作者: 青山巍峨
年底岁初,阴阳交泰,2021辛丑牛年即将拉开帷幕。感谢茶友们,感谢茶友网,感谢制茶人,有大家陪伴的这不平凡的一年里,创造着全新而精彩的体验。
茶业亦经历着她自己的波澜壮阔。
数月前,中茶号级茶的消息不胫而走,撩拨着普洱茶发烧友们的心扉,好不激动。这不,红彤彤的号级红标茶,她来了……
六山古道,驼铃声声;古今茗山,匠心灼灼。清末到解放初期,也就是50年代中后期之前私人商号出品的普洱茶,因当时的私人茶庄均以“号”来命名,所以生产出来的普洱茶统称号级茶。代表性老茶有宋聘号、福元昌号、同庆号、车顺号等。
此番中茶人重启百年号级光辉,匠做号级红标茶品实在可期。难得,着实难得,心中不由赞叹和感谢。
数九寒冬,品茗话家常。让我们速速继续中茶号尝鲜之旅吧!
一、走进品牌
中茶,第一批“中华老字号”茶企,系中粮集团有限公司(COFCO)成员企业,成立于1949年,历史悠久。中茶公司通过“公司+供应商+农户”运营模式进行茶园建设,拥有可控茶园七万亩,从源头开始,为茶叶生产提供了天然、绿色、健康、安全的高品质原料,有力地保障了中茶产品的卓越品质。中茶年生产加工能力5.5万吨,生产加工、仓储等方面,专业化程度高,生产标准严格,各方面皆可堪称典范。
关于中茶商标,乃新中国第一个茶叶商标,是上海曹承熙先生设计的方案,绿色“茶”字由八个红色的“中”字环绕着,主寓意是“红色中国出品的绿色茶叶”。关于此商标,还有这样评选的经历:1951年3月25-27日,中茶公司在《人民日报》头版连续刊登三天广告 ,向全国有偿征集茶叶商标图案设计,中选第一名者付稿酬一百万元人民币(相当于当时一般干部三个月的工资水平)。1951年12月15日,经中央私营企业局核准,中茶公司取得该商标的专用权。
作为“中”字头大品牌,中茶(包括企业和商标)几十年岁月有着大风大浪般着实不平凡之经历,一路走来,实在不易。致敬!
二、综合概述
品名:中茶号级红标
年份:2020年11月(生产)
规格:380克/饼
用料:云南大叶种晒青毛茶
茶具:陶瓷盖碗(125ML)、粗陶快客杯、玻璃公道杯、品茗杯、小摆件、暖瓶、茶室简易茶桌、不锈钢开水壶、500ML玻璃量筒、原木色小茶席等。
用水:自来水经自净化活化水
评测环境:
(1)天气:多云 -9/5℃ 寒冷 干燥 西北风微风
(2)地理坐标:东经118°03′~118°23′,北纬36°58′~37°23′。
(3)醒茶:简易茶室。有暖气,温度约20摄氏度。温暖干燥。无异味。
(4)开汤:简易茶室(附部分外景图片)
三、悦赏茗茶
红标号级,名不虚传。干茶隔纸透香。红彤彤的外包装着实喜庆可爱。浓艳而不刺眼的中国红,渲染极强热烈气氛。红蕴喜,此茶传承着中国人传统的祝福方式。于茶而言,红标,又是一个厚重而高端的符号印记。包装底纹集结历史号级茶的内票,容颜甚美而庄严。令牌、暗纹、宝剑、图腾等等,充满历史感。
正上方居中是中茶Logo和号级标志。“号”字特意用了“號”这一繁体字。正中下方印刷着年份和出品商名称。票的左方,标注了净含量、茶类、品名和原料产区。上述这些信息所用的空间位置、字体、色泽、明暗度等等,都体现着茶人的精致设计,匠心独运。
外周有简洁金灿灿的黄圈,衬托着富丽堂皇,可谓有点睛之妙。
背面棉纸颜色是类土黄色,与正面颜色和谐呼应。包扎工整板正,风格固定,成熟的体现着家族体系特质。出品年份格外醒目,其它信息齐备。束口处粘贴胶纸。条形码、二维码齐全。
棉纸内的茶饼圆润周正,平放在手心,压手感明显,380克的茶饼,稍显宽大,沉甸甸的,似乎比357克多了许多。裸茶清香袅袅,山野气韵足,闻之心旷神怡。条索干而脆,掰一下可嘎嘣响,可见仓储良好。饼面圆润平整,松紧度合适,条索清晰独立,可见梗、芽、叶十分明晰。饼子整体是墨绿色的,显毫,有个别黄条。茶窝居中规正。泥鳅边过渡圆润平顺。小票齐全。处处显示着大品牌的成熟规范。其它见图。
稍作醒茶,准备试饮。
四、试饮序幕
拆茶可见用料内外一致。持茶针于泥鳅边条索缝隙扎入,慢慢撬动几下,而后在附近再多扎几下,适度加大力气撬取。一些成块的或者散开的茶条,就拆取而来。条索匀齐,芽头占比大,茶条柔韧性好。
干茶混合着花蜜香,芬芳怡人,使得拆茶也是一种享受。
取茶称重、醒茶、备水备茶具,下水饮用即将开始……
五、佳茗细评
洗茶:干茶入盖碗,热开水秒进出洗茶一次。洗茶汤浅黄透亮,颜色浅,亮度高,通透。茶、汤清香高扬,溢出飘散,无杂味异味。茶条开始被唤醒。弃汤晾杯,冷杯显甜香、野韵。挂杯香在后续冲泡中有持续。
湿醒5分钟。
滚开水低冲。前4泡10秒内较快进出水;5-8泡分别是15、15、20、25秒出汤;9、10泡25、30秒出汤。接下来适时顺延时长出汤。全程不用茶漏。按品饮顺序,谨记如下。
1、2泡:茶汤色泽金黄,通透亮丽,茶水内漂浮物多,可见其丰富内质。入口清甜清香,显山野气韵。口腔冲击力强,有霸口感。几乎未见苦涩,微微生津。花果蜜香在口中留存度高。
3、4泡:汤色加深至近巅峰状态,明晃晃金黄透彻。苦意有升,闪化,回甘生津随之加强,茶香入水,是混合着的花果蜜香。山野气韵十足。浓酽霸气的水路中不乏细腻和润感,十分亲切。不由得让人想一喝再喝。好有魅力。茶条充分吸水后,舒展在盖碗中,叶底墨绿油润。
5、6泡:茶水饱满的金黄通透,入口爽利。甜爽感来的较快,随后即是升级的苦涩,苦涩度较高,化得快,生津回甘汩汩,快、强、持久。浓酽劲扬,喉韵甜润深远韵足。
7、8泡:汤色依然金黄亮丽,茶香入水,较厚实的苦涩中,苦重于涩。可闪化,甜润感随之袭来,显野韵,如同置身在美丽的古茶树森林里。喝下去胃暖暖的,无不适感。提神舒爽,身心愉悦。
9、10泡:汤色稍减,依然金黄,亮度高,通透。苦涩感弱下来,喝起来依然香甜,爽、润,回甘生津绵延悠长,水路更细腻一些。茶香、甜润、山野气韵等层次性好,至第10泡依然可圈可点,体现着上乘的品质。
1---10泡混汤:汤色金黄通透,色泽深,亮度高。温水,咕咚咚大口连续喝,苦意爆棚,苦重于涩。相当的浓酽爽朗。当然生津随之也是绵延持久。苦涩化掉后,清爽感占据主导,并持久回荡在空气中。温开水过口,清甜。
品饮毕。
1---10泡混汤照片如下:
六、叶底品鉴
叶底墨绿油润,拼配特质明显,芽叶梗各占一定比例,芽和嫩叶占比大。叶底活力足,十余泡后无破损。叶脉清晰。捏、捻、拔可见韧性十足。个别茶条长且肥硕。叶底清香袅袅。全程未见异杂物和异杂味道。
七、整体评价
天之道,利而不害;圣人之道,为而不争。中茶人以扎实的匠心精制茶品,铸就经典。
此中茶号级红标茶原料取自班章核心产区+古六山大树臻料,精心拼配,刚柔相济中,各方面十分协调,显匠心精技。包装棉纸厚道柔韧,利于存储、陈化,包装设计以红色为主调,采用烫金工艺,字体、图案、各种Logo浑然一体,和谐呼应,别具匠心。茶饼周正圆润,条索清晰壮结,墨绿油润,芽毫尽显。金黄亮丽之茶汤好似琥珀般通透,入口苍劲刚烈,清香劲扬,山野气韵饱满,充满凛冽利口爽朗之风,雅致协调的香气入水,沁人肺腑。茶水层次丰富,气韵深长,亦刚亦柔之和谐堪称经典。叶底油润活性足,显墨绿色泽,柔韧肥硕。
充满历史感又时尚喜庆,好看的外表、有趣的灵魂,深挖本质匠心。品饮佳茗,遥想名寨古茶树,感知中茶人的心血付出,为而不争,一心把茶做好,匠心铸经典。致敬!若非得吐槽,就是昂贵了点,不适合大块朵颐。
绿蚁新醅酒,红泥小火炉。围炉品茗,三杯两盏,倾觞而赋,尽享半日浮生之欢愉。
客观中立不忽悠,不恶意中伤,不刻意美化,负责于我们自己口中的一盏茶。感恩遇见!谢谢阅读与指点!祝福大家:吉祥如意!
品鉴人:青山巍峨
(男,1980年生,高中教师,心理咨询师,茶龄17年。)
时间:2020年12月29日
馋茶一味
2年前
青山巍峨:@无忧之石(馋茶一味) 为而不争,匠心茶品铸经典 回复
人在草木
2年前
回复青山巍峨:@人在草木 (^_^)/早上好Thanks♪(・ω・)ノ茶友真是好文采好才华好情怀,用心了,请茶 回复
人在草木:@青山巍峨 青山威武,茶道独步 回复
青山巍峨:@人在草木 哪里哪里可不敢当 回复
茶小白
2年前
青山巍峨:@茶小白 让开开心心喝大茶成为我们永久的主旋律吧Thanks♪(・ω・)ノ 回复
飞扬.茶韵
3年前
回复青山巍峨:@闻茶寻味 谢谢闻茶寻味茶友关注。让开开心心喝大茶成为我们永久的主旋律吧Thanks♪(・ω・)ノ 回复
贝多酚
3年前
回复青山巍峨:@贝多酚 好喝^_^ 谢谢阅读。感恩遇见。加油。吉祥如意。 回复
UFO
3年前
回复青山巍峨:@丁丁 茶友吉祥如意\(^o^)/~ 回复
贝多酚
3年前
回复青山巍峨:@贝多酚 谢谢,这一个茶名不虚传棒棒哒~(。≧3≦)ノ⌒☆加油ヾ(◍°∇°◍)ノ゙ 回复
一念
3年前
回复青山巍峨:@一念 嗯嗯,这一个名不虚传棒棒哒~(。≧3≦)ノ⌒☆加油ヾ(◍°∇°◍)ノ゙ 回复
青山巍峨:@青山巍峨 嗯嗯,这一个名不虚传棒棒哒~(。≧3≦)ノ⌒☆加油ヾ(◍°∇°◍)ノ゙ 回复
青山巍峨
3年前
回复幽谷客
3年前