懂过，非懂过，懂了就过了，唯有懂过，方知滋味。

2021年云信堂 云山系列懂过 生茶  357克 试用评测

万圣夜月嘢，择一清净地，本想约三五知己，围炉夜话，把茶品茗，奈何人间多杂事，难顺心，人齐难，于是乎，昨晚间，唯有独自品起，今朝有茶今朝饮，莫管明日是与非！

官方资料：

一个非常年轻的企业

云信堂茶业成立于2020年，是“茶叶＋体验＋数字经济”模式的践行者，始终以诚信为基石，利用大数据践行公正的原则，搭建“茶叶体系、品鉴体验、数字经济”等产业矩阵。

以“云信堂”作为公司的商标，推广云南普洱茶。云信堂以诚信为基石，利用大数据践行公正的原则，成为您身边值得信赖的茶叶服务者。

云信堂茶业采用“品牌+茶基地+工厂”模式，现有冰岛、昔归古茶树茶园基地，以及昔归初制所+勐库精制茶厂，从源头把控品质，真正打造“健康好茶”。

企业定位：当代普洱茶的引领者；数字茶叶经济的参与者与践行者；茶叶数字供应链缔造者与运营者

企业理念：当代茶叶的推荐者

              ∵∵∵∵∵∵∵∵茶品基本信息∴∴∴∴∴∴∴∴∴

产品信息：我们来看这款茶的表现到底有何独到之处。

品牌：云信堂

规格：357克/饼，7饼/提，28饼/件

山头：懂过产区

海拔：1750米

树龄：大树、老树

产地：临沧勐库·懂过产区

外形：墨绿显毫，条索肥硕，牙尖丰腴多茸毛

香气：花果香、蜜香、植物清香、冰糖香

汤色：明黄透亮

滋味：鲜醇甘甜微苦涩不明显，尾水有冰糖甜带微花香

叶底：叶底肥厚饱满，芽头肥硕，鲜活柔嫩，叶脉清晰具革质感。

统一售价：498元/饼

一、 收货 

 首先感谢新茶网，在这么多参与者中选上了我，很是荣幸，让我有幸品尝到这款：2021年云信堂 云山系列 懂过 生茶 357克 试用，非常开心，夜间娴静时分，独自一人试喝这款生普，琢磨后才慢慢组织文字来写此报告。

二、 包装（细看图解）

三、 干茶（细看图解）

 懂过的茶叶条索肥硕，牙尖丰腴多绒毛，色泽墨绿，条索清晰，白毫显露。

四、 开汤准备

地点：广州·家中

天气：晴，气温20℃/- 23℃，空气良

新器：紫泥系~共生矿红麻子-天际壶，容量260CC

常用公道杯、品茗杯

用水：鼎湖山泉

投茶量：9克

五、多次冲泡，个人口感

汤色浅黄明亮，新茶独有植物自然清香混和花蜜香随着晚风散发出，没过滤带点渣，汤体看似蛮油润，（头啖汤浇壶专用了）茶汤倒去，杯底带浓郁花蜜香，富有冲击力，深幽而持久。

观感：汤色由明黄透亮转变为金黄剔透；

闻感：香气较为迷人，花蜜香透出微微新茶植物清香味，带点苦涩感；

口感：汤感油润有厚度，随着茶汤入喉，随即有微苦涩感在口腔中旋绕，涩退苦消出甜味，茶汤协调性较好，吞咽后能感觉到很舒服，品后口腔舒适度高。

观感：金黄透亮，茶汤似果冻感；

闻感：淡淡的植物清香感中带高扬花蜜香为主导，花香浓郁，蜜韵幽远，带些甜感；

口感：茶汤状态稳定下来，茶汤都较为饱满，入口苦涩感也逐渐加强了但均能化开，期间强烈的山野气息也逐渐凸显出来，体内已经能够感受到它的山野气韵，一泡泡品饮下来，喉间苦甜交错着显润且舒适，身体微微发热。

观感：汤色依旧明黄透亮；

闻感：轻涩味慢慢退去、花蜜香带甜香感明显；

口感：茶汤入口少许苦感随即回甘生津佳，向着巅峰时刻迂回，如果仔细品饮，便会感觉到茶汤虽还有点苦感但同时伴随有甘甜感，品后韵味悠远，口腔感觉十分舒适。

喝到最后，茶味犹存，叶底已经鲜活，然而已心满意足。

尾水的甜润感是很好的，生津感也能很好的维持，10来泡喝完茶汤依然不显水味。

六、叶底

 看其叶底，叶底肥厚饱满，芽头肥硕，舒展较好，色泽黄绿，嫩叶、大叶居多，茶梗突出，整体来说用料还是比较好的，叶片虽然比较薄但是柔韧性较好，叶脉清晰具革质感。

凑近叶底能闻到淡淡茶香。

七、综合评价

汤色明黄透亮，香气为高扬的花蜜香带新茶植物清香，茶叶香气可以融于茶汤之中，回味浓郁有个性，苦底较重，回甘快而持久，甘甜协调不若冰岛、坝糯，而质重气强则过之。在勐库大叶茶中，风格自成一派。

是一款不错的生茶，现喝生了点，再放一段时间之后再品饮应该有另外一番滋味，口感应该会更加优秀。

我只是一杯普洱茶。

“它就像是准时步入社会的少年，被世界选择，被时间洗礼，哪怕最后被磨的只剩下平淡无奇，你也一定会记住它最初任性地闯入你生活的样子。”

这就是懂过，只有懂过生活的不易，你才能真正喝明白它的苦涩与久久回味。

渴望懂得，源于未曾被懂过。