作者: 禅茶
十年,
不只是一个时间段,
十年,
可以让一株小树苗长成一棵大树,
十年,
亦可以让一杯好茶慢慢沉淀。
一、产品简介
品牌:书院熟茶
名称:拾岁
分类:普洱茶 - 熟茶
生产厂家:昆明市西山区李氏茶叶加工厂
规格:60克/盒
工艺:熟茶
形状:饼茶 解块茶
原料:勐海茶区古树春茶
保质期:越陈越香
发酵时间:2009年
成产日期:2020年4月8日
原 料:勐海茶区古树春茶
出品商:云南书泽院茶叶有限公司
三、干茶
四、品茗
品茗环境:室外温度28度,湿度60%
品茗工具:150ml哥窑小壶,品茗杯若干,大小公道杯各一个,桶装纯净水。
投茶量:干茶8克。
先来洗茶一道,湿醒10分钟。洗茶水呈橙红色,且透亮。茶汤略显金边。闻之有淡淡的甜滋滋的兰花香。醒茶后茶块并没有完全解开。所以前两泡适当延长了出汤时间。
第一泡:98度水温,20秒出汤。汤色红浓且油润,略浑浊,汤体有金边环绕。喝下后甜滋滋的花香充满整个口腔,这款熟茶是我喝过的香气较浓的一款熟茶。细品还有淡淡的米香。舌根和舌侧有淡淡苦感,但随之化开。回甘生津很好。茶汤顺滑有稠感,挂杯明显。杯底还有些许茶渣渣,用了茶漏还是如此,毕竟十年前的熟茶仓储环境,可以理解。
第二泡:98度水温,出汤时间15秒。汤色依旧红浓油润,略浑浊,可见金边依旧环绕。汤体黏稠度增加。入喉香甜,汤体柔软细腻,醇厚度增加,顺滑度依旧。挂杯明显。舌面根部和舌侧依旧有淡淡苦感,回甘生津明显。舌侧似乎有汩汩泉水。甜滋滋的花香、米香在口腔。体感强,茶气足,微微冒汗。
第三泡:98度水温,出汤时间10秒。汤色红浓,有油润光泽,有金边。入喉舌根部、舌侧的苦感降低,香气足,体感较好。汤体黏稠度很好,挂杯依旧。茶气足,开始冒汗。
第四泡:98度水温,出汤时间10秒。汤体红浓油亮,金边环绕。花香、米香明显,回甘生津快。汤体甜润顺滑,醇厚度尚好。适口性不错,黏稠度好,挂杯明显。苦感消失。
第五泡:98度水温,出汤时间10秒。汤体红浓略透亮,有金边。花香、米香依旧,醇厚度尚可。黏稠度略微下降。挂杯程度略显下降。
第六泡:98度水温,出汤时间10秒。汤体红浓,透亮,有一圈金边环绕。入口润滑。香气变淡,黏稠度下降。
第八泡:98度水温,出汤时间20秒。汤体红艳透亮,有金边。滋味变淡,醇厚度尚有,有清甜香。
第九泡:98度水温,出汤时间25秒。汤体红艳,明亮,有金边。有香气,回甘稍慢。
第十一泡:100度水温,出汤时间45秒。汤体橙红透亮,略显橙黄,有金边。有微微香气,滋味欠,醇厚度欠。
第十二泡:100度水温,出汤时间90秒。汤体橙红明亮,略显橙黄,有金边。有微弱香气。
五、叶底
叶底:叶底色泽棕褐色中带绿。即有芽有叶,又有粗梗大梗在里面。匀整度稍欠,有粗有细,有长有短,用手捻一下,绵软。应是用的嫩叶。
六、总结
七、公司简介
云南书泽院茶叶有限公司成立于2017年,专注于高海拔古树熟茶。2019年10月西安茶博会大会制定贵宾接待用茶。同年,获得第八届国际鼎承茶王赛熟普组合奖。
书院熟茶在成立之初,就致力于古树熟茶的发酵工艺拼配方案及仓储条件的研究开发。他们公司制定了“千堆古树熟茶发酵计划”,这个计划旨在了解各产区发酵后的特点和区别,并试图找出与每个产区相对应的最佳发酵方式和仓储环境,建立完善的普洱熟茶发酵及仓储数据。
在工艺方面,不同原料用不同工艺来发酵。不局限于单一的发酵方式,根据茶叶本身特点,选择发酵地点、水源和工艺。比如木地板离地发酵、木框发酵、竹筐发酵等。在仓储方面,从出堆到销售,全程跟踪仓储的温度湿度,根据茶叶转化情况选择合适的仓储条件和地点,每两个月一次品评,直到达到或超出书院口感预期标准,每款茶都做到现喝都很好喝的茶。
书院千堆古树熟茶计划公布了67期的发酵实验信息。境内有临沧茶区19期、景迈茶区2期,普洱茶区3期、象明茶区3期、易武茶区5期、布朗茶区14期、格朗和茶区5期、巴达茶区6期、勐宋茶区9期,境外有老挝茶区1期。
(公司简介参考:百度企业信息、书院熟茶淘宝店铺)
品鉴人:禅茶
演员的自我修养
2年前
禅茶:@演员的自我修养 感谢捧场~品茶愉快~ 回复
知足常乐
4年前
回复禅茶:@知足常乐 谢谢乐神的赞,继续向乐神学习! 回复
知足常乐
4年前
回复禅茶:@知足常乐 谢谢乐神前来捧场! 回复
小雪花
4年前
回复禅茶:@小雪花 感谢精华小姐姐前来捧场!^o^ 回复
小雪花
4年前
回复禅茶:@小雪花 不,你是精华小姐姐! 回复
小雪花
4年前
回复禅茶:@小雪花 哈哈,谢谢小雪花! 回复
极客速报
4年前
回复禅茶:@极客速报 谢谢极客速报。继续努力,不断的加油向你看齐! 回复
/记忆里~*都是你
4年前
回复禅茶:@/记忆里~*都是你 谢谢记忆里的鼓励! 回复
绿萝
4年前
回复禅茶:@绿萝 谢谢绿萝,继续努力! 回复
茶碎末
4年前
回复禅茶:@茶碎末 谢谢茶碎末,这茶适口性很好。新企,信息有的还查不到。 回复