细闻熟茶香，慢品勐海味

　　在普洱茶圈，关于熟茶有一句广为流传的话：熟茶要喝勐海味。勐海熟茶的独特味道被认定为熟茶最经典最正宗的滋味，备受茶友的追捧。那究竟勐海味有何特别之处，又是如何形成的呢?

　　勐海位于美丽的西双版纳州。勐海—傣语的含义是“英雄居住的地方”。但勐海却不是因为英雄而出名的，让勐海名满天下的是普洱茶，是普洱茶中神秘的勐海味。勐海味最早是指勐海老国有茶厂用老配方生产出的产品，现在多指在勐海发酵的熟茶的味道，它类似于一种雨后田间泥土清新的味道，也有人觉得是海鲜味和浓厚感。这种味道非常具有标志性，专家们认为这是勐海特有的微生态环境决定的。勐海地区发酵用的水也是勐海味的重要成因，勐海制备覆盖率高，年降水量丰富，发酵所用的水就是天然的“山水”(内水资源)。在勐海县内，没有工业污染项目和工厂，水中微量元素丰富，水质软，所以才能发酵出独一无二的“勐海味”。我想，正是得普洱风行的天时，与勐海出茶之地利，再加上有用心做茶的茶人，必然出品好茶。

　　今天，我们来一起品尝这款2020年正皓茶勐海味熟茶。

　　一、茶品信息：

　　【品名】：2020年正皓勐海味熟茶

　　【类别】：普洱茶·熟茶

　　【年份】：2020年06月

　　【规格】：357克/饼

　　【工艺】：熟茶

　　【形状】：饼茶

　　【原料】：云南大叶种晒青毛茶

　　【保质期】：越陈越香

　　【全国统一零售价】：268元/饼

　　二、品牌介绍：勐海正皓茶业有限公司，坐落于被誉为“中国普洱第一县”——勐海县境内，是一家集研发，生产、销售、服务为一体，力求打造高品质、高品位普洱茶的专业企业。得知这个牌子的茶叶还有不少的拥趸，被称为“皓友”。

　　三、包装：收到快递包装箱打开纸盒之后，取出包裹紧实的茶饼，闻到有一股发酸的气味，估计是物流运输中的不良气味，取出完整包装的普洱茶后，在空气流通环境放置了几天，逐步散去了不良气味。端午节的午后，拿出此茶，外观金色的三个“勐海味”大字，在黑白勾勒的山间闪亮，凸显此茶的特色亮点，(如图 01、02)

　　

　　图片01

　　

　　图片02

　　拆开外包装绵纸，里边还有一层用心包装的绵纸，内附检验报告和茶品介绍，看到厂家对此茶外观设计和内外包装如此重视，对此款熟茶的品质也有信心。(如图03-07)

　　

　　图片03

　　

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　　图片05

　　

　　图片06

　　

　　图片07

　　四、茶品外观：打开茶叶的内层绵纸，观之，茶饼周正，干茶压制松紧适中，条索紧结，正反面用料一致，可见不少金色芽头，闻之，熟茶特有的清香、陈香，第一感觉不错。撬下9g干茶，看出茶饼内外用料一致。(如图08)

　　

　　图片08

　　五、品饮过程

　　投茶量：约9g

　　茶具：笔者平时专用于品饮熟普的黑泥水平紫砂壶1把，白瓷茶杯4个。茶壶容量约180cc。本次品饮时，每一道水实际注水约100cc。

　　室内温度：30.4℃ 湿度：55% 用水：为500ML卓玛泉饮用水天然水，等待烧开翻滚结束后注水。(如图09)

　　

　　图片09

　　温杯洁具后，注水约100cc，连续2次洗茶，快速出汤到公道杯，茶汤已然渐红，期待后续更加惊艳(如图10)

　　

　　图片10

　　闻之略有陈味，茶壶开盖静置等待，润茶约1分钟，正式开始品饮。(如图11)

　　

　　图片11

　　第1-4道水：均即入即出汤。茶汤从比较浅的红色逐渐转入红浓透亮的酒红色，煞是喜人。此时闻茶汤，基本无陈味，且有淡淡木质香，品饮茶汤，入口感觉汤感浓厚，顺滑度不错，第2、3杯略有苦味，第4杯后苦感减弱，甜润的感觉逐步增强;品3杯后，感觉前胸后背均微微发汗，不知道是天气热还是茶气的缘故，据说这就是夏日喝熟茶祛湿的身体表现。(如图12-16)

　　

　　图片12

　　

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　　第5-8道水：逐步延长出汤时间从8秒到15秒，茶汤汤色依然红里透亮，茶汤入口感觉更加顺滑，木质香逐渐减弱，水味渐显，口中回味有一股清香。(如图17-24)

　　

　　图片17

　　

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　　图片20

　　

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　　第9-11道水：1分-1分30秒出汤，汤色由红转为琥珀色，甜味显，汤感厚度减的比预想的稍快，比起自己之前喝的其他熟普，也发现这个阶段茶汤厚度减的偏快，可能和用料、储存时间都有关。(如图22-26)

　　

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　　观叶底：第11道水后，品饮正式结束，观叶底乌褐色，油润光亮，手摸感觉叶底柔韧有弹性，其间有茶梗但不多。(如图27)

　　

　　图片27

　　总结：总体看，此茶耐泡度尚可，传统工艺，价格稍高，其主要特点就是包装上标注的“勐海味”，熟茶特有的陈香、木质香，入口顺滑，按照10分满分算，综合评分8.0分。逐渐进入夏季，我们在南方生活的离不开空调、冷饮，其实，在夏日炎炎的时候，泡一壶“勐海味”的熟普，给自己的生活减减压、身体祛祛湿，不啻为度夏解暑的好享受!

　　

　　好好喝茶