作者: 黑夜冷锋
品鉴人:黑夜冷锋
坐标:广东中山
品鉴时间:2020.8.18
自然条件:晴
茶品条件:农夫山泉
茶品简介:
品牌:云南南涧茶厂
年份:2020
规格:375克/饼
南涧,位于滇西茶马·古道顺下线上,在凤庆和下关之间。南涧地处大理、临沧、普洱三州市结合部,气候温和、湿润多雾、土壤肥沃,非常适宜茶叶种植。在南涧县还流传着一个美丽的神话,相传远古时候,一只南飞的凤凰看见这座山上有一棵闪闪发光的仙草,于是决定留在这里栖息。不久此事被山中之王老虎知晓,起了觊觎之心,凤凰与老虎经过殊死搏斗最终取胜。百鸟钦佩凤凰智勇遂拥其为王,此山由此得名“凤凰山”。时至今日,每年仲秋时节至十月下旬,成千上万的各类候鸟齐聚凤凰山,形成“百鸟朝凤”的状美奇观。凤凰择仙草而栖的那株仙草,就是今天的无量山茶
南涧不止有美丽的传说和有名的无量山茶,还有出名的茶厂,在1983年,原就职于下关茶厂的林兴云先生,在南涧创办了云南省南涧茶厂,由于工艺技术源于下关,所以当时南涧茶厂也有“小下关”之称。1987年,南涧茶厂成功注册“凤凰土林”商标。由于种种原因,1990~1993年10月茶厂曾经停产。到了1993年底,厂内人用“大理南涧茶叶公司”名称重新注册再生产茶品,使用的商标仍为“凤凰土林”,开始恢复生产沱茶,包装上加印茶叶公司字样。南涧茶厂于2000年重新生产沱茶品,想继续使用“凤凰土林”商标,但由于两家加工单位共同使用一个商标会引起混淆,所以经商议后,大理南涧茶叶公司继续使用“凤凰土林”商标,大理南涧茶厂使用“凤凰古德”商标。
外观:
包装有点中国泼墨画的风格,简约大方,用紫色来突出产品老曼峨,正中的两行字来说本产品的特征--醇厚味酽刚劲十足,浓透亮;底下是厂家和产品重量;让人看一眼就能深深记住。
背面:
常规茶品信息和通过防伪标签去查证茶品,有兴趣的茶友也可以通过二维码去加深了解南涧茶厂的动态。
干茶:
饼面色泽红褐油润,用料均匀、条索紧结肥壮,金毫显现,茶饼用手工石磨压制而成,周正圆润,压制松紧适中匀整度高,用料上乘,有少许茶梗;闻其味熟香纯正,是我们熟悉的“海鲜味”,无其他杂味;
品鉴过程:
茶压制松紧适中,用茶针沿着饼边撬茶,轻易就能取下一整块,撬开后观察茶饼内外用料比较完整一致,没发现其他杂物,工艺值得称赞。
180ML白瓷盖碗,玻璃公道、白瓷杯,农夫山泉,取茶9克,用100度水温快速洗茶一遍,湿醒1分钟后用95度水来泡。
第1.2.3泡秒出汤,没堆味,汤色浓稠深红透亮,入口润滑,有一点苦底,细细品味有一点轻微回甜,能清晰感受生津,无堆味,无杂味,口感舒适。
第4.5.6泡混合10秒出汤:汤色一致,入口稠厚,苦感持久,口腔有淡淡的香气,整体表现汤质粘稠,苦感强,甜感中,有较强的生津感。
第7.8.9泡混合10秒出汤:茶汤栗红透亮,苦依然存在,茶汤入口顺滑,滋味醇厚,回甘持续,生津增强。
第9.10.11泡混合10秒出汤:汤色稳定,茶汤滋味稳定,口腔甜感明显
叶底
从叶底可以看出发酵度偏轻,叶底细嫩油亮有活性,拼有少量的茶梗来增加甜感。
总·结: 这款茶出来的口感就像那两行字总结一样,汤色通透,苦感明显,滋味较为饱满,糯、滑、稠,这一款轻发酵的茶,还有很好的转化空间,十分期待!
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