品鉴茶样来源:《茶友网》派赠测试
品鉴用水:怡宝桶装纯净水
开汤用具:紫砂壶冲泡
品鉴日期:2021/10/30
节气:辛丑季秋
天气:秋高气爽
气温:11度------23度
投茶量:8克
煮水器皿:随手泡
品鉴地域:中原河南洛阳

一叶知秋，满山红葉。

茶企附赠单饼存储密封茶袋，人性化附赠，细心细致。

茶饼外观视检，
顶天处，茶企品牌云信堂，品牌logo。
正中心墨书，懂过二字，飘逸洒脱。
右侧，云山系列，临沧，懂过。指明茶基出处。
左侧，茶饼净含量。
底部，茶企名称。
最外层，白色的茶底上，绿色草书书写，云信堂环绕。
背面18折带领带，产品信息和生产日期。封口标签。
茶饼采用双层棉纸包装，内层包装采用机器棉纸。(未见大票，建议采用大票)

撬取茶样8克，茶饼松紧适度，易于撬取。
干茶，灰黑色，条索紧致，芽头肥壮，茶梗壮硕。
嗅闻干茶，浓郁的花蜜混合香，沁人心脾。

前，中段表现。
静待松风鸣
白水清口

*注:全程采用高水温开汤冲泡。
高温涤器，出水投茶，投茶摇香

热烘:浓郁的花蜜混合香，沁人心脾，鲜爽感极强，山野气韵浓厚。

润茶，95度，延时五秒出汤。茶汤黄绿色，略显浑浊，茶毫丰富。
浅酌，茶汤的饱满度一般。无丁点的苦涩状态。水汽较重。(产品五月份下线，下线后到品鉴过程周期时间较短)挂杯的花蜜混合香，浓郁持久。紫砂壶内的湿茶底，山野气韵浓厚，沁人心脾。鲜爽感极强，无不良异杂味烟感出现。

第一道水，水温100，随入随出。茶汤色黄绿色，略显浑浊，茶毫丰富。茶汤的饱满度一般，无丁点的苦涩状态。茶汤柔顺爽滑。连饮两杯，有浅浅的涩，挂于舌面和上颚上，退去缓慢。

第二道水，水温100，延时十秒出汤。茶汤色金黄色，油润亮泽，清澈通透。茶汤质饱满，柔顺爽滑。鲜爽感较强，生津在口腔内蓄势，涩感明显，挂于舌面和上颚上，退去缓慢。玻璃公道和品茗单杯内的挂杯香，花蜜混合香，浓郁持久。

第三道水，水温100，延时20秒钟出汤。茶汤金黄色，油润亮泽，清澈通透，悦目迷人。茶汤表面的气泡轻轻吹拂，难以移动，证明茶皂苷丰富，内涵物质丰富。茶汤质饱满、柔顺、爽滑。
涩感较为明显，明显挂于舌面和上颚上，退去缓慢。
(苦化甘、涩生津)。舌两侧生津明显。
水路较为细腻。

第四道水，水温100，延时30秒钟出汤。茶汤色金黄亮丽，清澈通透，油润亮泽，悦目迷人，茶毫丰富。
舌震颤法品饮，
茶汤质饱满，柔顺，爽滑，水路细腻。甜润美妙。唯涩感明显，明显挂于舌面和上颚上，退去缓慢。
(涩感明显是由于茶区的特质所决定，临沧茶的普遍现象均表现为涩感，略为明显。退去缓慢。但有个例出现，无苦无涩。)
紫砂壶内的叶底，充盈饱满，叶片肥厚。
白水过口，甜润满满。

第五道水，水温100，延时一分钟出汤。茶汤色金黄亮丽，清澈通透，油润亮泽，悦目迷人。茶汤质饱满、柔顺、爽滑。水路细腻。
但短板是口感的单一，缺少丰富的层次感。
涩感较为明显，退去缓慢。
玻璃公道和品茗单杯内的挂杯香，隐隐还有，花蜜混合香。

尾水段
第六道水，水温100，延时两分钟出汤。茶汤色金黄亮丽，清澈通透。油润亮泽，悦目迷人。茶汤的饱满度衰减，有轻微的水感出现，茶汤中甜感渐强。涩感明显，退去缓慢。

第七道水，水温100，延时三分钟出汤。茶汤色始终都是金黄亮丽，清澈通透，悦目迷人，油润亮泽。茶汤质当中的甜感，越来越强，有轻微的茶水分离现象。水路细腻、柔顺、爽滑。再进行一道水品，鉴体验结束。

第八道水，水温100，延时五分钟出汤。茶汤色自始至终都是金黄亮丽，清澈通透，悦目迷人，油润亮泽。茶汤质茶水分离，品鉴体验结束。

倒出茶底查看，
热嗅，无不良异杂味，烟感出现，叶片充盈饱满，茶梗壮硕，芽头肥壮。叶底的规整度较强，制作工艺规范，无糊边糊叶现象。

此款云信堂，云山懂过。在产品序列中属于入门级。前中段表现出彩，茶汤的饱满度较强，柔顺爽滑，水路细腻。茶汤色始终都是金黄亮丽，清澈通透，悦目迷人，油润亮泽。叶片充盈饱满，茶梗壮硕，芽头肥壮。制作工艺规范，采摘细致，无糊边糊叶现象。
入门级的口粮，性价比较高。
短板是涩感明显，自始至终，涩感伴随品鉴过程。涩感明显的原因，是茶区特质所决定。
高水温开汤八道，表现不俗，耐冲泡度一般，属于大小树的混采，尾水段走得较快，再次印证，采摘是大小树混采而导致。
鱼与熊掌怎能兼而有之？

赋诗一首，自嘲一番与诸位茶友共欢。

文人骚客
文人雅士四君子，
傲幽澹逸孤芳赏。
幽芳逸致独善身，
自律慎独天地立。

函谷荼人
辛丑季秋
辛丑年九月弍十五日
2021/10/30

以上品鉴茶评之观点，仅代表我个人的见解。均为我个人的品鉴体验，只代表我个人的浅拙。供诸位茶友参考，如有不妥之处，敬请诸位斧正。

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函谷荼人
辛丑季秋
辛丑年九月弐十五日
亥时茶评资料整理完成于函谷嘉轩
2021/10/30