都匀毛尖开汤，养壶，清心火，扬浊气。
二月已破三月来，不负时光不负己，不负茶、汤、好天气！

干茶清香，色泽绿中带黄、外形匀整、条索卷曲、白毫显露。
都匀毛尖，YYDS，我心中永远的贵州名茶第一！

喝茶地点：贵州省安顺市、天气阴、温度10℃
喝茶时间：2022年3月4日
冲泡水源：本地桶装山泉水、PH值7～8.5
泡茶用水，应是软水或暂时硬水，一般来说，以矿泉水或山上的泉水为佳，一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。

喝茶器具：300ml壶、公道杯、品茗碗、盏
投茶重量：8克
沸水温度：海拔1350、大约97℃
冲泡方法：下投法
水温控制：水烧沸后，再冷却至所需温度。

一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50-60，比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。
口重多投了一些，300ml投8克。

一汤:约90度水温，30秒出汤，留根1/3。
汤浑色浊，毫香浓。

二汤:约90度水温，60秒出汤，留根1/3续水。
汤色黄中透绿，较一汤明透，滋味醇爽，汤香浓郁，回味甘甜。

三汤:水温约85度以上，60秒以上出。
汤色清澈，色衰而味不减，回味甜，回味中有些淡淡的豆香味。

品茶养线，不亦悦乎！

叶底绿中显黄，芽叶嫩。

这个茶，是去年的，用玻璃罐密封避光保存。
如果是今年的新茶，汤色会更绿一些，还剩几十克，拿出来开汤养壶，腾茶罐子。
茶是三无产品，是朋友去年在都匀的茶场撸的一手货，正经的都匀毛尖。

以下文字源自网络：

都匀毛尖茶，原产都匀境内团山黄河，时称黄河毛尖茶。
该茶在明代已为贡品敬奉朝廷，深受崇祯皇帝喜爱，因形似鱼钩，被赐名“鱼钩茶”。
1915年，曾获巴拿马茶叶赛会优质奖，……，1982年被评为中国十大名茶之一。
摘自：《都匀市志》、贵州人民出版社、1999年4月。

1956年，担任都匀县团山乡团委书记的谭修芬和团山乡乡长罗雍、谭修凯等人，将茶送给毛主席品尝，不久，茶农社收到来自中共中央办公厅的回信，信件下部付有几句毛主席的亲笔签字：茶叶很好，今后山坡上多种茶，茶叶可命名为毛尖。

都匀毛尖茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。
都匀毛尖茶的冲泡，看似简单，其实极考工夫。因不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。
都匀毛尖茶冲泡的水温，时间和方法，必须经过多次的实践，掌控好水质，水温，茶量，茶具等，才能泡出一杯好茶。