原标题：兰香蜜韵，入喉沁心——蒸煮60° 2019合和昌•清晓（布朗山 乔木春料 生散茶 陈期1年）

汉文爱茶2020.5.12-13

蒸汽醒茶：利用壶中的高温水蒸汽，冲击茶滤中的干茶，去生青气寒气，提香气，使干茶吸水膨胀。

蒸汽醒茶时间多长为好？参照恩施玉露蒸汽杀青时间=40s，对新生茶，蒸汽醒茶时间以1min为宜。

生茶压饼时的气蒸时间是多少？5～20s，5s偏短，20s偏长，以15s为最佳。

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布朗山100g生散：（合和昌•清晓）布朗山2019乔木春料，新茶网派的试用茶，报价￥1.2/g。

备具：钢壶（装竹炭）净化自来水，铁壶（900ml）烧水，银壶（250ml）蒸茶煮茶，银杯品茶。

苦度：试饮 该生散≈ 60°，60:1g微沸煮3min不苦，50:1g微沸煮3min微苦约20s化尽不留口。

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2020.5.13 15:45-16:50  雨晴 24℃ 56% 湖北黄冈家宅。

备茶：干散茶，入罐凝香；视之，条索上芽叶较完整，芽白条黑；闻之，干茶香柔甜、无异味。

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蒸醒、蒸汽醒茶：放柱形茶滤于银壶中，注入少量开水，以茶滤中稍见到水为好，取散茶3.2g入茶滤，开足炉火，蒸汽蒸茶1min，去生青气去寒气，提香气，使干茶吸水膨胀。蒸茶时，甜香四溢！

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煮茶：

1道，水茶比60:1g，注入200g开水，武火转文火，微沸煮茶3min出汤，出汤200g，闻之，蜜韵兰香挂杯持久，入喉沁心！饮之，入口不苦不涩，香爽饱满带一丝苦韵，余韵清凉冰糖甜润喉，额头微汗。

2道，注入150g（200*3/4)刚开的水，煮茶3min出汤，出汤150g，茶汤入口柔和，苦韵无。

3道，注入130g（200*2/3)刚开的水，煮茶3min出汤，出汤130g，香稠度下降。

4-7道，注入130g刚开的水，煮茶3min出汤，甜水现，入口即甜，似甘蔗的青甜，香稠度明显下降。

汤色：清透明亮；1-3道，金黄；从第4道开始，转浅黄。

叶底：柔嫩，偶有小奶叶，黄绿叶多青绿叶少；闻之，有甘蔗青甜之香，无稻草味，无其它异味。

饮毕，口水徐生，清凉冰糖甜润喉长！额头、背部、心口微汗，通体轻松舒爽！

——————————————————煮茶诀，茶香四溢不苦烈。N°茶（N度茶），

投茶量常量，N克开水投1g干茶，头道煮3min，二道煮3min，三道煮3min，头道不苦水最稠；

投茶量翻倍，N克开水投2g干茶，头道煮1-2min，二道煮2min，三道煮3min ，三道稍烈汤色深。