一、品牌介绍

　　兴海茶厂，于2000年初，与合作的方式与成立于1985年的勐海县部队茶厂经营合作，2002年3月正式生产加工“兴海”牌普洱茶。在短短几年的时间里，通过兴海人的不懈努力，兴海普洱茶赢得广大茶商的爱茶人士的厚爱，现在员工70多人，技术骨干10人。厂房建筑面积11000平方米，年生产量4000吨，年产总值8000万的新型现代化花园式厂房，并取得了国家食品产品质量安全许可证QS认证，成为云南中型骨干茶叶生产企业。“重信誉，保质量，抓机遇，求发展”，是兴海人坚定不移的经营理念，也正是这样的理念引领兴海人坚持不懈的抓产品质量，使兴海在短短几年时间里成绩斐然。

　　佳兆业茶业集团，隶属于中国大型投资航母——佳兆业集团(股票代码：1638.HK)。

　　佳兆业茶业集团成立于2017年7月，以传承中国优质茶文化为根基，以拓展茶衍生经营为血脉，坚持树人固本、品牌兴业、诚信立身的理念，建立完善的“茶园种植管理”、“研发生产”、“创意策划”、“品牌运营”、“售后服务指导”全方位职业化的运营服务管理体系。

　　佳兆业集团一直紧抓消费的升级和经济结构转型发展契机，布局多元业务领域。佳兆业茶业集团依靠政策东风及自身综合实力，实现跨越式发展，并在助力农业转型升级、弘扬中华茶文化的过程中发挥积极作用。

　　兴海茶业有限责任公司，其前身为兴海茶厂，于2018年1月与佳兆业茶业集团签约合作，双方整合优势资源，共同搭建发展架构，推进茶业项目战略规划。

　　兴海茶业位于驰名中外的普洱茶核心产区——云南省西双版纳州勐海县，专注于普洱茶的种植、研发、生产加工。厂房建筑面积11000平方米，年生产量4000吨，成为云南省中型骨干茶叶生产企业，取得国家食品产品质量安全许可证QS认证。

　　为生产符合有机产品标准的茶叶产品，兴海茶业建立了从源头茶园种植、加工基地到渠道销售的全产业链。拥有海拔1500-2000米以上的高山班盆、贺开等古树茶园共计100多亩，南列生态茶园1600亩。原始森林覆盖，自然环境优越。

　　优秀的普洱茶产品研发生产技术，让兴海茶业研发出多款荣获各级茶业协会专业机构奖励的产品;卓越的熟茶发酵技术，更是让兴海熟茶产品享誉市场。早在兴海茶厂创始之初，就专门针对熟茶“发酵”工艺，进行了专业的探讨与研究，在沿袭传统发酵技艺的同时，为进一步提高熟茶口感及品质，精心规划了A、B、C、D四大发酵池，细心呵护耐心培育，成为市场推崇的普洱熟茶发酵圣地。经过近二十年制茶经验沉淀，严格规范的现代化管理，成就独特兴海味道。

　　好了，之所以花了这么大篇幅来做介绍，是因为这里有很多故事。木华哥在这里要敲黑板划重点，并为后面留伏笔了。

　　1、 兴海茶厂的前身是和勐海茶厂，两者是关系非常密切的茶企，2002年3月才独立建厂，在这之前不分你我。

　　2、 佳兆业茶业集团成立于2017年7月，隶属于佳兆业投资集团，其母集団是非常知名的投资公司，业务涵盖了房地产开发、商业运营、食品、酒水等各行业。后在2018年1月佳兆业茶业集团入主兴海。

　　3、 兴海茶业对熟茶生产颇有研究，精心规划了A、B、C、D四大发酵池，也就是后世大家俗称的ABCD堆。

　　二、产品介绍

　　品牌：兴海茶业

　　分类：普洱茶 - 生茶

　　厂家：兴海茶业有限责任公司

　　规格：357克/饼、7饼/提、1提/件

　　净重：357克

　　工艺：生茶

　　形状：饼茶

　　年份：2021

　　原料：云南大叶种晒青毛茶

　　保质期：越陈越香

　　三、评测信息

　　品饮时间：2021年7月18日

　　品饮地点：辽宁省大连市

　　品饮环境：室外温度26°，在这阴雨连绵一周里，周日见得阳光实属不易，赶快拿来了野炊的装备，准备室外品茶

　　茶具：白瓷盖碗、建盏、玻璃公道杯

　　茶样：7.8克

　　水温：100℃开水

　　用水：过滤直饮水

　　

　　四、展品展示

　　

　　

　　看完了包装，茶油们或许会有许多疑问，为什么市面上那么多“孔雀茶”，班章已经见怪不怪了，传说中的“9.9包邮老班章”、“三爬签名老班章”至今仍能在各大电商平台搜索到，那么孔雀班章到底是怎么回事?到底谁才是正统?

　　这里知识点密集，建议各位茶油拿小本记一下。

　　要搞清楚谁是血统纯真的孔雀班章，我们要弄清楚两个问题：倒是谁在做孔雀?到底谁把孔雀变成了凤凰?

　　目前市场上公认的孔雀有大益孔雀系列、福今孔雀系列(生态沱)、金大福班章孔雀星级系列、宝和祥孔雀传奇系列，看似以上并没有兴海的孔雀产品，那么就要进入木华科普小时间了，我来说一下兴海和上面这些市面上或是因为口感，或是因为市场价值受到追捧的“孔雀”的关系。

　　上面我交代了个伏笔，兴海茶厂的前身是勐海茶厂。其实茶企自己的描述不准确，当然为了给茶厂添加一些王者气息这是可以理解的。准确的说：是勐海茶厂(也就是现在的大益前身)为一些有头有脸的茶叶大佬们做加工，也就是现在的俗称“客供材料加工的定制茶”。大家看一下我下面的贴图，一目了然。

　　

　　90年代后期至2004年，勐海茶厂一直处于改制阶段，以何氏兄弟为代表的广东茶商、台湾茶商在勐海茶厂进行定制茶或来料加工茶品的生产，班章大白菜系列也在此时应运而生。

　　好，那么第一个疑惑解答了，我们知道了在勐海茶厂之后，众多茶厂关系错综复杂，兴海也是庞大的“大益系”一员，那么研究下一个问题，为什么有这么多“孔雀”?

　　我们熟知的外贸茶叶中有下关的销法沱，可是生茶的代表是什么?当时，出口到欧洲的生普，必须采用欧盟的食品要求，在1999年，勐海茶厂成功申请了绿色食品和有机(天然)食品双认证。其图标状如白菜，被广大茶油称之为“大白菜”，这也是众多非“大益系”茶厂之外常用的，最为大家熟知的莫过于下关的白菜系列。

　　时间来到2003年，滇南茶区多雨，再加上非典蔓延，大量茶原料没能按时进入工厂加工。同时，有机食品认证的年度审核更加复杂，班章生态茶上的白菜标识被一只回首的优雅孔雀替代。“孔雀”实则源自“白菜”，但不同的是，孔雀在班章原料的配比上高于白菜，在原料等级的要求上要嫩于白菜，所以“孔雀”作为一个脱胎于“白菜”，而又不同于“白菜”的全新品种诞生了。由此，2003年孔雀系列班章生态茶宣告面世。茶纸上的回头孔雀孤傲凌绝，彩屏大开，上方盖有“群星伴月”印章，从四星到六星，彰显不同品级，其中以六星孔雀为最。

　　2004年下半年至2005年上半年，改制完成后的勐海茶厂不再接受来料加工的方式，2004年，何氏兄弟上山收购的优质班章毛茶改到兴海茶厂加工，所以2004年至2005年在兴海茶厂加工的茶品都印有孔雀标志，中间却有福今茶业的印章，底部为勐海兴海茶厂出品。

　　直到2006年开始，人们开始接受班章茶霸道的口感滋味，“大白菜”、“孔雀班章”系列价格开始稳步上升。这其中有广大茶油喜闻乐见的传世精品，如2002年班章珍藏精品大白菜，初出厂时，价格仅600多元一片，如今市场售价高达15万元一饼，且有价无市。再如，2004年孔雀班章土鸡沱，在面市之初，并没有太大的波澜，当时市场价为4800元一件，80元一沱，到如今价格却已超过10万元一沱的天价。

　　风雨历练近20余年，风格霸气的班章原料成就了白菜、孔雀班章的传奇，白菜、孔雀班章的传奇又反过来，奠定了老班章的称王之路，二者相辅相成，在普洱茶的历史上书写了璀璨的一笔。

　　孔雀系列产品，目前已经成为市场上资深茶客、茶商追捧的，名气高、流通少的稀缺产品。究其原因，孔雀饼有两大共性：其一，孔雀饼本身寓意吉祥，也代表了云南的地方特色，许多茶友会有独特的情怀，天然的喜爱;其二，企业倾注很大的心力，大部分企业若以“孔雀”命名，都意欲做一款经典的、能代表企业实力和品质的产品，通俗理解为代表作，因此，在原料、制作和后期仓储中都严苛而细致。

　　其实，我们广大茶油作为茶客，不用刻意的去纠结谁是正统，谁是嫡出谁是庶出，这没有意义。我们只要知道这一饼茶，是企业发自内心要做的好茶，对得起企业自己，对的起茶客们的荷包，足矣。

　　五、拆茶品饮

　　

　　

　　

　　

　　拆开包装，双层棉质，朴素干净，像一位素衣大将，含蓄不张扬，但压不住这干茶的茶香。饼型周正，松紧适度，泥鳅边圆润。干茶伴有浓郁的花果蜜香，典型的布朗香气，微距拍摄茶豪清晰可见，条索粗壮，叶片油亮，着实可见叶底用料之好。

　　

　　

　　

　　取干茶7.8克，置于户外醒茶，我也在难的的阳光中小憩了1个多小时，准备烧水饮茶。

　　六、品饮阶段

　　

　　

　　温杯再次醒茶，洗茶一次，能明显看到茶汤内物质丰富，胶质感明显，干香虽然没有延续，但是这第一次入水倒是让我着实惊艳。根据后续我品饮的过程，将此次品饮分为了四个阶段。

　　即第一阶段，1-3泡初饮阶段，均为7-10秒出汤;

　　第二阶段，4-6泡中段，均为12-15秒出汤;

　　第三阶段，7-9泡尾段，均为15-20秒出汤;

　　第四阶段，10-12泡尾水，从30秒，每次出水递增10秒出汤。

　　

　　

　　第一泡，浓郁苦底，浓烈尽显霸气

　　

　　

　　第二泡，果蜜香开始展露，生津袭来，苦味非常明显，但是化开非常快，稍纵即逝，这个苦的度把握的非常好。

　　

　　

　　第三泡，茶香入水，果蜜香浓烈，典型的布朗班章香气，非常美妙。在适应了苦的味道之后，入口既甘甜，生津非常快，非常棒。茶汤内物质非常丰富 胶质感很强。

　　

　　三泡过后，观察叶底，叶子刚刚舒展，茶香非常明显，华果蜜香浓郁。

　　

　　

　　第四泡，香气迷人，即便在室外，也散不去这香气，始终在鼻尖和口腔内不断徘徊。生津仍旧快速持久，回甘刚刚显露，甜滋滋当然感觉从喉头送回来。

　　

　　

　　第五泡，仍旧是香气饱满，微苦，感觉苦味已经渐渐随着适应已经消散，这时候感觉回甘来的更舒适一些，更加饱满，正为是苦尽甘来。

　　

　　

　　第六泡，非常柔顺，喝到这里还完全没体验到新茶应有的涩，可能因为醒茶充分。到了中段的尾部，开始展露茶气，体感很好，开始打气嗝。

　　

　　六泡过后，再观叶底，叶子已经基本舒展，非常粗壮，展现了小小树叶富含的力量和不可言喻的美。杯底香气逐渐消散，开始浸入水中，表现非常好。

　　

　　

　　第七泡，少做片刻休息，一饮而尽，此刻茶气外涌，像非洲草原的猎豹雄狮，再也抑制不住，纵情驰骋，额头后脊均发汗，好不畅快。

　　

　　

　　第八泡，重拾激情，回甘生津茶气汇聚，感觉达到了顶峰。

　　

　　

　　第九泡，苦感基本全无，甜底陡然增加，回甘和生津扔保持良好，茶气依旧足，没有看到任何衰败之势。

　　

　　

　　第十泡，开始闷泡，但是完全没有因为闷泡影响了口感。苦有但是完全不涩，回甘仍旧非常棒，生津略有下降，香气已经消散的差不多了。

　　

　　

　　第十一泡，闷泡增加，仍能感觉茶汤中的胶质感非常棒，回甘仍旧保持良好。

　　

　　

　　第十二泡，闷泡到一分钟左右，茶汤中仍能析出丰富复制，胶质感仍旧良好，回甘依旧强劲，仿佛不甘就此回归尘土。

　　七、观察叶底

　　

　　

　　

　　

　　

　　回头再去看叶底，茶叶完全展开后，质里分明，茶香四溢，特别鲜嫩，非常明显的春茶特点。细数拼配比例，能明显看到芽头和大叶的比例基本达到了1：1，很少有拼配茶梗，在选料这一点上还是比较严苛的。但是能一眼看到，在炒制环节，对于火候的把握欠缺，除了叶子本身的少许黄片外，有一些“糊”，在这一点上仍需改进。最后还是要说，在包装上写了“班章核心产区”，叶底我随便拿起无论叶子还是芽头，拉开能够明显看到胶质感的拉丝，产区我不能依次判断，至少我可以负责任的说树形是能有保障的。

　　八、总结

　　本次品饮的兴海四星孔雀，茶气略显不足，来的较晚，但一但能来后便如猛兽般，进入状态后，便可感受到非常不错的茶气，体感正是大家锁说的班章独有的霸气，足够能代表班章产区的霸气，总体后劲来的比较慢。茶的干香浓烈，茶香入水，中段之前能保证非常好的香气，后续衰减明显。相较于其他新茶，此茶涩感非常低，苦来的很快，消失的也很快。叶底的展露有一点不足，上文已经指出，希望在后续的产品中加强改进。总体评判此茶目前作为一款新茶非常惊艳，涩感能够降到最低。

　　最后我会摆上一张评测的各感知表格以供大家更直观的了解这款兴海四星孔雀。

　　不知此次的品饮能否让各位茶友们过瘾，感谢普洱茶网(原茶友网)提供的茶品，也鞠躬感谢兴海(佳兆业)茶业的好茶。下一期，木华与各位茶油不见不散。