随时间变化而产生的各种愉悦香气的综合表现。如果非要找一种接近的具象进行比拟，大概有点类似于老木家具散发出来的那种深沉香气，但是更具活力，毫无沉闷之感。   回复

茶亦有道:@百合樱 枣香，桂香，参香，药香，樟香，荷香，   回复

阿华（路人乙）:@百合樱 我已搬个小板凳坐旁边静静地聆听呐，呵呵   回复

茶亦有道:@阿华（路人乙） 普洱茶后期转化各阶段的香气，都是消费者与商家根据自身经验与阅历所起，如樟香、参香、药香等等。并没有明确的科学定义（学界有过关于各种香气物质的研究，不过对于香气本身的分类仍是根据经验）。实际上所有茶类的香气都不外如是，比如老六堡的槟郎香，对于没有吃过槟郎的人而言，是无论如何也不会定义出“槟郎香”   回复

茶亦有道:@百合樱 普洱茶后期转化各阶段的香气，都是消费者与商家根据自身经验与阅历所起，如樟香、参香、药香等等。并没有明确的科学定义（学界有过关于各种香气物质的研究，不过对于香气本身的分类仍是根据经验）。实际上所有茶类的香气都不外如是，比如老六堡的槟郎香，对于没有吃过槟郎的人而言，是无论如何也不会定义出“槟郎香”   回复

茶亦有道:@小雪花 谢谢茶友谬赞。   回复

茶亦有道:@善男子 我也是新手   回复

茶亦有道:@静心 谢谢茶友谬赞   回复

泥泥:@泥泥 应该是七泡   回复

茶亦有道:@泥泥 好的，谢谢茶友指教   回复

茶亦有道:@一生清闲 只为茶烟 都可以，啊哈哈   回复