本次试用的是“2021年云信堂 名普系列 冰岛五寨?南迫 生茶 200克”茗茶。

　　前言

　　春暖乍寒呢伙伴们，刚过完年，初春的北方气温上下跳动，这几天总是零下好几度。

　　茶友网最近试用评测区来了好几个新品牌的呢，云信堂就是其中一个。哈，这是一个成立10余年的品牌了，怪不得茶友们评价可圈可点的。

　　刚开工这几天也挺忙的，那天收到派茶信息，感觉欣喜，小确幸呢，云信堂的茶，云信堂的冰岛五寨南迫茶很诱人，总希望能喝得到，这不，心想事成了。

　　到现在，云信堂在茶友们那里已经很熟悉了。冰岛五寨也是普洱茶迷经常的“打卡”地。开始吧，春暖乍寒。热茶伺候。

　　好吧，快快滴开工呢，咱给南迫茶一层层揭开面纱。

　　产品

　　关于云信堂茶业，官网这样介绍：其成立于2020年，是“茶叶+体验+数字经济”模式的践行者，始终以诚信为基石，利用大数据践行公正的原则，搭建“茶叶体系、品鉴体验、数字经济”等产业矩阵。

　　以“云信堂”作为公司的商标，推广云南普洱茶。云信堂以诚信为基石，利用大数据践行公正的原则，成为您身边值得信赖的茶叶服务者。

　　云信堂茶业采用“品牌+茶基地+工厂”模式，现有冰岛、昔归古茶树茶园基地，以及昔归初制所+勐库精制茶厂，从源头把控品质，真正打造“健康好茶”。

　　企业定位：当代普洱茶的引领者;数字茶叶经济的参与者与践行者;茶叶数字供应链缔造者与运营者

　　企业理念：当代茶叶的推荐者

　　外层棉纸正面底色是淡青色，包装精美。中部竖排着蓝色“南迫”两个大字，醒目，突出主题，遒劲漂亮。左侧是净含量、茶类、系列等，并有一方红色方印。右侧有白色的字“冰岛五寨”和对应的蓝色字母。下方是红色的“云信堂”logo。整体版面设计和谐高雅、大气、主题突出。

　　包装背面折叠工整，有封口贴切保护，并印刷着茶品名称、配料、食品产地、生产日期、执行标准等详细信息。

　　爱不释手呢。其它见图欣赏吧。

　　赏完外面，让咱们优雅地掀开棉纸吧。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　?裸茶?

　　打开外包装，里面有一层薄棉纸内包装，棉纸里面有内票、内飞等，方便茶友进一步了解茶叶，增添乐趣也放心。

　　茶饼墨褐色，显毫，个别黄条，条索粗壮清晰、均匀、饼子平面光滑平整。闻着有清新的花蜜香，优雅清爽。饼子两面工整，饼形周正圆润，压制的较松一些，基本没有脱落的茶条，无异味，干燥，保护良好呢。

　　拆开茶香气更多的散发，沁人心脾。可以看到里面的茶料子跟外面一致。

　　取茶约7克。速速喝起来!

　　品鉴人：茶语不言

　　场 所：清新安静的自家客厅

　　用 水：家庭自来水净化水

　　茶 具：简易用具

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　冲饮

　　洗茶：

　　温壶烫盏，涤器投茶，摇动茶壶闻香。在热水气作用下，茶香散发开来。茶香弥漫四溢，有甜丝丝的花蜜香。闻起来很舒服。滚开水洗茶一遍，迅速滴出汤汁。茶底子显黑褐色，汁水中明显可以看到茶毫漂浮呢，汤汁浅黄透亮。汤汁中有茶毫。无不良气味，仓储良好。

　　洗茶汤和茶底无杂质、杂味儿。弃掉。洗茶完毕。

　　没有干醒，所以洗茶后湿茶晾醒约3分钟。每泡都用滚开水冲泡。

　　第1-4汤：

　　5-10秒出汤。第1汤颜色浅黄，跟洗茶汤相似，从第2汤开始，汤汁颜色稳定，前4汤颜色整体明黄亮丽通透。汤汁微苦涩，茶香气入水，是复合型的香。喝着很舒服，柔和香甜，清爽怡人。有清扬高锐的山野气息。茶质较轻薄些，后续有望更加浓厚呢。

　　第5汤:

　　15秒出汤。汁水明黄色，很亮，清澈，有很多茶毫。茶底子黄绿色，很显活性。叶片舒展，油亮亮的呢。茶香气入水，花果香味明显。入口即感甜润，有苦底，很弱，微微涩，两颊缓缓生津，有提神。汤质细腻、顺滑，愈加醇厚起来。喉韵有一丝清凉，挺好的。

　　第6汤：

　　20秒出汤。汤汁明黄透亮，叶片子也舒展开了，茶底子和汤汁颜色跟上一汤类似，稳定下来了呢。入口还是清甜柔顺，隐隐有微弱苦涩。茶香入水，是混合香，有野韵。汤质绵厚。回甘生津有加强呢，较快速的呈现且持久有力。香甜绵延舒服。

　　第7汤：

　　25秒出汤。汤汁明黄油亮，晶莹通透，茶底子完全泡开了，有活力，黄绿色油润光亮。回甘生津快、持久。入口柔和，香气很高扬有力，香甜。汤厚，吞咽汤汁愈发觉得浓稠顺滑。汤汁喝过后较长时间萦绕着香甜感、清爽感，细腻绵延。

　　第8汤及以后：

　　每泡坐杯，时间顺延。汤汁质感渐弱，颜色依然黄亮，茶底子完整、墨绿油润。香气也慢慢下落，香甜绵软倒是顺口呢。第11汤后汤汁颜色回归到刚开始时的浅黄，仍然有亮泽，喝着清甜。从头至尾整体鲜爽度一般，醇厚醇和香甜绵延，韵味悠悠。

　　茶底：叶片子肥厚宽大，整体呈现黄绿色，油润。茶梗量较少，完整。均匀协调。芽头鲜绿，就像刚从茶树上采摘下来似的。闻一下清香萦绕。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　总评

　　临沧南迫，位勐库北部，温暖湿润，海拔1900米左右，距冰岛老寨约5公里，年平均气温20°C，年降雨量1800mm，植被茂密多样，生态优美。在南迫老寨一公里外即见连片的上百亩古茶园。

　　这款南迫茶从包装设计到茶饼、条索、茶汤，都可算得上美丽漂亮。茶香气清雅，是花果蜜型的复合香，香甜醇爽，质厚，苦涩低，冲泡中期有些苦底，但是化得很快，生津回甘快、久。韵味绵长，鲜香爽甜恰似春风拂面，沁人心脾。

　　总起来说，可圈可点，是性价比较好的冰岛系口粮。

　　题外话 题内话

　　持杯偷得半日闲，人间有味香中甜。分享些题外话，其实也是题内话……

　　---题记

　　这次话题咱聊一聊“冰岛五寨”吧。

　　很多茶友都知道版纳有班章，临沧有冰岛。冰岛系列的茶，指的是坝歪、南迫、糯伍、地界、老寨等五寨的茶。在五寨中，南迫、地界、老寨相邻(西半山)，而在这三座山对面的山坡上，坐落着的是坝歪和糯伍(东半山)。

　　1、冰岛五寨之冰岛老寨

　　冰岛老寨内有着千年树龄的古茶树，被视为冰岛老寨古树茶的正宗源头，生长在村子的前后和中间，数量和产量非常有限，有着唯一性和不可复制性。加上冰岛老寨的茶口感甜度高，回甘好，香气优雅带甜蜜香，鲜爽度最高，因此非常受欢迎。

　　2、冰岛五寨之地界

　　冰岛五寨地界古树茶香气浓郁而沉，香溶于水，汤色淡金黄、通透，微苦、涩，入口就感觉到甜，回甘生津及喉韵苍劲有力，尽现阳光之气，又有温柔之美。香韵绕于口腔非常舒服，耐泡、水渗出物丰富。口感略欠层次，但香、甘、醇，都是非常好的一款茶。

　　3、冰岛五寨之南迫

　　南迫离冰岛老寨约5公里，在冰岛老寨的山背面。但比起冰岛老寨、冰岛地界来说，南迫茶苦底稍重，茶气更为强劲一些。如果你喜欢茶气稍微足一些的冰岛茶，那么冰岛南迫就是你的不二之选。

　　4、冰岛五寨之糯伍

　　糯伍自然村位于勐库镇北边，距离冰岛村委会25公里，距离勐库镇25公里。拥有五六十亩古茶园，茶树大小和坝歪老寨的差不多，应是和坝歪同一个年代所种。糯伍茶的茶气要更平和一些，茶香气、口感均与其它四寨有着明显的区别。

　　5、冰岛五寨之坝歪

　　坝歪的古茶园远远少于冰岛、懂过、大户赛等村寨，但坝歪1980年以后再没有新种过一棵茶树，所以坝歪老寨的茶是100%的纯勐库大叶种，近几年每到收茶季节，买冰岛茶的茶商便在南勐河边等坝歪老寨的拉祜人背鲜叶下山。

　　五个寨子有相似的地理位置和气候环境，但每个地方又有着它独特的环境特点，从而形成了当地茶独特的口感滋味特点。

　　(参阅网络大数据资料整理)