【引子】尝试用炒煮法，烹煮新生普，茶汤非常地香爽稠厚，欢迎茶友们前来品尝！

　　吉普号•435蛮蛮无量山357g生饼：￥0.9/g，勐海众益茶厂2020.4.28生产，潜山4系5星，2020无量山春大树纯料，含芽率20%～30%。

　　茶饼用双层棉纸封装，可透气，防潮比单层好;饼面匀整，黑条白芽，松紧适度。

　　图1

　　图2　　

　　图3

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　　撬茶、入罐凝香：用推拉式裁纸刀，将茶饼拆成薄茶块和散条，入罐醒茶凝香。

图4  

　　备具：桶装竹炭净化自来水，900ml铁壶烧水，250ml银罐烤茶 蒸茶 煮茶，深2.5cm小紫砂杯品茶。

　　图5

　　自试苦度：试得该生茶≈60°，60:1g微沸煮3min不苦，50:1g煮3min稍苦约30s内化尽不留口。

　　自试涩度：浓烹的茶汤入口时，涩比苦轻，但比苦持续的时间长。　　

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　　2021.1.22 9:50-11:25 雨转阴 13℃ 71% 湖北黄冈家宅。

　　1)取茶：60°茶，按满量投茶，开罐取茶3.2g；闻之，蜜兰香扑鼻，纯正无异味。

　　图6

　　2)烤炒，高温去生去杂味：先将银罐预热，再取薄茶块3.2g入银罐，用竹筷不停地搅动，微火烤炒1-3min，以出熟香为度(烤炒过头了会减低回甘效果哦)。

　　图7

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　　3)汽蒸，高温蒸汽去生去燥，吸水醒茶：注少量开水入银罐，至柱形茶滤中稍见点水为止;刚烤的干茶入茶滤，开足炉火，蒸淋约1min，以干茶吸饱水为度;蒸淋出的小口茶汤，入口香爽，苦涩显著，回甘生津明显。

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　　4)煮茶、品汤：

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　　图11  1-6汤，汤深2cm，汤色蜜黄由深转浅

　　1汤，60°茶，满量投茶，按水茶比60:1g，注200+10g开水，武火转文火，微沸煮茶3min出汤，出汤200g;闻香杯上，蜜兰香(蜜甜带点酸韵)挂杯，入鼻沁心，持久(30s内特明显)不散!汤质香爽稠厚，入口不苦不涩似清泉，有一丝苦底涩底但去得很快;生津迅速，回味似清泉一样地清凉甜润!

　　2汤，注200*0.8+10g开水，煮茶3min出汤，出汤160g，蜜兰香挂杯明显，汤质饱满，无苦无涩。

　　3汤，注200*0.6+10g开水，煮茶3min出汤，出汤120g，蜜兰香挂杯，汤质依然饱满，体感温暖。

　　4-6汤，注入120+10g开水，煮茶3min出汤; 第4汤开始，挂杯香淡，汤质稠度明显下降。

　　汤色：汤深2cm，汤色透亮;1-2汤，蜜黄深;第3汤，蜜黄;第4汤，汤色浅;第5汤，水色现。

　　叶底：叶芽舒展，叶嫩黄、或有青绿，梗少，整体呈嫩叶之色稍显栗黄;闻之，青甜纯净，无异味。

　　图12

　　饮毕，口水徐生，回味似清泉——清凉、清甜、水润、悠长!

　　奇哉，蜜兰香(蜜甜带点酸韵的香味儿)闻起来是那么的沁心，可我的舌头却怎么品尝不到呢!?

　　吉普号，蛮蛮无量山，回味似清泉，纯净无染，好茶!

　　趁煮茶之乐，赞曰：

　　小罐煮生茶，头汤是精华，二汤味儿佳，三汤也好喝，四汤也不差。

　　汉文爱茶

　　2021.1.21-22