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浮出水面的冰岛

冰岛于普洱茶，如李杜于唐诗，苏辛于宋词，言有尽而意无穷。

从1984年，戎加升老先生就关注到冰岛老寨的茶叶品质， 2005年4月，勐库戎氏母树茶第一代问世，老先生为其取名“母树茶”，意味冰岛茶为茶的始祖、母亲。这款母树茶的推出，为今天冰岛茶驰名天下奠定基础。

冰岛母树茶当时的出售价格，每饼不过30-40元，十几吨产品很快售空。因其茶味独特，品质极佳，大批追捧者远道而来，掀起了一股前所未有的冰岛热。茶叶价格逐年攀升，经历2007年加速疯狂，很多客户只买冰岛，对其他茶不闻不问。老先生意识到这并非一个良性的循环，自身冰岛古树非常好卖的情况下，毅然决然提出了“去山头化”。

（此章节知识点来源石一龙《勐库戎氏的冰岛江湖》，文字做了改写。）

没有皇后的牌局

普洱茶圈，班章为王，冰岛为后。没有冰岛名山的光环，戎氏父子开始新的耕耘。戎老先生创新基地管理模式，建立“公司+基地+协会+农户”模式，视基地作“第一生产车间”，视茶农为“第一生产车间工人”，从源头抓品质。

特地说一下戎氏茶园，2002年开始启动亥公有机茶园管理，2003年获农业部颁发“无公害放心茶”证书。2005年获得有机茶认证。在中国茶科所极力推荐下，2005年申请，整整奋斗了七年，直到2011年，成为联合国粮农组织示范基地。到目前为止，这是普洱茶行业的“唯一”。

戎氏第三代戎玉廷，山东财经大学毕业，继承先辈又超越先辈。加工方面实行“戎氏本味制茶法”精细化管理，质量控制方面实行原料关、半成品关、成品关三道检测，追溯体系方面建立“源头可追溯、生产（加工）有记录、流向可跟踪、信息可查询、产品可召回、责任可追究”的企业产品质量追溯体系目标。

（本章节观点来自新闻媒体对戎氏的采访，文字做部分改写。）

频频获奖的背后

2009年茶魂横空出世，2011年荣获“云茶杯”生茶类唯一金奖茶生茶典范。历年来获奖无数。

2015年茶魂升级为“本味大成”--“戎氏技艺”集大成制作，仍是茶叶比赛领奖台上的常青树。本味大成选自临沧茶区自然优质的原生茶园，采摘当年当春勐库大叶种上乘鲜叶为原料，不加持名山古树，以茶韵调和茶韵，以自然调和自然，唤醒每一片勐库大叶种茶的本真本味。这个官宣上的文字翻译成白话文，就是拼配。网络百度可得有关拼配的一个细节，针对勐库邦马山与马鞍山对峙，南勐河经流两山之间，南勐河两岸有“东香西气”之说。戎加升将两者拼配，实现互补，出来的茶香高气强，深受欢迎。

看着勐库地图，我陷入深深的思考。本味大成可绝对不是1+1那么简单。

顺着包装上的“2018年云南十大名茶第二名”的线索，我找到这份完整名单：

第一名：勐海茶业有限责任公司“大益”牌经典7542普洱茶（生茶）

第二名：云南双江勐库茶叶有限责任公司“勐庫”牌本味大成普洱茶（生茶）

第三名：云南龙润茶业集团有限责任公司“龍潤”牌润家号普洱茶（生茶）

第四名：云南天士力帝泊洱生物茶集团有限责任公司“帝泊洱”牌茶珍

第五名：安宁海湾茶业有限责任公司“老同志”牌9978熟饼

第六名：云南滇红集团股份有限责任公司“凤”牌经典58红茶

第七名：普洱澜沧古茶股份有限责任公司“岩冷（图形）”牌春億金瓜普洱茶（生茶）

第八名：勐海陈升茶业有限责任公司“陳升號”牌陈升一号普洱茶（生茶）

第九名：腾冲市高黎贡山生态茶业有限责任公司“高黎贡山”牌普洱古树茶

第十名：普洱祖祥高山茶园有限责任公司“祖祥”牌无量翠环有机绿茶

这是一份老茶鬼都流滔滔口水的名单。

2019年11月第三届普洱中期茶星级评定活动中，2010年勐库茶魂荣获六星中期茶称号，这是中期茶评定中的最高奖项。强者恒强。

浮光掠影的品鉴

温度：36

湿度：62

用水：农夫山泉水

用具：白瓷盖碗、玻璃公道杯、白瓷品茗杯

第一次拿到500克的大饼，圆润周正，条索粗壮、白毫尽显，闻了闻，有清新的花木香气。饼压制偏松，适合撬取，称重7.7克。

常规洗茶一遍，开始冲泡。

第一道，即泡即出。鼻腔内是饱满的花香，茶汤中茶毫飞舞，入口微甜，没有涩感，缓缓生津。

第二道，汤色金黄明亮，花香入水，涩苦变的明显，但化的很快，两颊生津，有喉韵，挂杯花蜜香。

第三道，汤色变得透彻，细看确实油润，入口稍显稠滑，静候片刻，水温下降，口腔中甜意弥漫。生津呢，如泉水般源源不断微微清甜。 

第四至六道，汤感依旧层次分明，香味依然沉稳浓郁，苦涩化开迅速，生津回甘持久，鼻腔感受到的香气交织和口腔中丰富滋味，让人印象深刻。脊背微汗。

第七至九道，茶汤口感无变化，香味不飘不散。生津极为迅猛，像泉眼鼓出的泡泡持续不断，回甘体现突出，喉部丝丝凉意。  

第十至N道，茶汤中始终有优雅的香气沉入水中，甘甜的续航能力表现突出，口腔和喉部保留度不错。耐泡程度惊人，手机照片复盘有二十多道，尾汤出水味，汤中的甜意撩人，有滋有味。  

茶底：叶底匀整，色泽黄绿，梗短叶长，叶质柔嫩，韧性较好，选料得当，制作优良。

品鉴总结：干茶油润有力、茶汤金黄鲜亮、香气高扬持久、勐库茶区的花蜜香清晰、汤质细腻饱满，张弛有度；入口花蜜韵馥郁、回甘生津快，水路丝滑、缓缓吸一口气，瞬间清凉之感绕喉，内含物质丰富协调、融合度恰到好处。

关键词一：香。幽幽的兰香在前3泡很突出，4泡开始花香中包裹缕缕蜜香，沉在汤里。茶圈著名的“戎香”

关键词二：甜。从舌尖到舌根，从齿缝到两颊，茶汤渐温。苦不重，涩变较，甜蜜在线。回甘首先是慢慢的，然后是娓娓道来的，尾声是余音袅袅的。

关键词三：凉。喉部的凉意到喉结，像台风来临前的风，带着季节变换的时序和海洋深处地域等密密的信息。

喝茶的过程中，把所有的注意力放在茶的本味感受上，拒绝在经验里搜素关于茶味的库存数据。遇到好茶，内心的喜悦是真诚的。如小和尚，不看，不听，不说。

（获奖记录和名单是摘录的，其他没有注明出处的文字部分，都是一字一字键盘上敲出来的，废话可删。2019届毕业生可是吃足了某天临不晓得知网的苦。此刻没有，嘴里还是满满的甜。）