2020洪普号 岁月冰岛357g生茶饼(茶友网试用茶)：

参考价￥1.68/g，冰岛坝歪2020秋采古树纯料，云南洪普号茶业有限公司2020.10.4出品，陈期已近1年。

该生茶饼采用双层棉纸封装，再加一层自封袋，隔味、防潮、避光效果非常好;茶品品牌、茶品名、规格、生产日期等标识清楚。

该干茶紧压成茶饼，饼面匀整亮泽，叶黑芽白清晰可辨，偶见黄片红梗，整体显墨绿色;细闻茶饼，有甜香，很纯净。

撬茶，入罐凝香：刚到手的茶饼，密封过久，先用推拉式裁纸刀，从茶饼上拆下若干薄茶块和散条，装入小罐存放，唤醒茶性，凝聚茶香，以备饮用。

备具：水桶装竹炭净化自来水，900ml铁壶烧水，250ml银罐烤茶蒸茶煮茶，深2.5cm小紫砂杯观汤色。

苦度：试饮该生茶苦度 ≈ 60°，干茶1g微沸煮3min出汤60g，该茶汤苦感轻微，稍纵即逝。

涩度：涩比苦轻。

2021.9.13下午(晴 31℃ 60% 湖北黄冈家宅)烤煮2020洪普号 岁月冰岛357g生茶饼，过程：

1)取茶：该生茶苦度 ≈ 60°，采用满量投茶(出汤时水茶比60g:1g)，取干茶3.3g;闻之， 干茶甜香，无异味。

2)烤茶：小银罐（底径4cm）空罐预热20s，把干茶投到罐中，倍烤，即文火烤茶2回(电陶炉开500W，竹筷翻烤干茶1min约90次，再离火翻烤或抖茶0.5min，做2个来回);烤毕，烤茶香四溢，茶末被烤糊，而茶条不焦不糊。

3)洗茶：茶滤放入罐中，将烤好的干茶除去被烤糊的茶末，再投入茶滤中，注入刚烧的开水至刚好盖住干茶， 然后立即倒出洗茶水。

4)蒸茶：空罐中注入3.3×3约10g开水，开足火力烧至沸腾，再将茶滤(含刚洗好的茶叶)置入罐中，蒸汽蒸茶1min;蒸毕，蒸出的茶汤大约只有一小口，入口香爽，苦比涩显，化得很快。

5) 煮茶：

1道：小银罐(带茶滤含刚汽蒸好的茶叶)，先注入刚烧的开水至小半罐，然后再注满，微沸煮茶3min，出汤200g约220ml，不足200g时用白开水补足(出汤时水茶比60g:1g)。

2道：小银罐(带茶滤含茶叶)预热10-20s，然后注满刚烧的开水，微沸煮茶3min出汤。

3-6道：小银罐预热10-20s，再往罐中注半罐刚烧的开水，微沸煮茶3min出汤。

6)品茶：

1道：叶底甜香，热杯蜜兰香明显持久;茶汤饱满稠滑，有清米汤感，有清泉般的清凉甜润感;入口微苦，感觉不到涩，舌尖抵上颚处稍微有点粗糙感，苦感稍纵即逝;冰糖韵稍显;热感明显，额头微冒汗。

2道：叶底甜香，热杯蜜兰香明显; 茶汤入口有清泉般的清凉甜润感;无苦无涩无粗糙感。

3-4道：叶底甜香，热杯香变淡; 茶汤入口有清泉般的清凉甜润感，但稠感稍有下降。

5-6道：叶底青甜香，热杯香淡; 茶汤入口仍然有清泉般的清凉甜润感，仍然饱满而不寡淡。

汤色：小杯汤深2cm，汤色明亮，金黄显红，从第4道开始汤色明显转淡。

叶底：摊开叶底，触之，柔软;观之，芽叶连枝舒展，叶脉凸显，整体呈青绿色，色泽匀净自然;梗长芽少，秋茶特征明显;闻之，甜香明显，柔和纯净。

细品之，干茶甜香，叶底甜香，热杯蜜兰香持久;该烤煮之茶汤，汤质饱满稠滑，有清米汤感;前段头道，茶汤入口苦感稍纵即逝，稍有粗糙感，无涩感，冰糖韵稍显，热感明显;前段第2道，茶汤入口清凉甜润，似清泉，非常地纯净;中段，茶汤稠感稍有下降;后段，茶汤仍然饱满。

饮毕，满口清泉般的清凉甜润，生津不断，体感通透，爽!