品鉴茶样来源:《茶友网》派赠测试

品鉴用水:怡宝桶装纯净水

开汤用具:紫砂壶冲泡

品鉴日期:2022/07/20

天气:晴朗

气温:26度------36度

投茶量:8克

煮水器皿:随手泡

品鉴地域:中原河南洛阳

茶饼外观视检

主体颜色墨绿色，暗印一棵遒劲的古茶树，枝繁叶茂。

右上角，下关品牌LOGO，松鹤延年。

中心主体印刷，金字东方明之珠，布朗古树七子圆茶，

东方之珠下红色印章，收藏版。

下方，铁饼，普洱生茶，净含量，茶企名称，

背面，十八折，产品信息，生产日期，封口标签

茶饼采用双层棉纸包装，内层为机器棉纸。

茶饼压制形制为铁饼，敲击饼面，钢钢作响。撬取茶样8克。

茶样，墨绿油润，芽头肥壮，条索紧结，悦目迷人。

嗅闻茶样，清香悠远。

前，中段表现。

静待松风鸣

白水清口

*注:全程采用高水温开汤冲泡。

高温涤器，出水投茶，投茶摇香

热烘，清香悠远，一丝甜甜的感觉，无不良异杂味。

润茶，95度延时五秒出汤。茶汤黄绿色，略显浑浊，茶毫丰富。茶汤的饱满度一般，但鲜爽感较强，柔顺爽滑。玻璃公道和品茗单杯内的挂杯香，花蜜混合香，浓郁持久。紫砂壶内的湿茶底，山野气韵浓厚，鲜爽感极强。

第一道水，水温100，随入随出。茶汤黄绿色，清澈通透，油润亮泽，茶毫丰富。茶汤的饱满度一般，属于溶出缓慢的特质，

(由于铁饼的压制较为紧致，故而溶出缓慢。)

茶汤质，柔顺爽滑，无苦，浅浅的涩，涩感化去很快。茶汤的鲜爽感较强。有浅浅的苦喉现象。布朗山的特质彰显。

第二道水，水温100，随入随出。茶汤金黄色，油润亮泽，清澈通透，悦目迷人，茶毫丰富。茶汤质饱满，柔顺爽滑，苦涩感均匀，苦喉现象愉悦，连饮两杯，茶气较足，前额轻微发汗。玻璃公道和品茗单杯内的挂杯香，花蜜混合香，浓郁持久，沁人心脾。

第三道水，水温100，延时五秒出汤。茶汤金黄亮丽，油润亮泽，清澈通透，悦目迷人，茶毫丰富。茶汤质饱满，柔顺爽滑，苦涩感均匀。茶汤中有浅浅的烟感，退去很快。苦喉的愉悦现象是此款茶的一个亮点。

有浅浅的喉韵出现，咽喉处甜润舒爽。茶气足，打嗝连连。紫砂壶内的湿茶底、山野气韵浓厚，鲜爽感极强。

(茶汤的烟感现象是下关沱茶独有的特质)

第四道水，水温100，延时十秒出汤。茶汤色金黄色，油润亮泽，悦目迷人，清澈通透。茶汤质饱满，柔顺爽滑。茶汤的苦涩度均衡，层次感丰富。茶汤中的烟感，及苦喉现象令人愉悦。喉韵深厚。咽喉处甜润美妙。茶气足，前额、前胸、后背发汗，打嗝连连。生津现象，较为明显，舌两侧汩汩生津。

第五道，水温100，延时30秒钟出汤。茶汤色，金黄色，油润亮泽，悦目迷人，清澈通透。茶汤质饱满，柔顺爽滑。喉韵深厚美妙。层次感丰富。苦涩度均衡。生津出彩，满口生津，舌底鸣泉，苦喉的现象始终存在，使人愉悦。

紫砂壶内的叶底，有切碎的现象。这是下关独有的特质。叶片充盈饱满，茶梗肥壮。

茶汤中的烟感始终存在，令人愉悦。

白水过口，甜润满满。

好茶，好茶也。

尾水段

第六道水，水温100，延时一分钟出汤。茶汤色金黄靓丽，悦目迷人，清澈通透，油润亮泽。茶汤质中有浅浅的甜感出现，柔顺爽滑，层次感丰富，生津出彩，满口生津，舌底鸣泉。茶汤已进入尾水段。玻璃公道和品茗单杯内的挂杯香，花蜜混合香，隐隐还有。

第七道水，水温100，延时两分钟出汤。茶汤色始终都是金黄亮丽，悦目迷人，油润亮泽，清澈通透。茶汤的饱满度回归，属回光返照现象。茶汤质，柔顺爽滑。苦涩感均衡。层次感丰富。生津出彩，满口生津，舌底鸣泉。茶汤质中的烟感现象，始终伴随品饮过程。

第八道水，水温100，延时三分钟出汤。茶汤色金黄亮丽，清澈通透，悦目迷人。茶汤质有轻微的茶水分离现象。柔顺爽滑。层次感丰富，但生津特质出彩，生津现象始终伴随品饮整个过程，满口生津，舌底鸣泉。再进行一道水，品鉴体验结束。

第九道水，水温100，延时五分钟出汤。茶汤色自始至终都是金黄亮丽，清澈通透，悦目迷人。茶汤质茶水分离，品鉴体验结束。

倒出茶底查看

嗅闻茶底，清香悠远，无不良异杂味，烟感出现，叶片充盈饱满，茶梗壮硕，芽头肥壮。叶底的规整度一般，有茶基切碎的现象。

(下关沱茶的特指就是有切碎现象，这是下关沱茶的制作工艺所导致。)

叶底中有拼入老茶的现象，这也是茶汤质，层次感丰富的原因。

这两点是此款茶的亮点。

总述:

此款下关沱茶，铁饼东方之珠，布朗古树七子圆茶，在产品序列中属于珍藏级。前中段表现出彩。茶汤色自始至终都是金黄亮丽，清澈通透，油润亮泽，悦目迷人。茶汤质柔顺爽滑，苦涩感均衡，层次感丰富。喉韵深厚，体感愉悦美妙。苦喉的现象和生津出彩是亮点。茶汤质中的烟感现象，是下关沱茶，独有的特质。

高水温开汤九道，表现出彩。

待岁月等待，茶汤的醇厚感转化，必将出彩。

细说下关铁饼

下关沱茶，以铁饼形式存在古以有之。茶青通过烘蒸后，上压力机，单位面积施以较大的压力。脱模后静置放凉。饼面敲击，钢钢作响。

茶友撬取铁饼，需小心谨慎，切勿使用蛮力，以免茶刀，茶锥产生滑刀现象，戳伤手。沿铁饼侧面进茶刀，茶锥。均匀用力，缓慢推进，向上抬起，尽量撬取整块茶样，进行开汤品鉴。要避免铁饼的碎片现象，使开汤冲泡过程中，茶基内含物质溶出不均匀，茶汤浓度，忽高忽低。降低了茶基的水线，使耐泡度不足。

由于铁饼压制，施加了较大的压力，牢牢的锁住了茶香，同时也凸显了双刃剑的另一面，仓储的转化周期较长，茶饼的转化较慢。选择铁饼的形制，要耐的住，漫长岁月的等待。(一家之言，仅供参考)

仲夏时节，赋诗与诸位茶友共欢。

仲夏

赤日炎炎如火烧，

向往深山避暑忙。

品荼心静自然凉，

大隐闹市胜深山。

函谷荼人

壬寅仲夏

壬寅年六月弍十二日

2022/07/20

以上品鉴茶评之观点，仅代表我个人的见解。均为我个人的品鉴体验，只代表我个人的浅拙。供诸位茶友参考，如有不妥之处，敬请诸位斧正。

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函谷荼人

壬寅仲夏

壬寅年六月弍十二日

亥时茶评资料整理完成于函谷嘉轩

2022/07/20