新的一年开始了，祝茶友网越办越好，祝茶友们天天喝好茶！

        多想写篇好的茶评，作为虎年开篇之文，其实在心里面，悄悄的小声说，是想早日位列仙班，中点贵价的茶喝喝品品。

        但是真的不善于喝熟茶，下关的销法熟，昆明熟7581，勐海熟都有喝过，虽然也有些细微的区别，但是大体上主要的滋味一致，觉得……。

        努力一下下，喝到哪说到哪，写了一篇随笔。

       小声的说句内心话，这个茶初拿到手，是有些瞧不上的，为什么会有这种心理？价值虽然不一定体现在价格上，但是价格折射了厂商对茶品的定位，克价一元左右，相应高阶熟茶口粮的定位。

        仔细看看，原料为2011年勐海春茶，传统工艺发酵，于2016年压制成饼，属于陈料新压，至今六年陈期。

        算下来11年了，正是适饮期，当下应该十分适口，既没有新茶刚刚出堆时候的堆味，也没有新茶刚压饼时候的燥感，滋味应该不错。

        品牌大厂做标杆，小微茶商来捡漏，这是我信奉的一个道理，为什么呢？因为大厂有财力、物力、人力来规模化进行生产，行业的引导和标准是由大厂来完成，同时由于规模化生产，无法大量的生产精品茶，小厂因为规模小，小堆发酵，反而容易定向精准，品控更为精细。

        贵阁茶业于2010年创立于云南昆明，专注于云南高山古树普洱茶的研发，生产及经营，始终秉持着”高山古茶，贵在人心”的理念运营企业。 

        高山出好茶，古树尤为珍，偶得阁中奉，只待敬知音！本文开汤品饮的茶，是贵阁茶业出品的缘和贵阁熟茶。 

        开茶、开茶了！干茶条索壮硕，芽头肥大，金毫显现，略显细嫩。

        香气是熟茶特有的陈香，香气纯正浓郁，低沉显香厚，再细细嗅有像果丹皮的那种丝丝酸香，无有异杂味，香气令人愉悦。

        赏饼闻香，是喝茶的必修，茶饼外观形态都差不多，也没有那个饼会美若天仙，其实不是看这个茶饼有多美丽动人。

        主要是观察下保存情况，茶饼散发的气味是否纯正无杂味，在确定饮用健康安全后，看看用料等级，这是我的一点个人经验。

        冲泡：茶8克，150mL盖碗，本地桶装山泉水，PH值7～8.5，水沸后5秒内用于冲泡，坐杯未计时，功多艺自熟，根据感觉来。

        沸水洗茶二次，洗茶水棕黄透亮，干净清澈，茶香四溢，陈香中夹含有甜香，洗茶就能闻到甜香，心里面有底了，这是好的熟茶！

        另外说说为什么用沸水这个词？这是因为不同的海拔高度，水的沸点是不一样的，本地海拔1350，有好事者用专用温度计测过沸水温度98度。

        晒茶汤图，顺带秀盏，有时候，入手一个贵价的物件，不拿来秀，真是锦衣夜行，可惜了，哈哈哈！

        说回茶汤，这是1至4泡的混饮，也就是行话的前段，一般来说在这个阶段，茶叶并未全部舒展开，这个时候，挥发性物质和部分易溶性物质较多。 

        前段我主要去感受香味，这茶陈香入汤，根本不需要费心力去鉴别，满口皆是，茶汤显厚、味显甜柔。

        中段5至8泡，在这个阶段，茶叶全部舒展开，溶于水中物质成份较多，我侧重去体会茶汤的水性和滋味。