苦甜交汇、和谐共存
——品鉴2021福安隆老曼峨普洱生茶

因工作缘故收虽收到派茶小哥的派茶快递已有半月有余，一直没时间静下心品鉴，正好利用中秋节家人团聚欢庆之余，一起共同品鉴这款福安隆2021年老曼峨生茶。

勐海福安隆茶叶有限公司成立于2014年8月，提出以“打造中国茶·百年品牌”为愿景,专注匠心精制、醇美芬芳的云南地道古法普洱茶为目标的经营理念。目前通过资本整合，吸纳合作方的运营模式，形成在云南勐海八公里工业园区建设专属茶厂，同时以广州总部与西北运营南北两个中心呼应的全国网络覆盖。老曼峨地处云南西双版纳勐海境内布朗山的中心地带，海拔略低于老班章，常年高温湿润。老曼峨普洱茶最大特点就是苦，香高，青味重，生津好。

2021年福安隆老曼峨普洱茶饼官方介绍，是延续经典，沿用前款配方，严选明前春茶鲜叶，定点采收定点制作，当地少数民族制茶师傅手工杀青，揉捻，在黄金时间内完成了茶叶的出制。

【品名】老曼峨

【系列】深山系列

【类型】普洱生茶

【配料】云南大叶种晒青茶

【规格】400克/饼 5饼/提 2提/件

【生产日期】2021年4月2日

【价格】1180元/片

茶饼以双层棉纸包装，包装正面以白底、橙咖色老曼峨寨门为主，简洁高雅。打开第二层棉纸，浓密的青香加杂蜜香扑面而来。饼形厚实圆润，400克的茶饼比通常茶饼显得更饱满很多。远观，茶饼青黑油亮，条索粗壮，茶窝居中;近看，金色牙头多处凸显，布满茸毫，饼缘略显酥松。用茶针很容易沿边起茶，内外用料一致。

温杯烫盏，准备冲泡。

茶具： 110毫升大益白瓷盖碗、玻璃公道杯、白瓷品茗杯

天气：晴天、室温24度

茶量：7.8克

洗茶：100度热水快速洗茶，汤色淡黄，有微量绒絮，清香，无杂质。

第1泡：注水后立刻出汤，蜜蜡黄色，显油润。入口微苦无涩，杯底有淡野青香。

第2泡：快速注水，立即出汤，汤色转为明黄蜜蜡色，油润，茶汤悬浮气泡，显厚度;轻呡，立即感到苦已入汤;慢咽，苦在口腔内慢慢扩散;杯底香随着热气的散开随之加厚增浓，青草香、木香、蜜香。

第3泡：继续注开水出汤，汤色仍为明黄蜜蜡色，尽显油润度、厚度;苦融于汤，轻涩，舔唇亦苦;舌面苦感散开，生津立涌，丝丝甜。杯底凉后蜜香久久不散。

第4泡：缓慢注水后出汤。汤色金黄，清澈。茶汤入口后只感觉到深苦、浅涩充盈满腔，麻木感随着口中汤退苦减后逐渐复苏，舌底津液上涌，甜感上升。杯底浓密蜜香。

第5泡：注水后加延10秒出汤，金黄，色度微减，清澈。茶汤慢咽后生津明显，舌底津液泉涌，显甜。

第6-7泡：缓慢注水，每泡加延15秒出汤，汤色明黄度微减，清亮透彻，苦感降低，汤似入甜，小杯茶汤一口饮入，满腔、咽部均感甜，口感极好。

第8-9泡：缓慢注水，每泡加延20秒出汤，汤色逐步变为淡黄，厚度减;茶汤已无苦，舔唇无苦，汤易入口。

之后开始随性冲泡，连续再压几泡后汤色稳定在淡黄色，亮度很好，无苦，汤体过喉有丝丝甜感，极易畅饮。

查看茶渣，主要以淡绿色新叶为主，叶面硕大，有弹性显叶络，中间夹杂少量茶尖。

【总结】

2021福安隆老曼峨普洱生茶的茶饼石磨压制，从储存及运输角度看过于松质，但短期利于更好的转化;新茶汤已显厚度与油润，汤色是讨人欢喜的蜜蜡黄，无不彰显选材精良;茶汤苦感浓烈，回甘迅猛且持久，蜜香浓郁，不难想象时间的沉淀将赋予该款配茶更多的表现。苦甜交汇、和谐共存!一饼圆茶竟然很轻松的在向茶友证明着矛盾的辩证统一性，感恩福安隆的制茶人!