岁末隆冬，一片清寒，万物尽藏。

       晴窗待雪，围炉煮茶，闲有可栖。

茶与竹

茶与梅

       今天要开汤品鉴的这款茶有个特别的名字——“翡翠白菜”，由云南中茶茶业有限公司生产出品。

       茶与翡翠，一个是阆苑神叶，一个是无暇美玉。两者被中茶人融合在一起，可谓慧眼独具，立志高远，妙手匠心，用意良苦。

       “石之美者为玉”，中国是世界上用玉最早的国家，有“玉石之国”的美誉。国人自古就有爱玉、崇玉、赏玉、佩玉、 藏玉的传统，近七千年的用玉历史成就了独特璀璨的玉文化。在古代“君子无故，玉不去身，君子与玉比德焉”，玉之五德甚至成为古人崇尚的做人标准。从清代晚期以来，晶莹剔透、翠绿盎然的翡翠逐渐流行，后来居上，独领风骚，成为玉石之王。现代社会，绚丽多姿、温润莹洁的美玉仍然令人魂牵梦萦、迷恋至深。

        茶，一片神奇的树叶，被世人称作“东方仙草”，是中华民族的举国之饮。我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。五千年的华夏农耕文明，茶饰演着一个浓墨重彩的角色。其发乎神农，兴于唐朝，繁荣于宋代，而后遍及全球，风行世界。人们在长期饮茶过程中，也形成了丰富厚重的茶文化。如今，茶成了人们生活中不可或缺的重要原素。“有好茶喝，会喝好茶”，成为了一种时尚和福份。

        喜茶者皆爱玉，爱玉者皆喜茶。但美玉难求，好茶难遇。中茶人以玉名茶，力推文化交融，复刻七子经典，牵手茶玉奇缘，力图打造旷世珍宝，成就盛世佳茗。期待中茶能够再现经典，再续辉煌，再传佳话。

       拿到茶样后，先后两次冲泡品鉴，记录还原真实感受。

一、外观包装

背面

八中绕茶

       茶样是357克大饼，饼身圆润，厚薄适中，拿在手中沉甸压手。饼身包裹了两层白色棉纸，纸质厚实，利于后期保存转化。

       正面饼周由一条红色粗线勾边，“云南七子饼茶”六个红色大字沿顶边弧形排列。饼面正中是“八中茶”经典的绿印标志，十分醒目。绿色的“茶”字由八个红色的“中”字环绕着，代表红色中国出品的绿色茶叶。这也是新中国第一个茶叶商标，意义重大。左边臻品方章与右边中粮标识对称布置，宣示产品高端定位和大企身份。下方是一枚绿色的翡翠白菜印章，独特别致。印中图案就是永和宫文物翠玉白菜造型，原件现藏于台北故宫博物院。相传为瑾妃陪嫁之物，白菜寓意清白，象征主人的纯洁。雕刻的昆虫象征多产，祈福多子多孙。自然色泽、人为形制、象征意念三者搭配和谐，是一件不可多得的珍贵文物。对于翡翠白菜，民间赋予了它很多美好愿景，由祝福连年丰收到吉祥如意、平安健康、顺利好运等寓意。中茶人借用了美好的寓意，寄托于茶中。

       饼背面折纸收口成喇叭形，印有产品二维码、产品详细信息等，防伪贴标封口。标注的生产日期为2020年11月27日。整体包装是复古风格，经典朴实，传统优雅。

检验报告

冲泡方法

       打开外包，见到茶饼真面目。里面还有一本四联长方形内票，不仅介绍了产品特点，检验报告、合格证等一应俱全，让消费者喝着放心。

二、近赏干茶

       饼形厚实，圆润周正，反面饼窝位居中心。饼边有些许碎茶脱落，饼面整体色泽墨绿，条索清晰完整，肥厚重实。芽叶上毫绒密覆，褐梗银芽泛于表面，分布均匀。方寸内飞，深压半掩，局部可见。饼面润泽度好，暗含油光。茶香隐隐，扑鼻而来，香型为陈香与蜜香的混合香味。柔和清悠，沉而不烈。并不是新茶的高扬清香，推断为老料新压可能性较大。

称茶

茶样

       从饼窝处入针撬茶，稍一用力，茶块崩起，噼啪作响。压制松紧适度，茶体干燥，取茶容易。称重8.2克，细观茶样内外一致，茶菁等级较为统一。

三、冲泡品鉴

       冲泡用具：白瓷盖碗，公道杯，品茗杯等。

       冲泡时间：1月16日下午、1月24日晚上。

       冲泡地点：湖北省荆州市家中。

       冲泡用水：家用纯净水。

       品茗人数：两人。

洗茶

洗茶汤

       水至沸腾，烫具温杯。将茶样倒入盖碗，随着热水的冲泡，热雾裹挟着香味氤氲开来，花蜜香、烟香徐徐拂面。倒出茶汤，汤色呈浅黄色。挂杯香蜜香沉稳浓郁。

       第1泡，定点注水，5秒出汤。汤色呈淡黄色，茶汤中有少量茶毫漂浮。入口甜润，苦涩不显，茶味纯正。香气清晰，花蜜香明显，饱满高扬。稍有烟香，带有显著的勐海气息。冷杯香蜜香浓郁、持久。

第3泡

       2、3泡，定点注水，5秒出汤。汤色呈明黄色，汤体较厚，苦味显现。这种纯正润泽的苦，从舌尖漫向舌根。苦后回甘，持久有力。涩味微显，舌尖发紧。滋味浓醇，口感浓烈霸气，冲击力强，山野气韵明显。茶香入水，花蜜香带着果香，还隐隐一丝烟香，萦绕唇齿之间，身心舒畅。

       4至6泡，延时10秒出汤。香气依然优雅而持久，烟香褪尽。汤色金黄，透亮澄净。明显的苦，稍后化开，满口回甘。涩味不重，集中在舌面和舌尖，舌底生津较好。汤感厚实，细腻爽滑。茶气显现，胃部、腹部发热。

       7至9泡，延时20秒出汤。汤色愈发透亮，倒入杯中，金光涟漪。香味变为熟果香，深呷一口，茶汤滑过舌面，感觉甜而厚实。涩味渐退，舌底生津。呼吸间感觉清凉，深至喉部。茶气加强，身体微汗。

       10至12泡，延时30秒以上出汤。香气衰减，淡淡果香，依旧可感，绵绵不绝。苦味逐渐褪去，汤色稍有变浅，呈现淡黄，茶汤甜润。

四、详察叶底

       叶底呈黄绿色，油润明亮，基本均匀一致，无杂花。叶芽肥厚，梗长叶大。采摘标准基本为一芽二叶，有部分嫰梗。叶脉清晰，叶缘锯齿明显。指捏揉搓，柔软有弹性，韧性尚可，活性较好。叶梗掐断有明显拉丝。

五、总体评价

外景

靓汤

大团圆

       一般来说，评价一款普洱茶优劣，可以从协调性、层次感、粘稠度来评判。就这三个维度来说，翡翠白菜不失为一款好茶。

       首先说协调性，此茶苦味稍重，涩感轻微，主次分明，口感有一定冲击力，回甘有力，生津持久，整体茶味均衡协调，给人干净，醇厚的感觉。

       再说层次感，无论滋味和香味都是丰富且变化。苦后回甘层层递进、口中回荡的狂放山间野韵、齿颊附存的高扬蜜香，层次分明又相互交织，融为一体。香味从陈香混合花蜜香过渡到淡淡花果香，以及前段的丝丝烟香，优雅沉稳，过渡自然。

       第三是粘稠度，汤体醇厚浓酽，从头到尾没有薄寡之感，汤感饱满细腻，耐泡度好。

       总之，翡翠白菜（生茶）精选勐海产区春茶原料制作而成。包装复古经典。干茶香稍弱，挂杯和汤香浓郁。茶汤汤色金黄，滋味协调，浓醇甘爽，气韵足、耐冲泡。茶品定位高端，各方面表现均衡。推断为陈料新压，精心拼配。假以时日，更值期待，适宜收藏。

       品茗之余，随记打油诗一首 ：

圣仙遗翠沧江边，

勐海头春嫩叶鲜。

七子八中承绿印，

典藏臻品入民间。