作者: 静心
橡筋大白菜:此白菜非彼白菜。
班章大白菜是普洱茶圈流传已久的天花板,大白菜标是欧盟认证的有机标志:一棵绿绿的大白菜。所以有了“大白菜”的简称,而此白菜非彼白菜。
这款“橡筋.大白菜”是下关茶厂选用班章茶区的古树茶为原料,独特配方拼配,采用下关百年传统工艺,石磨压制而成,是班章茶区“橡筋”茶的巅峰之作。橡筋大白菜,又称班章橡筋茶,条索粗壮,茶气足,茶韵深稳,是班章生态系列产量比较少的一个品种。
图1、
产品信息:
品名:橡筋大白菜
厂家:云南下关沱茶(集团)股份有限公司
品牌:下关
年份:2016年
工艺:生茶
规格:357克/饼,7饼/提,42饼/件
原料:云南大叶种晒青毛茶
储存:在通风、干燥无异味、常温环境下存储
打开包装:
图2、
这款茶是在茶窝网入手的,每年都有开汤记录并作学茶笔记,之所以写下每次的汤感,就是为了方便自己学习和比对茶叶每年的变化。都说北方生普陈化很慢,而这款茶每年都会有消青陈化的良性提升和不同感受。
图3、
每次开汤后都要重新封装好,等待下一年开汤。
图4、
干茶壮硕、沉稳、粗犷,一如既往。
图5、
色泽棕褐,对比新茶有明显的岁月感。
图6、
两刀三片拆茶,中间的一片已经快喝没了。
图7、
讨喜的干茶,好多的金芽,满满的印象分。
图8、
直接开汤,不用干醒。
图9、
准备开汤品鉴,
图10、
下面是今年的记录。
图11、
取干茶7克。
图12、
用具:120ml容量的盖碗
用水:桶装纯净水
天气:晴
环境:室内
温度;21℃
湿度;60%RH
图13、
常规程序:
烫杯、投茶,沸水高冲,
图14、
随冲速出是谓润茶,
图15、
静置5分钟。开始冲泡。
第1泡 100℃:即冲即出;
初汤橙黄明亮。飘渺的陈香氤氲弥漫,香气纯净;浅浅的花果香混合馥郁的蜜香,温馨了屋舍。下关特有的烟香渺无踪迹。苦涩明显,能迅速回甘,有沉味。熟果甜也同时溶于汤水,汤感醇厚,入口柔和。
图16、
第2泡 10S100℃:
汤色略深,橙黄明亮,香气沉郁干净,滋味较浓,汤感厚重,入口顺滑,微苦,涩略显,涩感主要集中在舌面中部及上颚,能较快化开,回甘生津比较明显。
图17、
第3泡 10S100℃:
汤色橙黄质感,果木甜香清清浅浅。茶汤饱满稠厚,苦味变得显著,化得略慢,但与茶汤清浅的熟果香、木香及蜜甜感协调圆融,给人以舒爽和惬意。强烈的苦涩味,能够迅速转为回甘,喜欢并享受这种品饮感觉。
图18、
第4~6泡 20S100℃:(每泡延时10S.)
汤色橙黄、稠厚、靓丽,每泡之间没有太大变化。汤水中是幽幽的蜜陈香、熟果香和说不清的木香,汤感绵柔细腻,浓稠饱满。茶汤的滋味宽厚圆融。清晰的苦涩,深沉、均衡、浓活。甘津温润绵长,喉咙留香有加,舌底鸣泉,体感温和。六年的陈放,好茶知时节,岁月荏苒躲不过眉眼如初。
图19、
第7~9泡 60S100℃:(三汤混合)
汤色橙黄稍浅,但仍是油润、质感。香气略降,依然清晰。厚度有所下降,可汤体还算饱满。香水相融,苦味明显降低。涩感很轻,均衡协调而不失隽雅。回味依旧细腻顺滑,丰富持久,甘郁回甜胜似往年。
图20、
第12泡 120S100℃:
能闻到淡淡的果木香气。汤感略薄而苦涩极低。回味有少许果甜和蜜陈香,滋味平和,喉底有果味的高甜。还可以继续冲泡哦!
图21、
叶底:
图22、
叶底青褐舒展,芽头显露,芽叶相间,叶底肥壮、厚实,干净无杂质。
图23、
叶脉清晰、鲜活、匀整,有岁月感。
图24
图25、
总结:
图26、
六年,时间赋予这片叶子以生命的意义,带给我们一次次的期盼和惊喜。这也是下关带给我们沱茶以外不一样的感受。下关沱茶向来以价格亲民、口感丰富多样、历史悠久,品种齐全而著称。这款班章茶区的橡筋大白菜(泡饼)让我们看到了下关产品,推陈出新的一个传奇。
图27、
班章的浓酽(滋味特别厚重)、咄咄逼人的霸气(苦味也明显),在这款茶里如影随形。随着时间的流逝,岁月让它的滋味变得更加醇和,当馥郁的陈香弥漫,品味宽厚圆融的苦涩,心境和思绪一切都安静下来。疫情当下,这是不一样的韵叶之味和分享杯盏氤氲的轻奢。唯愿疫情结束,春花灿烂,最是幸福,灯火阑珊。
评测:茶友网\静心
竹林听雨
6个月前
竹林听雨
6个月前
竹林听雨
6个月前
竹林听雨:@竹林听雨 希望静心老师指导一下。 回复
老怪
2年前
竹林听雨:@老怪 精彩绝伦,拜读学习 回复
717
2年前
老怪
2年前
静心:@老怪 隔空敬茶啦! 回复
钻石版小怪兽
2年前
静心:@钻石版小怪兽 谢谢๑•́₃•̀๑请茶! 回复
茶碎末
2年前
静心:@茶碎末 隔空敬茶啦🍵请茶🍵 回复
一树一叶一知秋
2年前
静心:@一树一叶一知秋 隔空敬茶🍵请! 回复
东瓜
2年前
回复静心:@东瓜 谢谢茶友๑•́₃•̀๑请茶!🍵 回复