对茶的热爱，是从学习茶艺开始的。不同的茶，对应不同的冲泡器具、水温、浸泡时间……今天给大家分享冲泡的是下关沱茶系列中的经典销台云南沱茶，这款茶属于普洱茶中的熟茶。

　　

　　打开外包装可以看到，沱茶在外形上压制紧实，颜色上呈红褐色，金毫撒面，显毫。

　　

　　将沱茶用插针拆开，其撬茶程度容易，干茶呈块状剥落，内部也有些许金毫。

　　

　　冲泡及品饮过程：

　　第一步——温杯，用沸水将盖碗、公道杯、品茗杯一一均匀温过，从而让干茶在盖碗中受热均匀，充分激发沱茶的香气。此次品饮，采用100cc的盖碗，投茶5g(个人口味较淡)，茶水比例是100ml：5g。

　　

　　第一道茶——醒茶。将100℃的沸水沿盖碗内壁缓缓注入，5秒左右出汤倒掉，以此对茶叶进行温润浸泡，让干茶在水中充分舒展，以及清洗茶叶表面残留的污垢。

　　从第二道茶起开始品饮。冲泡方法即入即出，经过第一道的清洗，茶叶刚刚舒展，第二道茶汤颜色较淡，所以将第二、三泡合并，以此方便品鉴。茶汤红润透亮，无浑浊，无杂质，有淡淡的木香味溢出，口感饱满顺滑，无涩感，无仓味，略有回甘。

　　

　　第四、五泡，浸泡时间是5秒，茶汤口感醇厚，闻香杯上方木香味浓郁，并伴有淡淡的糯香味。

　　

　　第六泡开始，茶汤颜色转淡，故而，第七泡浸泡时间是10秒。

　　

　　以此推延，第八泡茶闷泡时间为15秒，第九泡浸泡时间为20秒，茶汤口感由上一泡的饱满感转为爽滑感，茶香依旧。

　　

　　第十泡的闷泡时间为25秒，第十一泡为30秒，汤色由上一泡的红褐色转化为橙红色，木香味和糯香味逐渐变淡。

　　

　　品饮后，通过观察叶底发现：叶底干净，无杂质;叶片杂碎，老梗较多，而嫩芽较少。

　　

　　综合评价：口感饱满柔和顺滑，但层次转化度较单一;木香味浓郁，冲泡过程中伴有糯香味溢出;可冲泡10泡左右，耐泡度一般;叶底老梗多嫩芽少，且回甘度较低。从性价比上看，是一款不错的口粮茶。

空谷先生于壬寅荷月记于南京