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2016年下关沱茶橡筋大白菜生茶(泡饼)评测:舒爽惬意大白菜,苦涩圆融橡筋茶

作者: 静心

橡筋大白菜:此白菜非彼白菜。

班章大白菜是普洱茶圈流传已久的天花板,大白菜标是欧盟认证的有机标志:一棵绿绿的大白菜。所以有了“大白菜”的简称,而此白菜非彼白菜。

这款“橡筋.大白菜”是下关茶厂选用班章茶区的古树茶为原料,独特配方拼配,采用下关百年传统工艺,石磨压制而成,是班章茶区“橡筋”茶的巅峰之作。橡筋大白菜,又称班章橡筋茶,条索粗壮,茶气足,茶韵深稳,是班章生态系列产量比较少的一个品种。

图1、

产品信息:

品名:橡筋大白菜

厂家:云南下关沱茶(集团)股份有限公司

品牌:下关

年份:2016年

工艺:生茶

规格:357克/饼,7饼/提,42饼/件

原料:云南大叶种晒青毛茶

储存:在通风、干燥无异味、常温环境下存储

打开包装:


图2、

这款茶是在茶窝网入手的,每年都有开汤记录并作学茶笔记,之所以写下每次的汤感,就是为了方便自己学习和比对茶叶每年的变化。都说北方生普陈化很慢,而这款茶每年都会有消青陈化的良性提升和不同感受。


图3、

每次开汤后都要重新封装好,等待下一年开汤。


图4、

干茶壮硕、沉稳、粗犷,一如既往。


图5、

色泽棕褐,对比新茶有明显的岁月感。


图6、

两刀三片拆茶,中间的一片已经快喝没了。


图7、

讨喜的干茶,好多的金芽,满满的印象分。


图8、

直接开汤,不用干醒。


图9、

准备开汤品鉴,


图10、

下面是今年的记录。


图11、

取干茶7克。


图12、

用具:120ml容量的盖碗

用水:桶装纯净水

天气:晴

环境:室内

温度;21℃

湿度;60%RH


图13、

常规程序:

烫杯、投茶,沸水高冲,


图14、

随冲速出是谓润茶,


图15、

静置5分钟。开始冲泡。

第1泡 100℃:即冲即出;

初汤橙黄明亮。飘渺的陈香氤氲弥漫,香气纯净;浅浅的花果香混合馥郁的蜜香,温馨了屋舍。下关特有的烟香渺无踪迹。苦涩明显,能迅速回甘,有沉味。熟果甜也同时溶于汤水,汤感醇厚,入口柔和。


图16、

第2泡 10S100℃:

汤色略深,橙黄明亮,香气沉郁干净,滋味较浓,汤感厚重,入口顺滑,微苦,涩略显,涩感主要集中在舌面中部及上颚,能较快化开,回甘生津比较明显。


图17、

第3泡 10S100℃:

汤色橙黄质感,果木甜香清清浅浅。茶汤饱满稠厚,苦味变得显著,化得略慢,但与茶汤清浅的熟果香、木香及蜜甜感协调圆融,给人以舒爽和惬意。强烈的苦涩味,能够迅速转为回甘,喜欢并享受这种品饮感觉。


图18、

第4~6泡 20S100℃:(每泡延时10S.)

汤色橙黄、稠厚、靓丽,每泡之间没有太大变化。汤水中是幽幽的蜜陈香、熟果香和说不清的木香,汤感绵柔细腻,浓稠饱满。茶汤的滋味宽厚圆融。清晰的苦涩,深沉、均衡、浓活。甘津温润绵长,喉咙留香有加,舌底鸣泉,体感温和。六年的陈放,好茶知时节,岁月荏苒躲不过眉眼如初。


图19、

第7~9泡 60S100℃:(三汤混合)

汤色橙黄稍浅,但仍是油润、质感。香气略降,依然清晰。厚度有所下降,可汤体还算饱满。香水相融,苦味明显降低。涩感很轻,均衡协调而不失隽雅。回味依旧细腻顺滑,丰富持久,甘郁回甜胜似往年。


图20、

第12泡 120S100℃:

能闻到淡淡的果木香气。汤感略薄而苦涩极低。回味有少许果甜和蜜陈香,滋味平和,喉底有果味的高甜。还可以继续冲泡哦!


图21、

叶底:


图22、

叶底青褐舒展,芽头显露,芽叶相间,叶底肥壮、厚实,干净无杂质。


图23、

叶脉清晰、鲜活、匀整,有岁月感。


图24


图25、

总结:


图26、

六年,时间赋予这片叶子以生命的意义,带给我们一次次的期盼和惊喜。这也是下关带给我们沱茶以外不一样的感受。下关沱茶向来以价格亲民、口感丰富多样、历史悠久,品种齐全而著称。这款班章茶区的橡筋大白菜(泡饼)让我们看到了下关产品,推陈出新的一个传奇。


图27、

班章的浓酽(滋味特别厚重)、咄咄逼人的霸气(苦味也明显),在这款茶里如影随形。随着时间的流逝,岁月让它的滋味变得更加醇和,当馥郁的陈香弥漫,品味宽厚圆融的苦涩,心境和思绪一切都安静下来。疫情当下,这是不一样的韵叶之味和分享杯盏氤氲的轻奢。唯愿疫情结束,春花灿烂,最是幸福,灯火阑珊。



评测:茶友网\静心


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