壹元复始，万象更新，春到人间草木知。鉴兴海茶业，2021，盛世臻牛，牛气冲天。

　　品鉴茶样来源:《茶友网》派赠测试

　　品鉴用水:怡宝桶装纯净水

　　开汤用具:紫砂壶冲泡

　　品鉴日期:2021/02/12

　　节气:辛丑孟春

　　天气:晴朗，微风。

　　气温:6度------18度

　　投茶量:8克

　　煮水器皿:随手泡

　　品鉴地域:中原河南洛阳

　　壹元复始，辛丑元日，大吉。

　　茶饼外观视检，

　　茶饼外包装，茶饼采用机器棉印刷，总体印刷设计，简约醒目。

　　主体如少数民族蜡染般，牛首正面造型。简洁醒目。牛首上部，金色烫金四字，盛世臻牛。

　　顶天处，贺开，表明茶基所在茶区。

　　牛首脸颊左侧，兴海茶企，品牌logo。

　　牛首脸颊右侧，茶饼属性，净含量。

　　背面18折带领带，封口标签，茶企门户平台，追溯来源二维码。网站查询，电话查询及产品信息和生产日期。

　　打开茶饼外包装，采用双层棉纸包装。内层包装采用机器棉，茶饼采用压力机，压制。饼型周正，紧致

　　嗅闻茶饼，清香悠远，浓郁的花蜜混合香。

　　撬取茶样八克。

　　茶样视检，干茶，墨绿油润，芽头肥壮，茶梗壮硕，显白毫，悦目迷人。

　　嗅闻干茶，花蜜混合香，清香悠远。

　　前，中段表现。

　　静待松风鸣

　　白水清口

　　*注:全程采用高水温开汤冲泡。

　　高温涤器，出水投茶，投茶摇香

　　热烘，浓郁的花蜜混合香，沁人心脾，山野气韵浓厚。

　　润茶，95度延时，五秒出汤。茶汤黄绿色，略显浑浊，茶毫丰富。浅酌，茶汤的饱满度一般，鲜爽感较强。

　　第一道水，水温100，随入随出。茶汤金黄色，清澈通透，悦目迷人，茶毫丰富。茶汤质饱满，压舌感较强。茶汤中有浅浅的烟感存在。浅浅的苦，无涩，爽滑。汤感较粗，明显感知，刮舌面的状态。玻璃公道和品茗单杯内的挂杯香，花蜜混合香浓郁持久。紫砂壶内的湿茶底，鲜爽感强，山野气韵浓厚。

　　第二道水，水温100，延时五秒出汤。茶汤色金黄亮丽，清澈通透，悦目迷人，油润亮泽。茶汤质饱满，爽滑。茶汤表面的气泡轻轻吹拂，难以移动，证明茶皂苷丰富，内涵物质丰富。苦涩均衡，汤感较粗。茶气较足，身体有轻微发暖的体感。前额轻微发汗。

　　第三道水，水温100，延时十秒出汤。茶汤色金黄靓丽，油润亮泽，悦目迷人，清澈通透。茶汤质饱满，质重，水路粗，茶气足，身体发暖不止。

　　第四道水，水温100，延时30秒钟出汤。茶汤色金黄靓丽，油润亮泽，清澈通透，悦目迷人。

　　舌震颤法品饮，茶汤质饱满，爽滑。生津明显，舌两侧汩汩生津。茶气足，打嗝连连。

　　但茶汤的刚性较强，缺少层次感的变化。

　　嗅闻，紫砂壶内的湿茶底，鲜爽感极强，山野气韵浓厚。叶片充盈饱满，茶梗壮硕，芽头肥壮。

　　咀嚼叶片，和茶梗，切齿感存在，切齿感较强，咔咔脆。

　　白水过口，甜润爽滑。

　　第五道水，水温100，延时一分钟出汤。茶汤色始终是金黄靓丽，油润亮泽，悦目迷人，清澈通透。茶汤质中有轻微的甜感出现，口感爽滑。苦涩感均衡。玻璃公道和品茗单杯内的挂杯香，花蜜混合香，隐隐还有。

　　尾水段

　　第六道水，水温100，延时两分钟出汤。茶汤色未见色衰，金黄靓丽，油润亮泽，悦目迷人，清澈通透。茶汤质中的甜感，越来越强，有轻微茶水分离现象。柔顺爽滑。

　　第七道水，水温100，延时三分钟出汤。茶汤色，自始至终都是金黄亮丽，清澈通透，油润亮泽，悦目迷人。茶汤质，茶水分离，品鉴体验结束。

　　尾水段走的较快，与茶基树龄有关，(一家之言，仅供参考)

　　倒出茶底查看，嗅闻茶底，清香悠远，无不良异杂味，烟感出现，制作工艺规范。叶片充盈饱满，茶梗壮硕，芽头肥壮。无糊边，糊叶现象。

　　总述:

　　此款兴海茶企，盛世臻牛。在产品系列中，属于标杆级。前中段表现出彩，茶汤的饱满度强，压舌感明显。茶气足，身体感知明显。身体发暖，打嗝，生津明显，舌两侧生津，汩汩生津。

　　苦涩均衡，但水路较粗。制作工艺规范，无糊边糊叶现象。

　　高水温，开汤七道，已难能可贵。

　　不足点，产品下线时间较短，茶质中水气较重。

　　茶饼采用压力机，施加压力进行压制，需静待岁月等待，耐心转化。

　　值此辛丑元日，大吉之日，赋诗一首，自嘲一番，与诸位茶友共欢。

　　此刻

　　坐地日行八万里，

　　苑中池塘泛涟漪。

　　亭前垂柳吐春蕊，

　　国泰民安气象新

　　函谷荼人

　　辛丑元日

　　辛丑年正月初一

　　2021/02/12

　　以上品鉴茶评之观点，仅代表我个人的见解。均为我个人的品鉴体验，只代表我个人的浅拙。供诸位茶友参考，如有不妥之处，敬请诸位斧正。

　　原创声明

　　本文为个人原创，本文内照片为原创者供图，均属原创拍摄。

　　如需科普转载，请联系作者。

　　再次重申，文章就是写给大家看的，转载请保留作者，注明出处，不准删减。包括插图，尊重作者的辛勤劳动及构思。盗与道不同等。占为己有怎能心安理得。著作权归作者所有。

　　授权，《茶友网》平台发布。

　　谢谢合作。

　　函谷荼人

　　辛丑元日

　　辛丑年正月初一

　　亥时茶评资料整理完成于函谷嘉轩

　　2021/02/12