由于上一次刚写过贵阁的茶评，我就不再多介绍企业信息了。作为一个蛰伏了些许年突然蹿红的茶企，我用贵阁茶业的制茶理念就说一句把：高山古树、贵在人心!

茶的价值不一是衡量一款茶的唯一标准，制茶的初心、用心，品茶时的敬畏之心，才是对每一叶最公平的衡量标准。

二、产品介绍

厂家：云南贵阁茶业有限责任公司

规格：357克/饼，7饼/提，28片/件

净重：357克

工艺：生茶

外观：饼茶

年份：2019

原料：布朗山大叶种古树晒青毛茶

保质期：在符合存储条件下适宜长期储存

产品简介：原料选用2019布朗山古茶园大叶种头春古树为原料，芽头显露，汤色明黄透亮，滋味富足，冲泡之下甘甜涌出，蜜兰野香回韵持久，独特的高海拔自然地貌造就了本款特有的汤感，能感受到水路的细密宽广;

茶汤在口腔中的软实，入口润泽，下喉绵软，汤质厚重，香韵上本款展现出蜜兰香，入口能感受到双重交融的蜜兰香韵，优异的生态带来清爽的山野气韵，蜜香沉水、兰香上扬、滋味协调，绵软而不腻，宽泛而润泽，滋味醇和协调，几杯下肚，身心松弛轻盈，绵软的气韵游走全身，舒适而安逸。

三、评测信息

品饮时间：2021年12月8日

品饮地点：辽宁省大连市

品饮环境：室外温度3℃，室内约24℃，晴天

茶具：白瓷盖碗、玻璃公道杯、青瓷杯

茶样：8.9克

水温：95-100℃

用水：泉阳泉矿泉水

四、产品展示

贵阁的茶依旧有质感，简约而不失大气。自打上次喝完刮风寨之后，留给我的印象属实深刻，我偷偷去看了一下旗舰店和几场直播。我查了一下，确实每年贵阁产品生产的不是很多，每年三款生茶，每款还限量生产，可以说是小而精了。其实作为茶油，也是相当的理解，毕竟早些年是做经销商，因为爱茶开始自己屯料做茶，其实很多近几年的后起之秀小厂都是如此。因为爱茶，更加懂茶。

———————————————分割线————————————————

说说孔雀吧，我想爱喝生普的人，说这勐海孔雀怕是无比熟悉，莫要说“孔雀”二字了。

首先说说孔雀系列的由来。

孔雀是吉祥与幸福的象征，《诗经》、《楚辞》、《史记》、中都有对孔雀的美好描述。在版纳，孔雀更是人们心目中的神鸟，她们都生活在仙境一样的地方。已经在彩云之南、孔雀之乡、在云南西相版纳无数民间传说中流传下来，受当地人的影响，勐海茶厂是最早一批深入茶山了解风俗的茶厂之一，因此在八九十年代就推出了孔雀系列，一直到后面各大厂独立建厂，2000年之后陆续推出各类孔雀，孔雀的传奇，在普洱茶这个群体里就是最为人津津乐道的话题。

所以，勐海孔雀，不仅仅一款茶，更是一种象征!

再看看这些年，市面流传的林林种种的“孔雀茶”，随便拿出来几个都是精品中的精品，收藏届的宠儿，受到众多资深茶客的喜爱和追捧。

大益从2002年开始便推出众多孔雀饼，从2002年的“孔雀之乡”，到2003年的四星/五星/六星孔雀，至2008年的“五彩孔雀”，再到2014年“勐海孔雀”等;中茶2003年推出“六星孔雀”，2016年的“中茶生态孔雀”;下关的2013年“六星紫孔雀”;老同志的孔雀系列的砖、饼，2006年开始推出孔雀普洱茶，后续陆续推出的孔雀饼;八角亭的“六星孔雀饼”;宝和祥的“孔雀传奇”“勐海孔雀青饼”;雨林的 “特制孔雀”;中吉号“吉祥孔雀”;圣和的“孔雀青饼、孔雀熟饼”等等(此处省略一万饼茶，太多了，脑子里一晃而过这么多就暂时都列出来了)。

在许许多多的“孔雀茶”中，最让人津津乐道的，就要说目前普洱茶市场为之标榜的2004年“孔雀”班章乔木生态贡饼了。此款“孔雀”是何氏家族借用兴海茶厂定制的。上世纪90年代未至2004年间，何氏家族在兴海茶厂生产的产品都印有孔雀标志，创造出了现在普洱茶市场为之标榜的“孔雀”班章生态普洱茶系列，也成就了福今和金大福的今天(主要还是福今，孔雀的形象贯穿始终，深深刻在了企业的骨子里)。

好了，拉回思绪，扯的有点远，还望各位莫怪，咱们继续品茶，看看手里的贵阁2019年勐海孔雀，到底有没有让我再在我的孔雀记忆中，添上一笔。

五、拆茶醒茶

拆开包装，干茶紧致不缺光泽，花蜜香扑面，能看出饼型周正，泥鳅边圆润，定是采用传统石墨压制，松紧适度，能看到较多的芽叶，芽叶细长且白毫尽显，像孔雀的羽毛，招展又富含灵性。

拆散之后，取干茶8.9g，由于今天回来的晚点，也就没有醒茶，直接开喝解馋。

六、冲泡饮品

洗茶一遍，第一泡5秒出汤，香气高杨，非常符合勐海的碗底特点，果蜜香浓郁。茶汤干净明亮，带有一丝丝布朗山的气韵，入口两颊加舌底生津，滋味浓郁带有些许微涩，涩消散很快。

第二泡7秒出汤，感觉第一泡的涩是因为没有充分的醒茶，第二泡就再没有涩感体现，入口后有丝丝凉意，带着花蜜香席卷了口腔，鼻尖轻轻带有果蜜香夹杂了芳野气息，野气不浓郁，但如夏季女孩的着装，若隐若现。

第三泡7秒出汤，虽然没有打光，但是由于是夜间品茶，还是给我捕捉到了茶汤内丰富的物质，给我的感受是虽然茶气稍微弱一些，但是生津非常好，特别是在两颊，随之而来的厚重的汤感，饱腹感还是有的。

第四泡7秒出汤，茶汤汤色黄亮，汤感厚腻，水含香，香气化于水中，饱含丰富，不同于临沧的香，勐海的香浓烈但不浓郁。

第五泡10秒出汤，感觉是因为随着冲泡的时间增加，叶子舒展开后，析出了更多的物质(也可能因为我拆茶放的比较多)，茶汤喝起来更厚重，苦与涩游离在口腔中。先前说的茶气不足的问题也开始了补偿，让我觉得体感上周身发热。

第六泡10秒出汤，香气悠扬，茶汤馥香浓郁，口腔留存度较好，厚度较高，两颊及舌底生津的反馈带来了较高的愉悦感，巴适得很。

第七泡12秒出汤，中后段能看到茶汤呈现出一种金黄色，非常诱人。涩伴随着生津裹挟着苦，卷杂了一些气韵，悠悠荡荡。

第八泡15秒出汤，苦随着涩渐渐消散，香气稍稍减弱，茶气、生津仍保持不错，一直喝到快尾水了，回甘才出现，是最近喝茶中少有的“慢动作”。

第九泡20秒出汤，伴有少量的体感，开始体现水感，想是进入了到了尾水阶段。

第十泡略焖30秒出汤，仍保持了一定的体感和生津，香气逐渐消散殆尽，打算结束掉本次的品饮，也正是这个时候，甜度随着回甘全部回到了口腔里，又让我眼前一亮。

七、观察叶底

观察叶底，一芽一叶、一芽两叶和大叶的比例很高，能看出选料非常考究，根据我自己的经验，料子应该都是19年的春料，没有惨老料，制作工艺也比较考究，掌握很好。可以说，干净的茶底造就了口感的传奇，也成就了孔雀的延续。

如果说茶的原料造就了他的上限，那么制茶的工艺一定决定了他的下限。

八、总结

回顾整个品饮的过程，苦度相对于我通篇没有提到的甜，自然是稍微多了一些，但是苦的化开很快。整体品饮结束后，甘甜才顺着食道及喉部向口腔涌入，整体两颊和舌下生津表现很好。有些许的涩，但是这涩很快消散，而且是一种细腻的、愉悦的，转瞬即逝的，接踵而来的就是一浪又一浪的生津，有些欲擒故纵的意思，不断撩拨、收敛，周而复始。

如果说品味一款茶是一段时间和空间的旅行，那么这苦涩的收放之间就是人生。

我觉得我每次拿到一款茶，无论我是否对她做过了解，我都是在理性的剖析她，可能我也不是很专业，不能具有检测的资质，把茶水中的胺多酚、丹宁、水解质这些东西用数据呈现出来，但是还是很理性，理性的过分。

今天，我想抛开那些硬性的文字，感性的来说说。(其实就是不想画表格)

想要充分的了解一样东西，人的本性就是刨根问底和追根溯源。但是对于今天这款贵阁的2019年勐海孔雀，我整体喝完，不再想去关注他到底用了什么料，是不是大树或者古树，是不是用了纯料或者是不是拼配了什么山头村寨。

如果一款茶，在我喝完以后，还能深深的留存在我的鼻尖上、口腔内、喉咙间，甚至是思绪里，那这一款茶究竟还要花多少钱去买，自己存储多少年，重要么?