一、厂家与品牌

品牌释意：云，即滇，云南的简称之一；信，即信誉、诚信，也是当今商业社会的基石；堂，即会堂，代表权威公正，是群英荟萃之地；TRUSTEA，即靠谱信任的茶，值得信赖的茶。

   公司成立时间为2020年1月3日，自创立以来坚持走自主创新的道路，不断提升自身的实力，云南云信堂茶业有限公司秉承“专业锻造品质，服务造就市场”的经营理念，是“茶叶＋体验＋数字经济”模式的践行者，始终以诚信为基石，利用大数据践行公正的原则，通过搭建“茶叶体系、品鉴体验、数字经济”等产业矩阵。本着“诚信第一、服务质量第一、客户优先”的企业整体发展宗旨，为领域的客户提供更加优质产品和服务，公司办公地址位于中国自由贸易试验区昆明片区官渡区邦盛茶城7幢7-36号，

二、了解产品

南迫老寨位于临沧市双江县勐库镇冰岛村委会勐库镇北部，海拔1700~2000米左右，年平均气温20°C，年降雨量1800mm，气候温暖湿润。

   茶饼是200克的小饼，小巧玲珑；饼身圆润，厚薄适中，纸质厚实；正面绿色，饼正中黑色行书“南迫”，左侧橙色变型的“TRUSTEA”，及白净含量200克，普洱茶.生茶，名普系列.冰岛五寨；右侧是白色“冰岛五寨”；底下是品牌的LOGO“云信堂”。背面14折页舌上印的是茶品说明：

产品名称：冰岛五寨-南迫 普洱茶（生茶）紧压茶

配料：云南大叶种晒青毛茶

净含量：200克

食品产地：云南省临沧市

产品执行标准：GB/T22111

生产许可证号：SC11453092520448

贮存条件：清洁、避光、通风、防潮、防尘、禁止与有毒、有害、有异味的物质存放在一起。

保质期：在符合GB/T22111标准条件下可以长期保存。

出品商：云南云信堂茶业有限公司

电话：400-0871-598

地址：中国云南自由贸易试验区昆明片区官渡区邦盛茶城7幢7-36号

生产商：云南勐库冰岛昔归茶业有限公司勐库分公司

厂址：云南省临沧市双江县勐库镇

生产日期：2021年6月29日

三、试用品鉴

时间：2月19日下午，温度0~2℃ 小雪；品茗人数：2人。

品鉴准备：老船木茶桌、桶装山泉水、金灶自动烧水壶、白瓷盖碗、公道杯、茶漏、品茗杯等。

取茶：打开茶饼，双层包装，饼形圆润周正，内飞浅压。一张内票，冰岛南迫的介绍，说明了其位置用特点。饼整体颜色棕褐相间，条索清晰、紧实色亮，芽叶上有明显绒毫。近闻，散发花蜜香，清雅芬芳。

撬茶：先反茶饼反面放置，双手按压茶饼边沿，使茶饼松弛，再从饼窝处入刀撬茶，取茶比较完整，碎茶较少，约7克左右，这时可细观茶样，其内外一致。

洗茶 ：置壶煮水，涤具温杯。将茶样倒入盖碗，沸水高冲入碗，茶香涌出，弥漫四溢，入鼻是浓郁花蜜香，令人沉醉。倒出茶汤，汤色呈浅黄色。盖碗静置，湿醒片刻，再重复一次。

第1泡：沸水入碗约5秒出汤。汤色淡橙黄透亮，蜜香入鼻，香气清晰，入口微涩带微甜，转瞬涩化开，茶汤入喉润滑。杯底留香浓郁持久，如置山野花林。

第2~4泡 ：沸水入碗约5~10秒出汤。汤色加深更呈橙黄色，汤体较厚重饱满，汤仍带微涩，轻微不重，瞬间化开，甜味明显，甜津满口腔，茶汤入喉醇厚润滑，真是香甜、舒爽。

第5~7泡，沸水入碗约10~15秒出汤。汤色橙黄透亮，厚重饱满，汤微涩易化，几不可察，甜津满口，茶汤入喉汤感顺滑，质感饱满，香甜又舒爽。

第8~10泡，沸水入碗约15~25秒出汤。汤色仍橙黄透亮，厚重饱满，闻汤香气清雅，入口甜润醇滑，如饮带花香的冰糖水，舒爽暧身，如置身在春天的山野花林中。

把汤混装在公道杯里，汤色更显橙黄透亮，散发淡淡花蜜香，更加诱人。同时，第十泡还未显水味，说明此茶比较耐泡。

四、叶底

用摄子展开叶底，叶底大部分完整，呈黄绿色，油润明亮，齐整均匀，叶底为一芽二、三叶，油润性好，柔软有弹性，有少量嫩梗。叶脉清晰。

五、品鉴结论

   厂家注重品质，细节到位，茶入口甜爽，茶香明显带有蜜兰、冰糖香，回甘效果持久，茶汤香气高扬，饮后如置身在春天的山野花林中。

    品  鉴  人： 侯    爷            

2 0 2 2 年 3 月 1 日