作者: Hank
新年新气象,又中奖了嘻嘻
没过十五还是年,祝茶友网工作人员、茶友们新春大吉,牛年发大财!
下面进行测评
一、产品信息介绍
品牌:云章
分类:普洱茶 - 熟茶
厂家:云南云章茶业有限公司
规格:357克/饼,7饼/提,42饼/件
净重:357克
工艺:熟茶
形状:饼茶
年份:2020
原料:云南大叶种晒青毛茶
保质期:越陈越香
二、厂家简介
“云章”,语出《诗·大雅·棫朴》﹕“倬彼云汉·为章于天。”郑玄笺﹕“云汉之在天·其为文章·譬犹天子为法度于天下。”后用“云章”指帝王的文章。
图片描述
云章茶业,品牌历史可追溯至1845年。以双江勐库为核心产区,搭建了集普洱茶种植、栽培、茶品研发、生产加工、销售与弘扬茶文化于一体的普洱茶企业;拥有家族传承的多座名山古茶园基地,掌握一手优质原料。
图片描述
在拥有现代化加工技术的同时仍然坚持采用传统工艺:手工制作,石磨压制。坚信鲜叶原料至关重要;坚信普洱茶品质在于初制;坚信只有洁净的厂房才能做出合格的产品。因此从鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、解块、晒青、分拣、蒸压、干燥、包装、储存、运输,每道工序都务求实效、真真切切、实实在在地认真严格把关、精挑细选,保证品质只为献给世界优质、健康的茶。
三、产品包装
整体包装端庄素雅
繁体字云章普洱茶印在整个包装的中心
左下角为商品名称宫廷金芽采用复古拓印的方式
手工石磨压制
右上角云章标识——云卷云舒 岁月成章
整个包装采用淡色古色古香的纹饰点缀
包装四周红色条状装饰布满了文字——人间一日传万口,喜见云章第一篇
背面包装褶皱均匀平整
用云章标识贴封口
背面产品信息完整
厂家,品名,重量,生产日期,生产标准,厂家地址等都很全
内票——介绍厂家及产品信息
内飞齐全
茶饼
357克大饼压手,厚度适中,饼面周正,条索细致紧结,金毫显露,等级高,嫩度也很高
泥鳅背说明手工石磨压制
120ml盖碗冲泡撬取茶干6.9克,此茶是2017年产品已陈放三年遂没有干醒茶
茶具选用白瓷盖碗,玻璃公道杯,白瓷品茗杯,克称,茶刀
95度水洗茶一道5秒出汤,汤色酒红色,略有堆味,陈香,茶汤纯净度挺好!
1—3汤,分别秒出汤(宫廷料析出物质很快)!香气甜香沉郁!汤色红浓油润透彻,金圈漂亮,汤质粘稠,茶汤入口不苦不涩醇和、顺滑、甜糯润口略显堆味,嘴里有微生津感!
4—6汤,分别30秒、35秒、40秒出汤,香气甜香沉郁,茶汤颜色红浓透亮油润感十足,金圈漂亮,有米汤感,汤质粘稠,茶汤入口不苦不涩醇厚,滑感强,比较润口,甜度相当的好,韵味绵长,品后有余韵。
7—9汤,分别50、60、90秒出汤,香气逐渐减弱,茶汤颜色也有红浓变为酒红色依然透亮油润,茶汤入口甜度逐渐升高,但厚度有所下降,纯净度好,润喉,余味无穷!
总结:此款宫廷普洱耐泡度不错,整个品饮过程赏心悦目,原料考究,滋味醇和,喝完润口舒服,余韵延绵!
看叶底,色泽匀称,多为深褐红色,且油润度和光泽度高,干净无杂质。
熟茶上那个美丽的“金圈”是什么?
喝茶赏茶汤的时候,我们发现有些茶汤表面有一个“金圈”,甚至还有人以此判断茶的品质。
那么,所有好茶都应该有“金圈”吗?它是一种物质,还是只是光的折射呢?今天我们就说一说,熟茶上那个美丽的“金圈”是什么……
一
- “金圈”之名的诞生 -
金圈,指茶汤导入品茗杯后,贴近杯壁会呈现一圈饱满的金色边缘,若一道光圈。
一开始,金圈是在红茶中流行起来的,又名“金边”,被认为是优质红茶的特征。后来逐渐被用到普洱茶上,普洱熟茶尤为明显。
二
- “金圈”形成的原因 -
物质1:茶黄素
研究证明,“金圈”与茶黄素含量高有关。
茶黄素,存在于茶叶中的一种金黄色色素,是茶叶中的酚类物质的氧化产物,简单说就是茶叶发酵物。
其提纯物呈橙黄色针状结晶,是形成茶汤颜色的主要物质之一,使茶汤呈现金黄色,是汤色亮度的主要成分。
在临床试验中,茶黄素的保健功效十分凸显,被誉为茶叶中的“软黄金”:具有降血脂的功能,与肠道中的胆固醇结合而减少食物中胆固醇的吸收,还能抑制人体自身胆固醇的合成。
在品饮上,它的含量对色、香、味以及品质起着决定性的作用,可以左右着茶汤滋味的强度和鲜爽度。
要想获得“金圈”,须选择品质上好原料制作,加工时,还必须确保工艺得当,以更多的多酚类氧化物,即茶黄素相对多一些。
物质2:果胶质
茶叶中的果胶质,包括果胶素(溶于水、中性)、果胶酸(溶于水、酸性)和原果胶(不溶于水),是一类具糖类性质的高分子化合物。
果胶质是构成茶叶细胞间层质的主要物质,是一种无定形的胶质,具强亲水性,粘着而柔软,能将相邻的细胞彼此粘合在一起。制茶师在揉捻茶叶后常有粘手的感觉,其实就是果胶质在起作用。
果胶质含量丰富的茶品,茶汤和叶底几乎都油亮光润,就是因为难溶解的果胶质比较丰富。因此,果胶质含量越多,“金圈”看起来也越厚。
金圈因呈现角度特殊,同时和观赏光线的方向有极大的关系,最好用透明的玻璃茶杯或公道杯盛放茶汤,抬起杯子从不同的角度进行观察,能看到金圈,即可。
但也有一些好原料加工出的茶品是没有金圈的。这一方面要看具体的工艺,另一方面看产品的品质标准。
所以,某一款茶品没有金圈时,不能仅以此推断它品质差。而有金圈的,则基本能确定它是优质的。
熟茶,喝健康,也要喝品质。
UFO
3年前
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贝多酚
3年前
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蓝
3年前
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茶语不言
3年前
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心若向阳
3年前
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茶碎末
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梓雲竹露
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青山巍峨
3年前
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演员的自我修养
3年前
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喝喝茶撸撸串
3年前
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